У чому небезпека холодної та гарячої їжі - Ваш лікар Айболіт
Необхідно відзначити, що холодна їжа може бути двох різновидів, це свіжа холодна їжа, яка не піддавалася тепловій обробці і варена їжа, а потім вже охолоджена. Під свіжою холодною їжею маються на увазі м'ясо риби, фрукти та овочі і це пов'язано з тим, що при розвитку суспільства люди їли сире м'ясо і пили теплу кров тварин, у зв'язку з тим, що вони на той час харчувалися тільки сирою їжею і коли винайшли вогонь, то ситуація змінилася. Справа в тому, що люди, поїдаючи їжу, яка не оброблялася вогнем, часто хворіли і вмирали від отруєнь зіпсованою їжею, і вже на той час були мудреці, які розуміли, що термічна обробка їжі вбиває патогенні мікроорганізми та запобігає захворюванню людей. Крім того, сира їжа була важкоперетравлюваною, що, безумовно, вело до захворювань шлунково-кишкового тракту та загальних захворювань людей та малої тривалості життя. Як ми вже згадували, що занадто гаряча їжа завдає шкоди всьому організму, а ось вживання помірно холодної їжі, але перед цим термічно обробленої, шкоди не приносить, але шлунок та селезінка люблять теплу їжу. Всі вчені говорять про те, що гаряча їжа обпалює стравохід і в цьому випадку виникають важкі ураження стінки стравоходу і сама глибина ураження заздрості від випитої гарячої їжі, і при опіках слизової оболонки стравоходувідбувається омертвіння слизової оболонки, а також інших шарів оболонки стравоходу. Такі явища призводять до розвитку набряку тканин стравоходу, і при цьому порушується ковтання, але надалі набряк значно зменшується, але починає відторгатися відмерла тканина, що призводить до утворення виразок, після їх загоєння, у стравоході формується стеноз або звуження стравоходу, ось у чому небезпека у прийомі гарячої їжі.
Небезпека в прийомі гарячої їжі полягає в тому, що починається опік порожнини рота і глотки, а також слизової оболонки губ і рота, тому після таких опіків вже неможливо приймати їжу, так як на пошкодженій поверхні розвиваються виразки, з'являється сильна слинотеча і блювання. Всі ці симптоми вщухають через два-три дні, загальне самопочуття покращується, болі поступово вщухають, і людина може, є рідку їжу в невеликих кількостях, але в глотці і на губах може сформуватися рубець, який призведе до зменшення просвіту стравоходу, і це може спричинити дисфагію. або непрохідність стравоходу. Опіки гарячою їжею можуть відрізнятися різним ступенем ураження, це може бути поверхове ураження шарів епітелію, але з оголенням гіперемованої слизової оболонки, при якій може початися інтоксикація з відторгненням відмерлих, а також тканин, що розкладаються, і при цьому утворюються виразки, вони гранулюються і утворюються.
Небезпека прийому гарячої їжі в тому, що можуть початися такі ускладнення, як виснаження, яке пов'язане з недоїданням через ураження слизової оболонки, також може розвинутися сепсис, пневмонія, трахеобронхіти, ларингіти і періезофагіти, може і наступити смерть. Якщо у людини буде опік четвертого ступеня трахеобронхіального дерева та стравоходу, то розвинеться загальна інтоксикація і така людина може загинути вже в перший тиждень після гарячої опікиїжею. Особливо небезпечно давати гарячу їжу дітям і це пов'язано з тим, що у них викликають тяжкі наслідки, навіть невеликі опіки слизових стравоходу, горлянки, глотки або ротової порожнини, а також коня язика. Це призводить до розладу дихання та стенозу гортані, і все це відбувається через набряк гортані, що ускладнює відхаркування та порушуються всі ковтальні функції, і в цьому випадку небезпека прийому гарячої їжі може закінчитися летальним кінцем.
Небезпека холодної їжі також очевидна, і це пов'язано з тим, особливо у дітей, що у них починає розвиватися ангіна різної тяжкості, вона може бути гнійною і це викликає інтоксикацію організму, піднімається температура, можуть збільшитися лімфовузли ший, і дитина при цьому не може навіть відкрити рота. При цьому можуть розвинутись абсцеси навкологлоточного простору, що викликає кровотечу з великих судин, може розвинутися сепсис, нефрит і набряк гортані, ось у чому небезпека прийому холодної їжі. Безумовно, ангіна це загальне інфекційне захворювання організму та збудником є бактерії і найчастіше це будуть стрептококи, але, тим не менш, ослаблення захисних функцій мигдаликів, є холодна їжа, яка і буде причиною їхнього запалення.
Вчені з'ясували, що холодна їжа досить швидко залишає шлунок і навіть не встигає, як слід змішатись із шлунковим соком, тому в кишечнику її важко обробити ферментами, жовчю та іншими продуктами, які сприяють перетравленню. У результаті починаються гнильні процеси, які призводять до підвищеного газоутворення, а потім і до дисбактеріозу кишечника, а також виразкової хвороби та ентерокалітів. Люди, які п'ють дуже холодну воду, постійно відчувають голод, що призводить їх до ожиріння, тому в тих закладах, де продають фастфуди, завждина столі стоїть крижана вода, а не чай чи інший гарячий напій. Тому люди, випивши крижаної води, починають посилено втамовувати голод фастфудами, що призводить до порушення роботи всього шлунково-кишкового тракту, а також набору зайвої ваги. Таким чином, можна зробити висновок, що небезпека прийому гарячої та холодної їжі очевидна, така їжа шкодить здоров'ю і слід вживати їжу лише нормальної температури.