Вершковий суп з морепродуктами - покроковий рецепт з фото.
Паска на сметані
Білкова глазур для паски на водяній бані
Лінивий торт Наполеон з 3 інгредієнтів Без випічки
Драники без борошна та яєць (пісні)
Тонкі млинці на молоці за маминим рецептом
Незрівнянно ніжний і смачний вершковий суп! Рекомендую спробувати;)
складові
| 500 г |
| 300 г |
| 2 шт |
| 1 зубчик |
| 2 літри |
| 150 мл |
| 200-250 мл |
| 1 ст.л. |
| 2 ст.л. |
Загальна інформація
Загальний час приготування
40 хвилин
Легкий
Кількість порцій
Покроковий рецепт з фото
Морепродукти розморозити та обполоснути холодною водою. У креветок видалити голови і очистити від панцирів (у великих креветок на спинці зробити надріз і видалити "чорну вену"). Великі креветки розрізати на 2-3 частини (дрібні залишити як є). У мідій видалити "борідки" (пучок волокон, що виступає). Кальмари очистити від плівок і хребтових пластин і нарізати кільцями або соломкою. Восьминогів розрізати на 2-3 частини (зовсім маленьких восьминогів залишити цілими). Шампиньйони вимити і нарізати скибочками. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Часник очистити та порубати. У каструлі розігрітивершкове та рослинне масло|мастило|, покласти цибулю, трохи посолити, поперчити, і обсмажити до м'якості. Додати часник і обсмажити 1 хвилину.
До цибулі покласти гриби.
І гасити, помішуючи, 5 хвилин.
Перемішати і тушкувати з|із| відкритою кришкою 5 хвилин|мінути|, до випаровування алкоголю.
Додати проціджений бульйон, довести до кипіння та варити, при слабкому кипінні, 5 хвилин. Посолити.
Покласти в каструлю морепродукти та варити 1 хвилину.
Рада.Морепродукти готуються дуже швидко, тому їх не потрібно довго варити, інакше вони стануть жорсткими.
Влити вершки та довести суп до кипіння (але не кип'ятити).
Зняти каструлю із супом із вогню, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин. При подачі посипати зеленню кропу.