Варене сало, Прості рецепти з фото
Напередодні новорічно-різдвяних свят кожна господиня намагається скласти святкове меню, щоб смачно та ситно нагодувати своїх гостей. Відмінним частуванням на будь-якому столі стане домашнє варене сало з паприкою, нашпиговане часточками часнику, не сумнівайтеся, у цій закусці точно знайдуться шанувальники, які гідно оцінять її і швидко спустошать тарілки. До того ж таке сало можна готувати не лише у свята, а й у буденні дні, а які смачні бутерброди з ним можуть вийти – пальчики оближеш і ранковий омлет із подібним салом запам'ятається своїм смаком надовго.
Що ж, не будемо вас більше спокушати, а краще швидше перейдемо до самого рецепту і розповімо як готується таке смачне домашнє сало з паприкою та часником.
Отже, для приготування нам знадобляться такі продукти:
- свиняче сало з прошарками м'яса (з шийного відділу);
- Чорний мелений перець;
- запашний перець горошком;
- Червона солодка мелена паприка.
1. Сало добре промиваємо у проточній воді, потім просочуємо його паперовими кухонними рушниками, щоб прибрати зайву вологу, і добре з усіх боків натираємо сіллю і чорним меленим перцем. Окремо очищаємо зубчики часнику, розрізаємо їх на невеликі часточки, після чого робимо в салі надрізи і заповнюємо часником. Також у надрізи вставляємо горошини запашного перцю та лавровий лист.
2. Поміщаємо підготовлене і нашпиговане часником сало в щільний харчовий поліетиленовий пакет, туго зав'язуємо його, занурюємо у велику каструлю з водою і відправляємо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо до мінімального і залишаємо закуску варитися протягом 2-2 до повної готовності.
3. Через вищевказаний час обережно виймаємо пакет із салом з води, знімаємо поліетилен, салу даємо трохи охолонути, після чого добре натираємо його з усіх боків солодкою меленою паприкою, той хто любить гостреньке може додати до паприки трохи гострого меленого перцю. Після того, як сало повністю охолоне, щільно загортаємо його у фольгу і прибираємо в холодильник на 3-4 години.
4. Готове варене сало має стати щільним та легко різатися на пласти. Подаємо закуску до столу з гострим соусом із хрону та буряків, гірчицею або кетчупом і насолоджуємось разом із гостями його неповторним смаком.