Тварини, яких їдять живими
Жива їжа. Жива кухня. Жива страва. Ці терміни означають, що інгредієнти під час приготування не піддаються термічній обробці. Добре, якщо йдеться про рослинну їжу, але іноді живими їдять і тварин. Для одних людей цей факт – показник крайньої жорстокості, а для інших – вишукані ласощі…
Страва з живого восьминога
Зараз поговоримо про інших тварин, яких живцем поїдають у деяких країнах.
Страва з живої жаби
Страви з живих жаб дуже популярні у В'єтнамі, Японії та Китаї. Найогидніше, на мій погляд, те, що їдок не тільки з неприхованою насолодою поїдає тільце нещасної квакушки, що смикається, але перед цим ще дивиться, як офіціант «готовить» її для страви. А це робиться так. Перед вашим поглядом від живої жаби, що кричить, відрізають голову, а з тіла знімають шкіру. Потім тіло ріжуть на шматки і складають на тарілку, прикрашаючи страву жаб'ячим серцем, що ще б'ється, і живою головою. Ось і уявіть собі, як це - є жаб'ячі кінцівки, що скорочуються, і при цьому дивитися в її затуманені болем очі.
Летючі собаки
Летючі собаки в молоці
Летючі собаки – це представники криланів, родичі кажанів. Їх люблять їсти мешканці острова Гуам, що входить до складу Південних Маріанських островів. Спочатку їх ловлять і швиденько омивають у воді, хоч, треба сказати, цього мало. Справа в тому, що ці тварини, як і кажани, довго висять вниз головою, при цьому справляючи потребу. Зрозуміло, що всі вони вкриті своїми екскрементами і просякнуті сечею. Невелике споліскування у воді не позбавляє їх від запаху сечі і від прилиплих какашок, тому ті, хто ризикне скуштувати страву з криланів,має бути готовим до цього.
Потім нібито чистих летких собак на пару секунд опускають у окріп, стежачи за тим, щоб тварина не встигла померти. Потім його кладуть на тарілку та заливають кокосовим молоком.
Страва з живих мурах
Багато хто з нас у дитинстві облизував прутики, якими повзали мурахи і які були вкриті мурашиною кислотою. Але в Данії вирішили піти далі і стали їсти самих живих мурах. Зрозуміло, що мурахи – дуже спритні комахи, які навряд чи з власної волі смиренно сидітимуть на тарілці, чекаючи, коли їх з'їдять. Тому, щоб «утихомирити» мурах, перед подачею на стіл їх трохи заморожують, щоб вони залишалися живими, але при цьому рухалися повільніше. Подають таких мурах на листі салату.
Страва з живих креветок
Живих креветок їдять у Японії та Китаї. Китайська страва називається – «п'яні креветки». Великі особини занурюють у гаряче спиртне та їдять. А японський делікатес називається – «креветки в танці», для його приготування беруться молоді креветки. Їх кидають на розпечену сковороду на дуже короткий час, щоб вони залишилися живими, а потім їх одразу їдять, вмочуючи в саку. В обох випадках їжакам потрібно бути дуже уважними, оскільки креветки намагаються втекти з тарілки, а також потрібно ретельно розжовувати їх, інакше тварини продовжать рухатися у шлунку. Жах!
Страва з живих вугрів
Цих риб живими їдять у Японії. Спробувати цю страву наважиться не кожен, оскільки вугра, хай і невеликого розміру, потрібно проковтнути повністю, запиваючи саке.
Личинки гусениць
Їх люблять як аборигени Австралії, а й «цивілізовані» жителі цієї країни. Страва з них дуже популярна у ресторанах. Личинки накладають на тарілку, їдоквідриває їм голову і їсть тіло, що продовжує звиватися.
Морські їжаки
Живі морські їжаки як їжа
Морські живі їжаки – делікатес для італійців. Готувати їх не потрібно, достатньо розколоти їжака і з'їсти його нутрощі, що рухаються. Вважається, що ці морські тварини – криниця поживних речовин, що дарує заряд бадьорості.
Страва з живої риби
Вище ми вже розповідали про вугри, яких японці їдять живими. Також живими вони вживають у їжу та інших риб, щоправда, їх треба перед цим «приготувати». Називається ця страва – «сашима». Клієнт ресторану вибирає будь-яку рибину з великого акваріума, кухар на його очах потрошить її так, щоб серце залишалося недоторканим. Клієнт відрізає шматочки від нещасної риби і бачить, як вона відкриває рота і як б'ється її серце.