Вегетаріанство чи м’ясоїдство
Серед величезної кількості різноманітних систем харчування сьогодні виділяють дві основні. Вони цілком протилежні і навряд чи колись зможуть примиритися між собою. Йдеться про м'ясоїдство та вегетаріанство.
Генетична інформація
Безперечно, генетично людина вегетаріанець. Про це можна судити за певними ознаками, такими як відсутність іклів, як у хижаків, лужна слина. Крім того, про приналежність людини до вегетаріанців можна судити за довгим шлунком, який є відмінною рисою всіх вегетаріанців у тваринному світі, у хижаків короткий шлунок. Та й зуби людини чудово призначені для пережовування рослинної їжі. З цієї точки зору виходить, що м'ясоїдна людина бути не повинна. Чому ж тоді з найдавніших часів ми наголошуємо на полюванні людини на звіра і птицю, і вживання м'яса?
Загалом версій із цього приводу можна знайти дуже багато, але найбільш правдоподібною здається та, що людям довелося внести корективи до свого раціону у зв'язку із всесвітнім похолоданням. Сніг і холод знищив усю рослинність, тому харчуватися давнім людям не було чим. Ось і довелося добувати собі їжу завдяки полюванню - тоді, швидше за все, і встигли оцінити наші предки смак м'яса та його поживні властивості.
Але це було в давнину, а що відбувається на сьогоднішній день? Згідно з інформацією, яку надають різні джерела, в Америці на сьогоднішній день проживає близько 10 мільйонів вегетаріанців, а у Великій Британії їх ще як мінімум три мільйони. В Україні сьогодні 2% жителів м'яса не вживають зовсім, ще 2% можуть приготувати м'ясні страви на вихідних, а 1% харчується м'ясом виключно раз на тиждень. Як бачимо, шанувальників вегетаріанства досить багато. Щоправда, варто зазначити, щовегетаріанства може бути різним. Наприклад, є люди, які відмовляються повністю від тваринної їжі та всім, що з нею пов'язано. Часто вони відмовляються від тваринної їжі за морально-етичними ознаками, хоча є й ті, хто дотримується такого раціону в гонитві за відмінним здоров'ям. Але, в принципі, таких людей не багато. Більший відсоток вегетаріанців вважають, що молоко та яйця цілком можна вживати при повній відмові від м'яса.
Що вибрати?
Який же стиль харчування все ж таки корисніший, і якій з них віддати перевагу? Спробуємо розглянути позиції м'ясоїдів та вегетаріанців. Почнемо із того, що позиції м'ясоїдів дотримується наука. Вони відзначають, що завдяки м'ясному раціону організм їх насичується вітамінами та необхідними елементами. До речі, ці переконання мають під собою ґрунт та м'ясні продукти дійсно допомагають наситити організм людини вітаміну А, В, а також калієм, залізом та кальцієм. Особливо часто згадують про необхідний протеїн, який у більшості випадків ми отримуємо з продуктів тваринного походження. Здавалося б, за таких аргументів на користь м'ясоїдів, вегетаріанці не зможуть відповісти нічого. Але це не так – вони не тільки відповідають, а й можуть перейти в напад. Вегетаріанці впевнені, що необхідність протеїну дещо завищена і тому м'ясо не таке важливе для людського організму, як кажуть шанувальники подібного харчування. Крім того, вегетаріанці зазначають, що в результаті вживання м'яса організм отримує багато токсинів, які призводять до порушення обміну речовин. Також вважається, що після м'ясного меню в організм потрапляють речовини, які мають кофеїноподібну дію. Саме завдяки таким речовинам у людини з'являється приплив сил та почуття задоволення після м'ясного раціону. З цього всьоговегетаріанці пропонують висновок, що м'ясоїди схильні до атеросклерозу, який виникає внаслідок відкладення продуктів розпаду білків на стінках судини. І якщо говорити по справедливості, у цьому вони мають рацію і вегетаріанцям подібні ускладнення не загрожують.
То хто ж правий – вегетаріанці чи м'ясоїди? І яким насправді має бути правильне харчування? Як видно, обидві сторони надають достатньо аргументів на користь свого спрямування харчування. Тому вибір доведеться робити самостійно, незважаючи на те, що це справді досить складно. Для початку потрібно виділити основні пріоритети, відзначити свої слабкі сторони та цілі. Тільки тоді можна зробити правильний – усвідомлений вибір, а не просто бездумно дотримуватися нового модного віяння, яке вкотре захопило весь світ.