У Свердловській області Верхньопишмінський молочний завод реконструював козячу ферму, Наша країна

у Харчова галузь 21/03/2017 0 361 Переглядів

завод

Французьких кіз розводять на фермі у селищі Садовий. Для них реконструювали корпус, який простоював останні 9 років. Його оснастили сучасним обладнанням — конвеєрною кормовою стрічкою, автоматичними напувалками із теплою водою.

На фермі містяться 900 кіз та 28 козлів. Їх доглядають 14 осіб, але незабаром штат збільшуватимуть — візьмуть на роботу доярок. Через місяць, кози почнуть доїтися, і з їхнього молока робитимуть сири Брі, Камамбер та Бюш. Місцеві технологи пройшли навчання у Франції. Нині вони відпрацьовують нові виробництва елітних сирів у заводській лабораторії. Пробують різні закваски та ферменти.

Цех, де випускатимуть елітні сири, наразі добудовують. У планах керівництво Верхньопишминського молочного заводу випускатиме до 10 тонн готової продукції на місяць.

Дар'я Медведєва, змінний майстер молочно-товарної ферми: «Якщо вона сукня, то ми її переводимо вже в іншу групу. У неї вже, відповідно, інше годування, інший догляд, раціон. А якщо вона не сукотна, то вона, виходить, залишається в групі з козлом, щоб уже, начебто, далі запліднювалася».

Сири з білою пліснявою з'являться у торгових точках Єкатеринбургу та Верхньої Пишми вже на початку літа. Орієнтовна вартість одного кілограма сиру складе тисячу рублів.