Кава – як і де її вирощують
Заварюючи вранці чашку ароматної кави або купуючи стаканчик на винос у улюбленій кав'ярні, ми часто не замислюємося про те, як він потрапив до нас. Буддисти мають цікаву практику медитації – при споживанні їжі представляти весь шлях продукту до нашого столу. Це допоможе вам відчути єднання з природою та краще відчути всі грані смаку.
Якщо і ви хочете спробувати щось таке і знову відкрити для себе каву, ми дамо вам їжу для роздумів і розповімо про те, де і як вирощують той напій, який потрапляє до нас у чашку.
Методи вирощування кави
Насамперед, давайте визначимося з тим, що ж таке кава. Це не одна рослина, а сімейство, в якому є маса різних видів. Залежно і від виду відрізнятиметься аромат, ступінь гіркоти та багато інших параметрів, дуже важливих для кавоманів при виборі гарного напою.
Якщо говорити про найпопулярніші сорти у світі, то тут найчастіше вирощують арабіку чи робусту. Для процесу вирощування використовують спеціальні плантації. Найкраще для зростання кави підходить гориста місцевість. Кущі висаджуються на схилах і отримують необхідну кількість вологи та сонячного світла.
Щоб створити правильні кліматичні умови, виробники вибирають для висаджування кави зони з мусонним кліматом. Вважається, що найкраще росте кава на землях поряд із згаслими вулканами.
Звідси й набір таборів, які постачають на український ринок левову частку кави – Бразилія, Індія, Колумбія, Мексика та інші.
Кавове дерево часто називають кущем за його невеликі розміри. Насправді в природному середовищі воно може виростати і до трьох метрів, ось тільки зробити цього на плантації куща часто не дозволяють.така висота була б незручною для збирання зерен.
При вирощуванні кави дуже важливо стежити за кліматичними та іншими умовами, в яких вона росте. З моменту висадження дерева до його вступу в плодовий період проходить до п'яти років. З моменту появи квітів до повного дозрівання плодів дерева проходить близько дев'яти місяців, після чого настає збирання врожаю. Сам збір – це робота для уважних та працьовитих людей, бо один кущ збирають у кілька заходів – чекають, коли дозріють усі кавові ягоди на ньому.
Весь шлях до нашого столу
Після того як урожай зібраний, його потрібно правильно очистити, обсмажити та упакувати. Існує велика кількість постачальників кави і від їх вибору багато в чому залежить якість та насиченість смаку.
Цікава деталь - багато з тих, хто збирає або вирощує каву, самого напою не пробують - він їм не по кишені. Більше того, існують країни, в яких кавове виробництво – одне з найрозвиненіших у світі, а ось напій не споживають і віддають перевагу іншим варіантам, наприклад, чаю.