Варення з вишні рецепт з фото
Варять варення у різний спосіб, але найголовніше, не переварити його, щоб воно не вийшло бурого кольору. До речі, спробуйте вишневе варення з волоськими горіхами. Якщо вже варення набуло бурого кольору, це свідчить про те, що вишня втратила корисний компонент як активні речовини, які беруть безпосередню участь у нашому організмі.
Варіння з вишні - рецепт з фото.
Для цього нам знадобиться:- вишня – 3 кг; - цукор - 3 кг.; - ванілін.
Крок 1: Вишню ретельно миємо і перебираємо. Крок 2: Видаляємо з вишні кісточки і поміщаємо їх у миску (кісточки бажано витягувати дуже акуратно для того, щоб якнайменше втратити соку).
Крок 3: Вишню без кісточок поміщаємо в каструлю. Додаємо цукор у співвідношенні 1 : 1, тобто скільки вишні, стільки і цукру. Для людей, які люблять солодше варення, можна додати ще трохи цукру, але не більше 300 грамів. Крок 4: Соком, що залишився, поливаємо зверху цукру. Чекаємо, поки вишня пустить ще трохи соку.
Крок 5: Вишню ставимо на повільний вогонь і варимо. При варінні варення з вишні у власному соку воду додавати не варто, тому що ягода і сама дає багато соку. Якщо ж додати воду, то вийде не варення, а компот із вишні на зиму. Крок 6: Щойно вишня закипить, потрібно зменшити вогонь до мінімуму і варити ще 10 – 15 хвилин. Крок 7: У кипляче варення додаємо 2 упаковки ванільного цукру і перемішуємо. Крок 8: Потім вимикаємо вогонь. Знімаємо з варення піну і даємо постояти 2 години. Трохи охолоджене варення знову, вдруге, ставимо на вогонь. Варимо 20-30 хвилин, знову знімаємо піну і відставляємо на 2 години. Ставимо варення навогонь втретє, останній, раз на вогонь і варимо ще 20 хвилин. Крок 9: Знімаємо піну, і ще гаряче варення розливаємо по стерилізованим банкам. Накриваємо кришкою та закочуємо. Наше смачне та ароматне варення з вишні з ваніліном готове! Автор: Самойлова Єлизавета
