У Вас Харчова Алергія – Що Робити та Як Лікувати
Але одна річ, коли причиною алергії стає пилок рослин, звичайний пил або шерсть тварин, і зовсім інша, коли аномальна реакція організму розвивається в результаті вживання їжі, без якої людина в принципі не може існувати. Причому харчова алергія не шкодує ні дорослих, ні дітей, і може розвиватися буквально на будь-який продукт.
Тут і виникають питання: чому виникає алергія? Чи є особливості прояву харчової алергії у дорослих та дітей? Як виявити цю проблему і чи можна з нею боротися? На всі ці питання докладно відповімо у цій статті.
Харчова алергія – що потрібно знати про неї
Харчова алергія називається атипова реакція організму на білок продуктів харчування. З деяких причин організм починає сприймати ці продукти як загрозу для організму, внаслідок чого імунітет дає реакцію у відповідь, активізуючи вироблення захисних тіл – гістамінів. Ці медіатори алергічних реакцій і викликають неприємні симптоми алергії, яких страждає людина.
Що характерно, харчова алергія - найпідступніша з усіх відомих алергічних реакцій, адже якщо з алергією на тварин можна боротися, просто припинивши контактувати з чотирилапим другом, а сезонна алергія з'являється лише в певні періоди року, а їжу ми вживаємо постійно, незалежно від пори року та місцезнаходження. Алергіку в такій ситуації доводиться вести ретельний відбір продуктів харчування, адже навіть найменша крупиця або запах забороненого продукту може стати причиною жахливих наслідків.
Класифікація харчової алергії
Підступність цього захворювання криється і у формах, які може набувати алергія на продукти харчування. Лікарі із цього приводу говорять про яскраво виражену та приховану форми. Перший тип проявляється відразу після вживання алергену. Другий відрізняється накопичувальним ефектом і проявляється не відразу, а значить, виявити небезпечний продукт стає складніше.
Прихована форма алергії вважається найбільш небезпечною, оскільки здатна провокувати у людини хронічні захворювання. Така алергія може мати такі види:
- Стрибкоподібна. Виникає періодично, причому, може з'являтися навіть на гіпоалергенні продукти харчування.
- Супутня. Неприємні симптоми провокують не тільки самі продукти, але навіть їх запахи.
- Круглогодична. Симптоматика не проходить протягом тривалого часу, що суттєво ускладнює пошук алергену.
- Температурна. Неприємні симптоми алергії з'являються на тлі переохолодження організму.
Причини харчової алергії у дорослих
Алергія на продукти харчування розвивається не у всіх. Існує ряд причин, які викликають цей патологічний стан у дорослих людей. Серед них:
- ослаблення імунної системи;
- порушення режиму харчування (або зменшення інтервалів між прийомами їжі, які порушують процес секреції шлункового соку та призводять до захворювань ШКТ);
- запальні процеси в шлунку та кишечнику (через які погіршується прохідність судин);
- постійна дія подразників на організм;
- порушення процесу всмоктування корисних речовин.
Крім того, дуже часто людину мучить алергія не на самі продукти харчування, а на харчові добавки, які присутніу продукті. Це можуть бути різні барвники, емульгатори, ароматизатори та інші компоненти. У зв'язку з цим дуже часто алергеном для організму стає:
- глутамат натрію – відомий консервант, який збільшує термін придатності продукту;
- тартразин - синтетичний барвник, що надає продуктам жовтуватий відтінок;
- бета-фенілетиламін – речовина, яка використовується при виготовленні сирів та шоколаду.
Причини харчової алергії у дітей
Статистика говорить про те, що в більшості випадків алергія у людини з'являється з раннього дитинства, а тому зовсім не дивно, що причин цього захворювання у дітей набагато більше. До них відносяться:
- "погана" спадковість. Якщо алергія на їжу була в одного з батьків, ймовірність захворювання у малюка підвищується в 2 рази. Коли "алергіками" є обидва батьки, ймовірність того, що дитина успадкує захворювання, підвищується в 4 рази;
- вроджені захворювання, патології ШКТ та жовчовивідних проток;
- раннє введення прикорму;
- нераціональне годування, при якому кількість споживаних продуктів не відповідають віку та вазі малюка;
- надмірна гігієна. Деякі батьки настільки захищають дитину від шкідливих мікробів, що імунітет, за відсутності реальної загрози, починає реагувати навіть у безпечні білки;
- лікування дитини антибіотиками у перший рік життя;
- збої у роботі ендокринної системи;
- зловживання деякими продуктами харчування під час вагітності (молоко, риба). Саме тому жінкам у період виношування дитини рекомендується спеціальна дієта.
Симптоми та особливості харчової алергії у дорослих
1. Висипання на шкірі. Симптом може поширюватисявсьому тілу, а може з'являтися лише у певних місцях. Починається все зі свербежу і печіння, після чого з'являється один з наступних проявів на шкірі:
- кропив'янка;
- атопічний дерматит;
- набряк Квінке.
2. Набряки. Харчова алергія нерідко проявляється набряками кінцівок та набряклістю шкіри обличчя. Але найнебезпечнішими є набряки горла, які можуть поставити під загрозу життя людини.
3. Проблеми зі стільцем. Найчастіше може розвинутися діарея, хоча іноді хворого мучить запор. Нерідко це порушення роботи травлення супроводжується здуттям і кольками в животі.
4. Порушення сну. З'являються проблеми із засинанням, а у важких випадках людина починає страждати на безсоння.
5. Проблеми з ротовою порожниною. Небо починає свербіти і свербіти, язик набрякає і втрачає чутливість.
6. Проблеми з очима. Білкові частини очей червоніють, а самі очі сильно сверблять, сверблять, і навіть сльозяться.
7. Збій у роботі шлунка. Погіршується апетит, спостерігається постійна тяжкість у шлунку.
8. Проблеми з диханням. Хворий починає чхати або кашляти, дихання не може, а у разі набряку гортані «алергік» може почати задихатися.
9. З'являються головний біль, спостерігаються стрибки тиску і може трохи підніматися температура.
10. Мучить нудота, періодично виникають позиви до блювання. Нерідко такий стан доповнюється болями у животі.
11. Спостерігається погіршення слуху, хворий може почуватися «ніби в акваріумі».
Симптоми та особливості харчової алергії у немовлят
Грудничок не скаже батькам про те, що його непокоїть, а тому дорослі повинні звертати увагу на такі ознаки захворювання:
1. Почервоніння та висип на шкірі,яку малюк може намагатися розчісувати.
2. Неспокійна поведінка малюка, неспокійний сон, підвищена примхливість та відмова від їжі.
3. Проблеми із травленням (запор або діарея, нудіння та позиви до блювання).
4. Набряклість, яка з'являється на ступнях або кистях рук, на повіках, на небі, слизових носа і статевих органах дитини.
Чим небезпечна харчова алергія
Якщо алергічна реакція протікає у тяжкій формі, у хворого з'являється відчуття здавленості в горлі, розпухає язик і стає тяжко здійснювати ковтальні рухи. Ці симптоми вказують на набряк Квінке, що розвивається.
Однак набряк Квінке – ще не найнебезпечніший наслідок цього стану. У важких випадках харчова алергія може обернутися набряком легенів або гортані, викликавши задуху і поставивши під загрозу життя людини.
Іншим станом, що призводить до смерті в 15–20% випадків, є анафілактичний шок. У цьому випадку під впливом гістаміну в організмі різко знижується периферичний та центральний кровообіг, у результаті якого у хворого розвивається сильна задишка, затемнення, а потім і непритомність. Хворому в такій ситуації потрібна екстрена медична допомога.
Аналізи на алергію
Якщо у вас з'явилися перераховані вище неприємні симптоми, слід негайно відвідати лікаря-алерголога. Перш ніж розпочати дослідження, фахівець проводить опитування пацієнта, з'ясовуючи, які продукти харчування вживав перед появою симптоматики. Більше того, якщо алергенний продукт не виявиться відразу, лікар запропонує пацієнтові вести щоденник, у який потрібно записувати кожен з'їдений продукт та самопочуття після його вживання.
Після опитування пацієнта фахівець переходить до візуального огляду. Вінвивчає тіло, очі, ротову порожнину та горло на предмет почервоніння, висипу та набряків.
Лише після цих маніпуляцій лікар переходить до збирання аналізів. Насамперед, береться аналіз крові на харчову алергію. Зробивши забір крові, фахівець вводить до неї алерген та визначає кількість антитіл до нього.
Іншим варіантом виявлення алергену є шкірні проби. Для цього під шкіру в області передпліччя пацієнту вводять мізерну дозу передбачуваного алергену, наприклад екстракт або барвник. Якщо в організму є алергія на дану речовину, в місці його введення відразу з'явиться пухир червоного кольору. Коли протягом 30 хвилин ніяких реакцій організму немає, робиться висновок у тому, що це речовина перестав бути алергеном.
Таку процедуру слід проводити з особливою обережністю, адже в окремих випадках ці діагностичні заходи можуть провокувати ускладнення:
- мізерна частка алергену може спровокувати стрибок тиску або набряк гортані;
- не можна виключити відстрочену реакцію, при якій симптоми алергії з'являться через годину.
Як лікувати харчову алергію
Медикаменти для лікування харчової алергії
1. Антигістамінні засоби. Насамперед, для боротьби з алергічними проявами лікарі призначають антигістамінні препарати у таблетках, які знімають запалення та нормалізують роботу імунітету. Це такі відомі засоби, як:
- Супрастин та Кларітін;
- Фенкарол та Лоратадін;
- Зіртек та Телфаст;
- Зодак;
- Аллеркапс та багато інших.
При необхідності зовнішнього застосування можуть призначатися негормональні мазі проти алергії:
2. У важких випадках алергії можуть застосовуватися таблетки, ін'єкції чи мазі, у складіяких є гормональний компонент. Сюди слід включити такі відомі препарати, як:
- Преднізолон;
- Гідрокортизон;
- Флуцінар;
- Дексаметазон;
- Лорінден;
- Дермовейт та деякі інші.
3. Ще одними препаратами, без яких не обійтися в даному випадку, є сорбенти, які допомагають швидше вивести з організму алергени та нормалізувати стан хворого. Лікар у цьому плані може призначити:
- Ентеросгель;
- Полісорб;
- Атоксіл;
- Активоване вугілля;
- Мультісорб.
Дієта при алергії
Зрозуміло, що ключовим фактором у боротьбі з харчовою алергією стануть не таблетки та мазі, а дієтичне харчування, що виключає вживання продуктів, що викликають нетипову реакцію імунітету. Хворому доведеться виключити з раціону продукт-алерген, який фахівець виявить на етапі діагностики.
Список алергенних продуктів
Ознайомимося з основними продуктами, які найчастіше викликають алергічні реакції.
Тут зробимо деякі зауваження:
Ракоподібні вважаються найсильнішими алергенами серед морепродуктів, проте якщо у вас алергія, вам заборонені всі дари моря, у тому числі річкова та морська риба.
Пшениця частіше за інші зернові викликає алергічну реакцію, але якщо у вас є алергія на пшеницю, заборона пошириться і на інші крупи, в т.ч. на вівсяну та гречану, а також на бобові культури, кукурудзу та рис.
Горіхи є сильними алергенами, але найнебезпечнішим серед них вважається арахіс.
Солодощі, насамперед мед і шоколад, також можуть стати причиною важкої алергії.
Червоне м'ясо, зокрема свинина та баранина, вважаються сильними алергенними.продуктами.
Червоні фрукти та ягоди, а також деякі червоні овочі можуть спровокувати алергію. Сучасні лабораторії перевіряють реакцію організму кожен продукт окремо.
Гриби нехай і не вказані в даному списку, але є потужними продуктами-алергенами.
Селера є головним алергеном серед їстівної зелені. Сюди слід включити щавель і ревінь.
Лікування алергії народними засобами
Численні відгуки свідчать, що з алергічними реакціями можна боротися з допомогою народної медицини. Щоправда, таке лікування слід узгодити з лікарем, адже потрапляння в організм деяких трав може призвести до зворотного ефекту і лише посилити прояви алергії.
Проте після погодження з лікарем ви можете скористатися такими народними рецептами:
1. Сік кореня селери. Просто вживайте свіжий сік кореневища селери по 1 ч.л. 2-3 р/добу.
4. Настій квітів кропиви. Зібравши 1 ст.л. квіток кропиви, завантажте їх у термос і залийте склянкою окропу. Закривши термос, наполягайте протягом години. Приймати такі ліки потрібно по половині склянки до 5 р/день.
Профілактика алергії
Якщо у вас з'явилася алергія на харчові продукти, слід подумати про заходи профілактики, які не допустять повторної появи хвороби. Профілактичні заходи полягатимуть у наступному: