Угорський гуляш з локшиною для дієти при цукровому діабеті

Сьогодні готуємо дуже смачну і не менш ситну страву – угорський гуляш із локшиною. Попереджаю одразу, це не класичний рецепт Гунделя. Страва, звичайно ж, адаптована для діабетиків, проте переїдати все ж таки не рекомендую.

дієти

Інгредієнти угорського гуляшу:

  • Оливкова олія – 30 мл
  • Цибуля (тонко нарізана) – 300 г
  • Часник (товчений) - 2 зуб.
  • Селера (стебло, дрібно нарізане) – 1 шт (60 г)
  • Яловичина або баранина (нарізана кубиками) – 500 г
  • Борошно – 1 ст.
  • Паприка (солодка) – 1 ст.
  • Яловичий бульйон (знежирений) – 360 мл.
  • Помідори (дрібно нарізані) – 2 шт (300 г)
  • Капуста (дрібно нарізана, без качан) – 250 г
  • Кмин - ½ ч.л.
  • Локшина (грубого помелу) – 240 г
  • Вершкове масло – 20 г

Як готувати угорський гуляш:

  1. Угорський гуляш найкраще готувати в глибокому чавунному казанку або високій чавунній сковороді.
  2. На дно налийте оливкову олію, потім покладіть цибулю, часник та селеру.
  3. Злегка підрум'яньте овочі протягом 3-5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
  4. Збільшіть температуру, нехай сковорода нагріється, тепер саме час покласти яловичину.
  5. Обсмажте її протягом 5-7 хвилин, потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і перець. Продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.
  6. Перед тим, як гасити гуляш, залийте блюдо бульйоном яловичим, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
  7. Протушкуйте протягом 60 хвилин.
  8. Змішайте окремо помідори, капусту та кмин.
  9. Отриману овочеву страву перекладіть у казанок із напівготовою яловичиною.
  10. Продовжуйте процес приготування ще 45-50 хвилин (поки яловичина не стане м'якою). Спробуйте гуляш на смак, якщо требадодайте спецій.
  11. Локшину зварити окремо в каструлі середніх розмірів, по готовності відкинути на друшляк і додати невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.
  12. Подавати до столу на великій страві - розкладіть локшину рівним шаром, гуляш гіркою в центрі.

Страва розрахована на 4 порції.

Енергетична цінність (на одну порцію):

Калорійність - 457 Білки - 12 г Жири - 6 г Насичені жири - 2,1 г Вуглеводи - 58 г Клітковина - 6 г Холестерин - 77 мг Натрій – 86 мг