Вершковий суп з морепродуктами секрет приготування

Створити романтичний настрій та відчути справжній смак італійської кухні можна не виходячи з дому. Порадувати близьких та улюблених незвичайною стравою зовсім нескладно, достатньо лише приготувати дивовижний крем-суп з морепродуктів, використовуючи запропонований рецепт.

Вибираємо продукти

Створити неповторний кулінарний шедевр під силу кожному, але, як і будь-який рецепт, італійський суп ретельно зберігатиме свої секрети вдалого приготування. Для того щоб вийшло дійсно смачне та незвичайне виконання, головну увагу необхідно приділити вибору відповідних інгредієнтів.

Необхідні продукти

Морський коктейль із заморожених дарів моря. Зазвичай вакуумні упаковки з цим вмістом можна знайти у будь-якому великому магазині чи супермаркеті. У його складі мідії, кальмари та восьминоги. Бажано також використовувати і креветки, які додадуть страві пікантну нотку та дивовижний післясмак.
Морська риба достатньої жирності. Незважаючи на те, що вершковий суп із морепродуктами відрізняється легким смаком, бажано використовувати ще й червону рибу, наприклад, сьомгу, лосось чи форель.
Біле столове вино. Це обов'язковий атрибут подібних страв, адже в Італії більшість страв готуються саме з такою пряністю. У процесі термічної обробки алкоголь випаровується, тож шкоди від вина не буде. Таку страву можна запропонувати і дитині, головне, щоб не було алергічної реакції на основні складові.
Вершки, мінімальна жирність яких становить від 25%. Цей інгредієнт надасть особливий ніжний смак та характерну консистенцію.

Безліч рецептів пропонує адаптовану версію приготування крем-супу зморепродуктів із додаванням традиційно «наших» овочів — картоплі, томатів та цибулі. Класичний рецепт, наведений у нашій статті, такі вишукування не включає, відкриваючи безмежне поле для самостійних експериментів.

Процес приготування

Алгоритм дій дуже простий, особливо якщо враховувати вишуканість та незвичайний смак цього супу. Для приготування цієї страви необхідна досить велика ємність – каструля, в якій і відбуватиметься створення італійського шедевра.

Попередня підготовка полягає у розморожуванні морського коктейлю. У деяких джерелах можна зустріти пораду відварити морепродукти перед тим, як додати суп. Такий варіант також заслуговує на увагу, але наш рецепт такого не враховує, слідом за розморожуванням дари моря ретельно промиваються і очищаються, після чого готові до подальшого використання. Рибу необхідно добре промити і нарізати невеликими шматочками.

В ідеалі підготовка займе максимум 10 хвилин, а сам процес приготування – не більше півгодини.

Рецепт вершкового супу з морепродуктів

Після такого докладного інструктажу можна приступити і до самого приготування.

Необхідні інгредієнти:

Морський коктейль – 500 грамів.
Морська риба – 200 грамів.
Сухе біле вино – 1 склянка.
Вода або рибний бульйон – 500 мл.
Жирні вершки – 200 мл.
Яєчний жовток – 1 шт.
Сіль, чорний перець та інші спеції на смак.

Запропонований рецепт розрахований на кількість приблизно чотирьох – шести порцій. Час приготування — близько 30 хвилин.

Рецепт приготування супу-пюре

Підготовлені морепродукти та рибу залити водою і поставити на середній вогонь до кипіння.
Після закипання влити вбульйон вино і залишити під відкритою кришкою, щоб вийшли пари алкоголю.
Загальний час варіння після кипіння приблизно 10 - 15 хвилин, щоб морепродукти залишилися м'якими та соковитими.
Шумівкою виловити шматочки риби та морського асорті, після чого бульйон процідити.
Вершки збити блендером із жовтком, поступово вливаючи бульйон та спеції.
У готову суміш додається риба та морепродукти.
Готовий крем-суп з морепродуктів довести до кипіння на повільному вогні (кип'ятити не треба).

Перед подачею до столу крем-суп можна прикрасити зеленню, фігурно вирізаними овочами і навіть збитими вершками. Виявивши фантазію та тонкий смак, зробіть з появи цієї страви невелике шоу: декоративний посуд та улюблена музика, а також святкове сервірування стануть у цьому добрими помічниками.

Суп з морепродуктів з вершками — чудова пікантна страва для «особливого випадку». Усі інгредієнти для рецепту цілком реально придбати у найближчому супермаркеті, а алгоритм приготування не спантеличить навіть недосвідчену господиню. Детальний рецепт-основа представлений у нашій статті, варіювати та доповнювати суп іншими інгредієнтами та спеціями можна на свій смак, враховуючи побажання головних дегустаторів. Така страва неодмінно залишиться на сторінках сімейної кухонної книги, чекаючи нагоди продемонструвати тонкий смак гостям і близьким.