Вареники по-закарпатськи - рецепти з фото на
- Яловичина 300 г
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець горошок чорний 2 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Соняшникова олія 30 г
- Борошно 300 г
- Сіль
- Перець за смаком
- Окріп 130 мл.
- Вам знадобиться: 30-60 хвилин
- Географія страви:українська
- Основний інгредієнт:Яловядина
- Тип страви:Гаряча страва
Насамперед я приготувала начинку. Яловичину відварила до готовності у підсоленій воді з лавровим листком та з перцем горошком.
Далі яловичину нарізала дрібними кубиками. Одну цибулину нарізала також дрібними кубиками. Обсмажити на соняшниковій олії цибулю до золотистого кольору, додати туди ж яловичину, і обсмажити ще кілька хвилин. Начинка готове.
Поки начинка остигає, зайнялася тестом. На борошно додала 30 мл. соняшникової олії, перемішала.
Слідом додала щіпку солі, влила поступово окріп, і замісила тісто. Вимішувала тісто протягом 10 хвилин, поки воно не стало еластичним та гладким. Загорнула тісто у харчову плівку та відставила на хвилин 30 відпочити.
Розкотила тонко тісто.
Нарізала його рівними квадратами. На одну половину квадрата виклала начинку, защипнула другою половинкою так, щоб вийшли трикутні вареники. Поставила в морозилку, щоби заморозилися.
І потім можна відварювати, як звичайні вареники, в солоній воді, протягом 3-4 хвилин. Додатково обсмажила, дрібно нарізану ще одну цибулину і посипала цибулею вареники. Вареники також змастила вершковим маслом.