У царстві кегів, кегі хайнекен, виробники кег, amstel tapje
Upakovano.ru розповідає про те, що цікавого експерта з упаковки Антона Стімана (Anton Steeman), ведучого блогу Best In Packaging, побачив на виставці Brau Beviale у Нюрнберзі.
Хоча Мюнхен із його фестивалем Oktober Fest вважається пивною столицею, саме Нюрнберг знаходиться у центрі основних країн-виробників пива. Це місто сусідить з Чеською Республікою (яку називають батьківщиною пльзенського пива), воно розташоване на перетині старих торгових шляхів з Голландією, Бельгією, Данією та Великобританією, і є центром пивного світу, в тому числі і завдяки виставці Brau Beviale, яка приваблює десятки тисяч професіоналів пивної галузі. У міста аура якісного німецького пива.
Нюрнберг знаходиться у центрі основних країн-виробників пива
Виробництво пива у світі в 2010 році збільшилося на 29 млн. гектолітрів, склавши 1,85 млрд. гектолітрів. Регіони зростання, серед яких Південна Америка (головним чином Бразилія) та Азія (в основному Китай), становлять 86% світового зростання ринку пива. Китай збільшив виробництво хмільного напою майже до 448 млн. гектолітрів і залишається безперечним лідером. За ним слідують США, Бразилія, яка відтіснила Україну на четверте місце, та Німеччина (95,7 млн. гектолітрів). П'ять найбільших пивоварних груп - Anheuser-Busch Inbev (Бельгія), SABMiller (Великобританія), Heineken (Голландія), Carlsberg (Данія) та китайська China Resources Breweries (PRC) - продовжують контролювати приблизно 50% міжнародного ринку пива. Втім, на цьому ринку невеликі місцеві пивоварні починають привертати до себе все більше уваги.
Оскільки пиво є головним продуктом на виставці Brau Beviale, Антон Стіман присвятив перший день збору інформації про останні розробки в галузі пивних.кегів, особливо так званих «кегів для вечірок» (party kegs), адже кегі необхідні всім любителям розливного пива і тим, хто серйозно ставиться до свого домашнього бару.
Що таке пивний кег?
Пивний кег - це циліндричний порожнистий контейнер для пива, який зазвичай виготовляється з нержавіючої сталі, рідше - з алюмінію або дерева, а нещодавно його стали робити і з пластику. Пивний кег має один отвір зверху, де міститься забірна головка, через яку і відбувається розлив пива. Усередині кега по центру знаходиться трубка, яка тягнеться від днища до верхнього отвору. На верхньому кінці цієї трубки знаходиться клапан, що самозапирається. Поруч із ним знаходиться отвір, який дозволяє газу (як правило, вуглекислому) виштовхувати пиво з кега у ваш кухоль.
Оскільки у світі існують десятки тисяч пивоварних компаній та марок пива, що розливається з кегов, просто неможливо перерахувати всі можливі розміри кегов.
Є два типи фітингів (огорожі) для пивних кегов. Це так звана «головка кега для вечірок» (party tap) і газова головка (gas tap). Перша використовує зовнішнє повітря для викачування пива з кега, отже, вона пропускає всередину кега кисень, бактерії та забруднюючі речовини, що знижує якість пива. Кеги з роздавальними головками для вечірок повинні бути спустошені протягом 18-20 годин. Якщо ви хочете, щоб пиво в кезі знаходилося довше, необхідно використати вуглекислий газ для створення тиску всередині кега. Що ж до другого типу фітингів, використання вуглекислого газу скорочує проникнення забруднень, отже, довше зберігає смак пива. Кеги з газовими головками можуть зберігати пиво до 120 днів при правильному зберіганні в холодильнику.
«Кеги длявечірок» випускаються різних розмірів. У США найчастіше використовують домашні кеги (corny keg або home brew) для зберігання та розливу пива, звареного будинку. Міні-кегі є одноразовими маленькими кегами, придатними для вторинної переробки. Їх часто називають "Бабба" на ім'я компанії Bubba. Ці кегі використовуються на невеликих вечорниках або на домашніх святах.
У Європі випускається ціла низка одноразових і поворотних кегов для вечірок ємністю від трьох до п'яти літрів.
Простий початок
Антон Стіман згадав, як кілька років тому купив перший 5-літровий кег для вечірок. Простий бляшаний кег. Тоді Стіману довелося ще купити забірну головку та картридж із вуглекислим газом. Кожна пивоварна компанія випускала свій тип кегов, який вимагав спеціальної забірної головки та картриджа з вуглекислим газом. Ця система була зручна і тому мала великого успіху над ринком.
Беручи до уваги концентрацію виробництва у світі пива, ситуація покращилася, оскільки багато великих пивоварних компаній випускають велику кількість сортів та марок пива. Але, як і раніше, ви майже завжди змушені купувати пиво одного бренду, тому що досі немає стандартів серед кегів для вечірок. Багато розумних компаній обрали версію кега із забірною головкою. Але старі автономні кеги без газу все ще є на ринку. Подивимося, що запропонувала виставка Brau Beviale.
"Кеги для вечірок" без тиску
Це 5-літровий кег, що найчастіше зустрічається, зроблений з білої жерсті з отвором або зверху, або збоку. Кеги з отвором знизу можуть використовуватися як окремі (див. ілюстрацію з 5-літровим кегом для вечірок із пивом Kapuziner Weissbier, пиво не під тиском). Окремі кегі можутьпоставлятись без забірної головки (крана). Крім того, ці типи кегів підходять для використання з охолоджувачами пива WunderBar Cooler.
Кеги для вечірок з непастеризованим пивом, що мають отвір зверху (див. на фото 5-літровий кег без тиску для пива Franziskaner Weissbier), вимагають головки для забору або можуть використовуватися в охолоджувачі WunderBar Cooler.
Звичайно було очікувати, що хтось винайде таку систему, яка одночасно розливає пиво і постійно зберігає його свіжим. Першим це зробила компанія Philips, створивши свою систему розливу PerfectDraft. Але ця розробка здійснювалася у співпраці з пивоварним гігантом Interbrew (зараз Inbev), тому тільки пиво Interbrew могло використовуватися в цій системі. Потім була WunderBar, система розливу, не прив'язана до конкретного виробника, яка використовує кегі ємністю 4, 5 або 6 літрів для пива близько 300 марок і може також застосовуватися для розливу охолодженого вина і безалкогольних напоїв на основі соків.
Модель Wunderbar Cooler Professional використовує швидке компресорне охолодження
Різниця тут у охолодженні. Провідна модель Wunderbar Cooler Professional використовує швидке компресорне охолодження. Друга модель - Wunderbar Cooler Thermo - оснащена більш поширеною термоелектричною системою Пельтьє, а модель Wunderbar Cooler Party зберігає холодними вже охолоджені напої протягом декількох годин і працює без підключення до електромережі - від стандартних батарей AA. Так що Party ідеальна для пікніка на природі – у саду, в кемпінгу чи на пляжі.
Такими є «кеги для вечірок» без тиску. А тепер розглянемо нещодавні розробки у галузі «кегів для вечірок», у яких підтримується тиск. Ці кегінабувають все більшої популярності, тому що мають вбудовані забірні головки.
"Кеги для вечірок" ємністю 3,1л з підтримкою тиску Maxi Can компанії Ardagh Group
«Кеги для вечірок» під тиском ємністю 4 л
Чотирилітровий кег «Tapje» з ПЕТ
Tapje - це домашній пивний кег ємністю 4 л, який легко використовувати і має більш привабливий зовнішній вигляд у порівнянні з більшістю кегов, що є в даний час на ринку. Upakovano.ru вже писав про цю новинку. На відміну від попередніх моделей цей кег виготовлений із пластику (ПЕТ). Круглий контейнер із ПЕТ виконаний у зеленому кольорі, що відображає фірмову марку Amstel, що гарантує його помітність на полиці у супермаркеті.
Пиво залишається свіжим до 30 днів після відкриття кега. Розлив проводиться під тиском в один бар за допомогою аерозольної системи з важелем для включення забірної головки. Спосіб використання кега інтуїтивно зрозумілий. Для більшої зручності на етикетці є термохромний індикатор, який подає сигнал коли пиво досягає оптимальної температури для пиття.
Контейнер з ПЕТ, що виробляється компанією APPE, був створений з використанням бар'єрної технології monoBLOX.
Пластиковий контейнер відрізняється особливою міцністю завдяки високим бар'єрним властивостям, що використовуються для захисту пива, що дозволяє зберігати вуглекислий газ і не пропускати кисень всередину.
П'ятилітрові «кеги для вечірок»
Продовжуємо говорити про Heineken. Нещодавно компанія у співпраці з Impress/Ardagh. Розробила п'ятилітровий кег цього класу.
П'ятилітровий пивний кег Heineken/Impress
Розроблений у співпраці з власником торгової марки з використанням запатентованої компанії Heinekenвбудованої системи підтримки тиску, цей кег поряд з привабливим дизайном представляє зручний формат для споживача, що дозволяє зберігати свіже пиво протягом місяця після відкривання.
Так як Impress є підрозділом компанії Ardagh, Ardagh просуває на ринку 5-літровий кег пивний під маркою Top Keg Plus.
Zapfstar -5-літровий кег із вбудованою головкою
Компанія Huber Packaging Group GmbH з Ерінгена (Німеччина) оголосила про створення першого у світі кега для вечірок у 1972 році. У 1998 році Huber Packaging була першою фірмою, яка вбудовала забірну головку в кег (easyKEG IT). Кег для вечірок із вбудованим картриджем вуглекислого газу (easyKEG IPS) став ще однією інноваційною розробкою компанії у 2008 році.
2010 року компанія Huber знову представила світову новинку: 5-літровий кег для вечірок під назвою DraftKing. У моделі DraftKing головка перемістилася на вершину кега.
Ці розробки дають підставу компанії Huber Packaging Group заявляти про своє безперечне лідерство на ринку кегів для вечірок.
Huber easyKEG IPS
Кег Zapfstar або DraftKing - це подальша розробка серед 5-літрових кегів, яка дозволяє розливати його вміст вдома так, як це робиться в барі. Вся система розливу вбудована у верхню частину кега і має форму класичної голівки. На ручці залишається місце для бренду логотипу. Вся поверхня кега (майже 1500 см²) вільна для нанесення друку для впізнаваності бренду.
Схоже, що пивоварні компанії оцінять можливості застосування емоційного брендингу, а також можливість запропонувати клієнтам розумний, гігієнічно безпечний та готовий для використання спосіб доставки улюбленої марки пива. Рішення на користь кега DraftKing не веде довиникненню додаткових витрат під час розливу. Кег розроблений з урахуванням сумісності з лініями розливу та конвеєрами, пристосованими для розливу пива у 5-літрові кеги попередніх моделей.
Кег DraftKing базується на системі підтримки тиску вуглекислого газу Huber easyKeg IPS. Регульована доставка вуглекислого газу у верхню частину кега дозволяє підтримувати правильний тиск розливу. Оскільки система підтримки тиску вуглекислого газу забезпечує рівноважний тиск усередині кега, відкритий кег може зберігатися до 30 днів у холодильнику без втрати продукту.
Забірна головка вбудована у кег. Споживач приводить у дію регулятор тиску та піднімає важіль головки. Ергономічним важелем легко скористатися. Щоразу, коли ви наливаєте пиво, чується характерне шипіння. Після закриття кег для вечірок може зберігатись вертикально або на боці. Всі деталі, що вимагають дотримання гігієнічних умов, знаходяться усередині кега. Вони не контактують із киснем і їх не потрібно промивати.
Цей 5-літровий кег із формованої та звареної білої жерсті із системою підтримки тиску вуглекислого газу Draftking виготовлений для пива Kronenbourg 1664 компанії Brasseries Kronenbourg (Франція). Він отримав бронзову нагороду у конкурсі Can of the Year 2011 року.
Ось дві розробки з професійного сектору, на яких Антон Стіман має намір зупинитися у наступній статті.
KeyKeg (ліворуч) та CoolKeg (праворуч)
Нещодавні розробки забезпечують альтернативні варіанти вирішення цієї проблеми. Стиман має намір докладніше розповісти про самоохолоджуваний кег CoolKeg і придатний для утилізації кег KeyKeg.