Варення із санбері з яблуками - Рецепти кулінарії

Санберрі – назва для нас ще недостатньо знайома. Ця ягода чорного кольору відноситься до сімейства пасльонових. З'явилася вона у нас порівняно недавно, так що не всі ще знайомі з її смаком та корисними властивостями, а їх у санберрі достатньо. Вона покращує роботу всієї травної системи, має бактерицидну дію, здатна чинити антисептичний ефект. У цих чудо-ягідках багато важливих елементів. Є в них, наприклад, селен, який здатний уповільнювати процес старіння, а ще він запобігає розвитку раку, покращує кров. Завдяки пектинам, які є в санберрі, має проносну легку дію, сприяють виведенню шлаків. До того ж санберрі благотворно впливає на зір, покращуючи його гостроту, має сечогінну дію. Свіжі перетерті ягідки цієї рослини можна прикладати до гнійних ран (при цьому санберрі змішують із кислим молочком 1:1). Ягідний сік, розведений водою, застосовують при лікуванні ангіни, полощачи їм горло.

У своєму натуральному вигляді смак ягід не дуже вражає, він прісний, але все змінюється, коли готують санберрі, в такому вигляді ягоди дуже смачні. Смак варення, наприклад, виходить схожим, ніби ми приготували варення з лісової чорниці. А ще із санбері можна зробити джем, настоянку, ікру, цукати, лікер, плоди можна замаринувати та засолити. Завдяки своєму кольору ягоди кладуть у світлі компоти, щоб прикрасити їх. Щоб уникнути пасльонового смаку ягід, їх потрібно перед приготуванням обдати окропом і залишити на пару хвилин, після чого воду треба злити. Після такої обробки ягідки втратять усі неприємні присмаки.

Варення із санберрі з яблуками

Інгредієнти:

кілограм стиглих ягід санберрі;
шістьяблук (необхідно брати антонівку);
півтора кілограми цукрового піску;
півтори склянки води.

Хід приготування:

Яблука вимити, очистити з них шкірку, після чого обробити плоди на дрібні шматочки.
Потерти на треку з великими осередками санберрі та шматочки яблук.
Засипати плодово-ягідну суміш цукровим піском та поставити на п'ять годин.
Налити до плодів після часу півтори склянки води. Помістити на вогонь, помішувати та готувати варення протягом 25-30 хвилин. Далі через 12 годин варення слід доварити до повної готовності.
Для більш вишуканого аромату та смаку можна покласти у варення корицю, імбир чи ваніль. Також можна використовувати листочки вишні чи меліси. Ці рослини дуже ароматні, тому додавати у варення їх слід у дуже незначній кількості. Обов'язково видалити листя після того, як варення охолоне.