Вафельні коржі з фаршем у клярі

Вафлі з фаршем це неймовірно смачна і ситна страва. Сьогодні ми готуватимемо вафельні коржі з фаршем у клярі. Вони нагадують ніжний млинець з м'ясною начинкою або відбивну, що тане в роті. На смак вони дуже поживні та смачні. Як начинку використовують ще: гриби, тушковану капусту, картоплю. У нашому рецепті ми будемо використовувати свинячий фарш. Вафельні заготовки можна купити в будь-якому магазині. Найкраще їх купувати круглої форми. По-іншому цю страву називають: бризольки, вафельні котлети, биточки. Готуються вони дуже просто і швидко, а якщо у вас під рукою є готовий фарш, ви приготуєте бризки за пару хвилин. Основною перевагою цієї страви те, що з невеликої кількості продуктів, виходить багато бризолок. У мене вийшло 20 штучок. Вафлі з фаршем можна подати на святковий стіл або приготувати для сімейної вечері.

Інгредієнти

• Свинячий фарш – 350 г.
• Вафельні коржі – 1 уп. (42шт)
• Яйця (великі) – 4-5 шт.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія за потребою

Як приготувати вафельні коржі з фаршем

Спершу зробимо фарш. Перемелімо в м'ясорубці: свинину та цибулю. Кладемо його в миску. Додаємо сіль, чорний мелений перець, перемішуємо руками. Окремо додавати нарізану на шматочки цибулю не рекомендую, вона не встигне добре просмажиться.

У глибоку миску вибиваємо яйця, солимо і збиваємо в однорідну масу.

Беремо вафлю і кладемо ложкою фарш. Розрівняємо м'ясо ложкою або рукою по всій поверхні основи. Багато класти м'яса не потрібно приблизно 1см шар. Накриваємо другою вафелькою і притискаємо, акуратно, щоб вона не розламалася. Відразу зробимо 5брізелек, щоб одночасно викласти на сковороду.

Беремо вафельний корж із начинкою і макаємо його в яєчну суміш із двох сторін. Трохи потримаємо над мискою, щоб зайва рідина скла.

Сковороду з олією добре розігріємо. Викладаємо вафельні котлети і смажимо 1-2 хвилини до засмаженої скоринки. Потім перевернемо на інший бік, накриваємо сковороду кришкою, зменшимо вогонь і гасимо 2-3 хвилини. Спека однієї порції у вас триватиме 5 хвилин.

Викладаємо вафлі з фаршем на блюдо і подаємо у гарячому вигляді. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре або салат із овочів.

Поради

1. Фарш ви можете взяти будь-який: свинячий, яловичий чи курячий.
2. Спеції можна додати будь-які: базилік, коріандр, солодку паприку, свіжу зелень.
3. Яєць у цій страві використовується багато, тому що вафлі дуже добре вбирають яєчну суміш. Деякі розводять яйця водою, але мені такий варіант не подобається.
4. З начинкою можна поекспериментувати та додати до фаршу: морква, гриби, натертий сир, спеції.
5. Смажити довго бризольки з вафель не потрібно, п'яти хвилин достатньо.
6. Їх можна приготувати за день до свята, а потім просто розігріти в мікрохвильовій печі і подати до столу. На смак вони будуть як тільки зі сковороди.

Отже, я познайомила вас із ще однією улюбленою стравою моєї родини — вафельні коржі з фаршем у клярі. Сподіваюся, цей рецепт вам сподобався, чекаю на ваші відгуки.

---