Великдень за старовинним польським рецептом
Ресторан «Опалкова хата» вітає Вас зі світлим святом Великодня!
До свята шеф-кухар ресторану Олександр Юрченко підготував у подарунок для гостей святкові паски, створені за старовинними польськими рецептами. Усі гості ресторану отримають у подарунок і головний символ цього дня – яскраві крашанки.
Олександр Юрченко поділився з нами секретом приготування Великодня за старовинним польським рецептом.
Великдень по-польськи
Для приготування паски вагою 300г нам знадобляться: 6 г дріжджів, 16 г родзинок, 20 г вершкового масла, 300 мл молока, 120 г борошна, 40 г цукру, 4 г посипки та глазурі, 40 г цукру, 1 яйце.
У тепле жирне молоко додаємо дріжджі, розм'якшене вершкове масло, цукор, розпарені родзинки. Просіваємо муку|борошно|, збиваємо окремо яйце, і всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.
Ставимо тісто підходити в тепле місце, накривши миску рушником. Коли тісто підійшло, перемішуємо його та викладаємо у підготовлені форми. Їх обов'язково потрібно змастити олією та викласти пекарським папером. Форми з тестом накриваємо харчовою плівкою та ставимо у тепле місце.
Коли тісто в них знову «виросте», змащуємо його збитим яйцем і ставимо в розігріту до температури 180 градусів духовку. Випікати паски потрібно 25-35 хвилин, залежно від духовки.
Готові паски виймаємо з ємностей, охолоджуємо, змащуємо зверху помадкою або глазур'ю. Прикрашаємо їх великодньою присипкою і подаємо до столу.
Зі святом вас!
Рецепт підготовлений Іриною Володькою
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та найактуальніших новин!