Утримання та умертвіння спійманої риби

Утримання риби завжди вимагає від рибалки вмілих та рішучих дій. Досить поширена ситуація, коли через недосвідченість чи навіть зайву боязкість щойно спіймана риба б'ється об землю чи дно човна під ногами рибалки. І коли її нарешті вдається взяти в руки, для тривалого зберігання в садку вона вже не годиться. Та й кулінарні якості риби помітно знижуються.

Практично вся мирна риба, незалежно від розмірів та ваги, після вилучення з води рішуче захоплюється з боку спини за зябровими кришками. Чим сильніше б'ється і пручається риба, тим сильнішим має бути її захоплення. При цьому рибалок повинен пам'ятати, що якщо рибу передбачається тривалий час зберігати в садку, зміщувати захоплення в бік зябрових кришок, а особливо під зябра, неприпустимо. І навпаки, у разі, якщо риба в терміновому порядку готується до сковорідки і для зберігання не призначена, натиск на порожнину, що примикає до зябер, повинен бути досить сильним. Подібне захоплення дозволяє без проблем витягти гачок навіть із стравоходу. Надалі риба, призначена для потрошения, умертвлюється і складається у прохолодному місці.

Хижа риба

Риболову слід пам'ятати, що вся хижа риба вагою більше 2 кг, крім гострих, а іноді й значних за розміром, іклів і верхнього колючого плавця (судак), багатоярусних, вигнутих всередину тулуба зубів (щука) і гострих якбритва зазубрин по периметру зябрових кришок (окунь), має і ряд додаткових колючок і шипів на зябрових кришках, зябрової м'якоті (органи дихання) та частини тулуба, що примикає до голови. Тому великі екземпляри хижака бажано брати в руки в бавовняних рукавичках з елементами захисту від зубів та колючок у вигляді пластикових виступів (горбків).

Хижу рибу до 2 кг утримують так само як і рибу сімейства коропові, додатково при захопленні натискаючи на очниці (рис. 1). І, тим не менш, велику хижу рибу садять на кукан (проколюють нижню щелепу шпилькою кукана), коли остання знаходиться в підсачку в човні.

Дуже великі екземпляри, які неможливо завести в човен, притискають мордою і черевом до борту човна або виводять на мілководді, після чого садять на кукан. Якщо рибалок бачить, що підведена до борту човна риба виснажена після тривалого опору і тимчасово не виявляє ознак агресивності (накопичуючи силу для подальшої боротьби), то вмілий рибалок здатний поспішаючи посадити рибу на кукан і прив'язати його до борту човна. У цьому випадку рибі, що прийшла до тями, вже ніколи не вирватися на волю.

а – дрібну та середню щуку;

б - щуку за очниці;

в - лина, ляща, густуру;

г - Берша, окуня, судака. необхідно обхопити голову, поступово зміщуючи руку до хвоста. Зябра та спинний плавець притискають до тулуба;

д – Вугра та миня за допомогою бавовняної тканини або газети.

Прокол шпилькою кукана нижньої щелепи судака чи щуки, як правило, викликає досить запізнілу реакцію. Якщо кукан міцний, то зірватися з нього риба не в змозі, оскільки за контуром її щелеп проходять потужні кістки, прорвати які неможливо.

Увага! Практично у всіххижих риб при захопленні жертви для її якнайшвидшого умертвіння в пащі виділяються отруйні речовини. Тому контакт із іклами судака або зубами щуки вкрай болісний, а іноді й небезпечний для життя людини.

Навіть незначна подряпина від риб'ячих зубів має бути терміново оброблена і дизен-фікована. Вилучення гачка (гачків)

У абсолютної більшості риб сімейства короповий гачок витягується після легкого натискання на зяброві кришки за очима, після чого риба рефлекторно відкриває рот. При глибокому заковтуванні гачок витягується за допомогою хірургічного затиску. Розміри затиску завжди повинні відповідати передбачуваним габаритам упійманої риби. А під час упіймання великої хижої риби гачок або трійник витягується тільки за допомогою позівника, екстрактора та затиску.

При вилученні гачка зі стравоходу або при мимовільному пошкодженні зябрової порожнини риба для утримання на кукані стає непридатною.

Увага! Якщо риба глибоко заковтнула трійник (лов на кружки і жерлиці), а існує необхідність хоч деякий час зберегти її живий, гачок у рибі залишають недоторканим. У цьому випадку відстібають застібку з карабіном від основної волосіні або відрізають волосінь вище повідця.

Способи умертвіння риби

Якщо збереження риби не передбачено (після ранкової зорі планується вуха та жаріння), то спіймана риба має бути умертвлена (рис. 4). Найнадійніший спосіб умертвіння - приголомшити її і перерізати черевну аорту. Кров у цьому випадку стікає інтенсивно, а м'ясо стає білим і смачнішим.

Рибу також приголомшують різким ударом дерев'яної палиці або рихтувальним молотком із пластику по голові. Рибалка повинна цілитися в місце переходу голови в тулуб. Бити з усього розмаху рибу вагою до 1,5 кг неприпустимо.Занадто сильний удар призводить до пролому черепа та втрати зовнішнього вигляду.

Інші способи умертвіння риби хоч і ефективні, але мають низку недоліків. Тим не менш, вони популярні у частини рибалок: перегинання голови до кришталю (у риби ламається хребет). Після цієї процедури потрібно зробити розріз на хребті за головою риби. При такому способі умертвіння у риби товарний вигляд зіпсований остаточно, та й обробляти її набагато проблематичніше. Зазвичай такій жорстокій розправі як ламання хребта піддаються щуки до 2 кг, що стрибають у човні. Рибам сімейства коропові перед обробкою, щоб вони не билися на дошці, проколюють шилом зону переходу голови в тулуб. Після чого карась чи короп, зберігаючи всі ознаки живої риби, стає паралізованим. У них рухаються плавці, але різких рухів вони не роблять. Після чого їх умертвляють, перерізаючи черевну аорту.

а – різким поворотом її голови за допомогою великого пальця;

б - перерізання зябрової вени

Увага! Щуку чи судака подібним способом паралізувати неможливо, навіть якщо їм завдати близько 10 уколів у ділянку хребта.

А.В. Пишков, С.Г. Смірнов, С.А. Мурашова