Салат Цезар із креветками
Думаєте, що простого, але дуже смачного та оригінального приготувати з креветок? Значить, вам буде корисно дізнатися про салат "Цезар", який у наш час став не менш популярним, ніж салат "Олів'є" або "Нісуаз". Салат «Цезар» з креветками підкуповує всіх своїм приємним ароматом, ніжним смаком і яскравими фарбами.
Ця страва ідеально підходить для будь-якого святкового столу, тому що вносить до нього нотки урочистості та викликає у гостей гарний настрій та захоплення. Споглядаючи зовнішню красу салату, мимоволі викликається апетит. Побачивши такого «Цезаря» реакцію кожного гостя можна легко передбачити, адже цей кулінарний шедевр хочеться з'їсти просто миттєво. Про заправку до салату "Цезар" можна прочитати в окремій статті.
Незамінними продуктами цієї страви є креветки, оливкова олія та часник, з рештою інгредієнтів можна вдосталь поекспериментувати. Далі запропоновані найкращі рецепти салату, які однозначно сподобаються навіть найзапеклішому кулінарному критику. А ось, якщо ви шукайте прості та повсякденні салати, то «Сільський» — найкращий варіант.
Пряний «Цезар» із королівськими креветками
- креветки королівські – 10 шт.
- салатний мікс – 50 г
- сир твердих сортів – 30 г
- олія оливкова – 70 мл
- часник – 2 зубчики
- мед – 1 ст. ложка
- прованські трави – 1 ч. ложка
- батон – 3 скибочки
- анчоуси - 4 ш.
- яйце – 1 шт.
- тайський рибний соус – 2 краплі
- бальзамічний оцет – 5 крапель
- перець та сіль – за смаком
- гірчиця – 3 г
- сік лимона – 5 мл
Маринуємо креветки в солі, перці, меді, лимонному соку та 10 мл оливкової олії. Через півгодини обсмажуємо їх на олії до гарногозолотого кольору. Обсмажуємо кубики хліба на часниковій олії із пряними травами, для цього потрібно наполягти його протягом кількох годин. Також їх можна приготувати і на деку в духовці. Робимо соус: збиваємо яйце, гірчицю, філе анчоусів, тайський рибний соус та бальзамічний оцет, повільно вливаючи 2 ложки оливкової олії. Потримавши листя салату в холодній воді 30 хвилин, поливаємо його соусом, зверху викладаємо королівські креветки, грінки та скибочки сиру.
Імбирний «Цезар» з креветками та кунжутом
- креветки великі – 16 прим.
- салат Ромен - 1 качан
- чіпси креветкові – 8-10 шт.
- соус соєвий – 1 ст. ложка
- олія арахісова – 100 мл
- кунжутні насіння – 50 г
- імбир свіжий – 30 г
- солоні анчоуси - 10 шт.
- часник – 2 часточки
- лимон – 1 шт.
- перець, сіль – за смаком
- дижонська гірчиця – 10 г
Маринуємо креветки в соєвому соусі і подрібненому корені імбиру (беремо тільки половину). Заправку робимо так: трьом на тертці імбирний корінь, рубаємо філе анчоусів і часник, додаємо лимонний сік, гірчицю, перець з сіллю, перетворюємо все в однорідну пасту. Буквально по краплині вливаємо арахісову олію (піде близько 70 мл). Соус настоюється у холодному місці під кришкою близько 40 хвилин. На сильному вогні обсмажуємо креветки на олії, окремо кунжут – на сухій сковороді. Відповідно до інструкції обсмажуємо креветкові чіпси, прибираємо з них зайву олію. Рвемо руками салат, ретельно змішуємо в салатнику із заправкою, далі кладемо креветки, посипаємо їх кунжутом і прикрашаємо креветковими чіпсами, які можна знайти в будь-якому супермаркеті.
«Цезар» з креветками та куркою
- креветки – 300 г
- філе куряче - 200 г
- салат Ромен - 1 пучок
- батон – 4шматка
- яйця – 2 шт.
- пармезан – 50 г
- лимон – 0,5 шт.
- гірчиця – 1 ч. ложка
- помідори чері - 6-8 шт.
- мед – 1 ч. ложка
- часник – 3 часточки
- перепелині яйця – 5 шт.
- базилік – щіпка
- орегано - щіпка
- оливкова олія – 50 мл
Товстими смужками нарізаємо ромен, укладаємо в салатник. На сковороді обсмажуємо подрібнений часник в оливковій олії та батон, нарізаний кубиками. Таким чином у нас виходять часникові сухарики. Соус для салату робимо так: збиваємо на блендері часточку часнику, гірчицю, курячі яйця, мед, лимонний сік, орегано та базилік. Наприкінці вливаємо оливкову олію і ще раз збиваємо. Куряче філе ріжемо тонкими довгими шматками, досить великими, обсмажуємо до золотистої скоринки, відварюємо креветки, перепелині яйця теж. Викладаємо на листя салату, политі соусом, курку, креветки, помідори чері, яйця та сухарики. Знову поливаємо салат соусом і посипаємо тертим пармезаном.