Варення з чорної смородини - 5 хвилин рецепт на зиму

Вибираємо смородину та інші інгредієнти для варення

Рецепт приготування варення П'ятихвилинки з чорної смородини на зиму

Як варити П'ятихвилинку з чорної смородини:

Готуємо банки. Ретельно миємо. Я завжди рекомендую мити банки для зимових заготовок лише господарським милом та содою. Не слід застосовувати побутову хімію. Обов'язково пастеризуємо. Це важлива умова для зберігання продукту.
Плоди чорної смородини перебираємо, очищаючи від листочків, гілочок та різного сміття. Промиваємо в друшляку під проточною водою. Трохи обсушуємо.
На дно емальованої каструлі виливаємо склянку води. Висипаємо 6 склянок цукру. Доводимо до кипіння. Варимо сироп кілька хвилин, щоб випарувалася зайва вода. Сироп повинен трохи загуснути.
Висипаємо в киплячий сироп ягоди. Струшуємо каструльку акуратно так, щоб усі ягоди поринули в сироп. Знову ставимо на плиту. Доводимо до кипіння. Кип'ятимо не більше п'яти хвилин.
Висипаємо 5 склянок цукру, що залишилися. Перемішуємо. Доводимо до кипіння. Збираємо рясну піну. Знімаємо із плити. Варення готове!
Акуратно розливаємо гаряче варення по банкам. Банки залишаємо відкритими. Ставимо в таке місце, щоб на варення не потрапив пил або накриваємо паперовими листами. І тільки коли варення повністю охолоне, закриваємо щільними кришками.

Поради щодо приготування варення

Ягоду для такого варення небажано довго зберігати. Краще зварити на день збору.
Перебираючи ягоду, будьте дуже уважні. Не можна допустити, щоб у варення опинилися закислі або зіпсовані ягоди.
Охолоджене варення в банку можна посипати невеликою кількістю цукрудля утворення солодкої скоринки. Або під кришку покласти кружечок пергаментного паперу. Ці заходи допоможуть довше зберегти варення.
Банки можна заготовити заздалегідь, щоб заощадити час та сили під час варіння варення. Особливо якщо перед цим ви вже напрацювалися на дачній ділянці. Головне – зберігати пастеризовані банки щільно закритими. Нечиста банка може спричинити те, що варення швидко закисне.

Як зберігати п'ятихвилинку зі смородини

Це варення слід зберігати у прохолодному місці. Краще у холодильнику чи льоху. Уникати перепаду температур! Категорично не можна допускати появи конденсату на внутрішній стороні кришки.

Якщо немає можливості визначити заготівлю в холодне місце, постарайтеся вжити варення в першій половині зими. До весни воно може не достояти - покриється пліснявою у горловини.