У Китаї за рік з’їдають 10 мільйонів собак та 4 мільйони кішок
Через фестиваль собачого м'яса тривають запеклі дискусії
Китайське місто Юлінь. Ніч перед літнім сонцестоянням. На вулицях накрито столи для щорічного свята. Димляться парові гарбузи, поруч биті огірки, рисова локшина. У центрі кожного столу дві традиційні страви, без яких свято не свято. Свіжі личі та величезні котли з тушкованим м'ясом собак, приправленим імбиром, часником, сухою апельсиновою цедрою, лавровим листям та фенхелем.
М'ясо собак зробило це китайське місто сумно відомим, розповідає The New York Times. Минулого понеділка якраз завершився щорічний «фестиваль собачого м'яса». Місцеві жителі провели його під акомпанемент протестів, що лунали з усіх куточків світу.
«І чому це люди так озброїлися на нас? — дивується Тан Ченфей, який, до речі, має вищу освіту. Він сидить за одним із святкових столів. — Ви тільки подивилися б, що витворяють японці, коли поїдають сашими з живих жаб?»
Жителів міста дратує не так критика, як, як вони вважають, її лицемірство. Місто Юлінь, що швидко розвивається і має семимільйонне населення, розташоване в південному регіоні Гуансі, що межує з В'єтнамом. «Я розумію думку інших людей. Вони мають особливі стосунки до собак, — продовжує Тан. — Але тут ми народжуємось і ростемо з м'ясом собаки. Для нас це цілком нормально.
Юлінь, у кучерявих субтропіках якого, згідно з легендою, народилася чарівна красуня Ян Гуфей, став об'єктом критики захисників прав тварин, що робить мешканців міста ніби захисниками якоїсь оточеної з усіх боків фортеці. Захисники прав тварин, яких очолюють місцеві та закордонні активісти, розбурхують місцеву владу та китайську громадськість, вимагаючи від них покласти крайфестивалям, де з'їдають понад десять тисяч собак, як то кажуть, за один раз.
Але незважаючи на швидке зростання руху захисників прав тварин, вони зустрічають зростаючі труднощі у найважливішому — у зв'язках із жителями міста, які поїдають собак. «Обстановка ворожіша, ніж будь-коли», — каже Андреа Гун, тайвано-американка, засновниця проекту захисту тварин, що базується в Каліфорнії. Андреа кілька разів відвідувала Юлінь. «Раніше продавці собачого м'яса відрізали шматки від живих собак і кидали просто в нас. Нині вони стали агресивнішими, і поліції доводиться захищати нас від них.
Юлинці наїжачилися. «Всі проти нас. Ми проти всіх», — ось їхнє гасло. Їхня головна «теоретична зброя» - це моральне лицемірство критиків. М'ясо воно і є м'ясо, кажуть вони, чи собаче воно чи коров'яче. Адже корови в Індії вважаються священними? А морські свинки у Латинській Америці? А побиття індичок в Америці на Різдво? Де тут, дозвольте, різниця? «Було б набагато краще, якби активісти звертали увагу на нестачу води в тій самій Каліфорнії або на викрадення дітей, а не втручалися в наші справи, перетворюючи їх на хаос», — каже 48-річний викладач Ю Пін. Він стверджує, що у його місті виводять спеціальні породи «їстівних» собак. Крім того, значна кількість м'яса від бездомних собак.
Собаче м'ясо не настільки вже й популярне в Китаї. Але воно давно утверджена складова частина дієти китайців, переважно на півдні та півночі країни. У рік у Китаї з'їдають 10 мільйонів собак та 4 мільйони кішок. Такою є статистика.
...Минулої неділі, о 3.30 ранку, ринок Донкоу, головний постачальник собачого м'яса, був занурений у темряву. Світилися лише бійні. Металеві клітки з живими собаками підвозилися до бійни на автомашинах. В одній із клітин сиділи чотирисобаки з золотистою шерстю. Через відчинені двері проглядався чоловік у білій футболці. Працював він мовчки і зосереджено, приголомшуючи собак. Він припинив це дійство лише тоді, коли треба було чіпляти на собак цінники.
Позаду бійні п'ять мужиків, оголені до пояса, кип'ятили воду та готували туші собак.
Опівдні ринок Донкоу нарешті відкрився. Лавки з продовольством вражали своїм достатком. Зелень та голови баранів, 8 доларів у юанях кожна, живі коти. далі туші "золотих" собак на товстих дерев'яних блоках 3,50 долара за фунт. Покупці брали їх, не сходячи зі своїх мотоциклів.
Але ринок захвилювався. Це приїхала 65-річна захисниця прав тварин Ян Сіаоюн. Вона тут же вступила в переговори з продавцями, пропонуючи їм плату за ще живих собак, дещо вищу, ніж за їхні майбутні туші. Одного дня вона витратила 1600 доларів. Її «улов» — 30 собак та 60 кішок. Але її діяльність викликає різку критику інших активістів, які стверджують, що продавці собак спеціально для неї привозять цей живий товар. На що вона відповідає: Життя це і є життя. Іди сперечайся!
Але у неділю пані Ян видворили з ринку. До цього її оточили продавці, які погрожували піддати собак катуванням, якщо вона не купить їх. Їй довелося йти в тимчасове укриття, де знаходилися врятовані нею собаки і кішки. Продавці переслідували її криками: «Ми теж любимо собак! Ми любимо собаче м'ясо!
А зараз дещо з мого власного досвіду, щоправда, не китайського, а в'єтнамського. Якось мене та нашого кореспондента в Ханої Мишу Іллінського запросив до себе на борт у Хайфоні капітан радянського корабля, який привіз до ДРВ чергову партію зброї. Не бажаючи залишатися у боргу, ми також запросили його на обід. Халупа, в якій ми пригощали його,була десь на околиці міського ринку.
Наш гість був зело балакучий і весь час похвалявся своїми амурними перемогами. Знаючи про це, ми вирішили покарати його, замовивши зміїний суп та собаче м'ясо, видавши і те, й інше за морепродукти та м'ясо кролика. Капітан-підкорювач жіночих серце, що нічого не підозрював, вмяв все, що було на столі. І лише тоді ми розкрили нашу таємницю. Спочатку капітан не повірив, але ми покликали офіціанта, і той підтвердив наші слова.
Капітан змінився на обличчі. Він схопив зі столу принесену мною пляшку віскі, відкоркував її, приклався до шийки і не відпускав її, поки не вицідив у себе весь її вміст до дна. Потім він упав під стіл. Таким і привезли його на борт корабля.
Щодо мене, то, здається, з того дня я став вегетаріанцем.