Весільний банкет визначається з меню
Приємні спогади про весільний день складаються в один пазл із деталей. Важливим фактором приємних спогадів є настрій близьких молодят людей. Ніщо так не піднімає настрій гостей як смачна їжа. Почасти саме від весільного банкету залежить, з яким почуттям ви згадуватимете день одруження.
Портал swadba.by розібрався в деталях банкетного меню і готовий вам розповісти про те, як залишити гостей ситими та при цьому, щоб на столах не залишилося зайвої їжі.
Щоб правильно розрахувати меню, потрібно знати приблизну кількість гостей. Не буде зайвим, якщо ви у них поцікавитеся про уподобання в їжі та напоях. Можливо, хтось із ваших близьких не їсть м'ясо чи рибу та п'є лише негазовану воду.
Вибір банкетного меню багато в чому залежить від сезону. Влітку гості охочіше їдять легкі закуски, овочі та фрукти, рибу.
У багатьох кафе та ресторанах дозволяється приносити свій алкоголь, фрукти та напої. У середньому потрібно взяти 1500 г їжі на персону. Йдеться про банкет, який триває понад 3 години.
Салати. Оптимально замовити 3 види салатів: легкий, м'ясний, рибний або делікатесний. До уваги найкраще взяти 250 грамів на одну людину.
Закуски. У закуски входять сири, овочева та м'ясна нарізка, риба та гриби. Розрахунок: 200-250 грамів на гостя.
Якщо на весіллі плануються гарячі закуски (наприклад, млинці, овочі в клярі), то потрібно забезпечити по 150 г страви на персону.
Гаряче. На сучасних весіллях прийнято подавати не менше 2-х гарячих страв. Якщо молодятатурбуються, що гості залишаться голодні, то тоді третє гаряче кладеться у спільну тарілку.
Традиційно відразу виноситься м'ясо чи птиця, і потім риба. Якщо серед гостей є ті, хто не їсть м'ясні страви (а такі зустрічаються), можна замінити м'ясо овочами, приготовленими на грилі. Ваші гості оцінять!
У середньому рекомендується розраховувати 300 грамів гарячої страви на людину. Ця цифра з урахуванням гарніру.
Безалкогольні напої. Тій рядок банкетного меню, який багато в чому залежить від пори року: взимку на кожного гостя вийде близько 1 літра напою, влітку – близько 2-х.
З напоїв, у яких немає градуса, найкраще взяти мінеральну воду з газом і без, сік.
Алкоголь. Перед тим, як рахувати кількість спиртного на людину, потрібно прикинути орієнтовно, скільки гостей п'є міцні напої, а скільки менш міцні.
Шампанське найкраще взяти по 0.5 літра на людину, вина - по одній пляшці, а горілки/віскі також по 0.5 на гостя.
На деяких урочистостях шампанське прийнято пити першим тостом. Це питання найкраще уточнити у ведучого та купити цей алкогольний напій трохи із запасом.
Фрукти. Вибір фруктів залежить від пори року. Наприклад, взимку на весільний банкет можна взяти ананаси, виноград, ківі, груші чи яблука, мандарини, банани. Влітку вибір більший: до списку можна додати ягоди, абрикоси, сливи та інші фрукти.
Розраховувати прийнято 150-200 грамів на людину.
Торт. Вважається, що на торт з легкою начинкою потрібно брати 100-150 грамів на гостя. Якщо начинка виробу з просоченням або торт полити шоколадом або покритиймастикою, потрібно брати 200-250 грамів на персону. Варто взяти десерт із запасом, адже новоспечене подружжя відрізає собі великий шматок або навіть усю верхівку.
І підсумуємо весь список того, що потрібно замовити в банкетному меню: - 3-5 видів закусок та салатів - Асорті м'ясне, рибне, овочеве - Гаряча закуска ( за бажанням) - 2 гарячих з гарніром - Фрукти - Чай, кава, цукор - Торт - Алкоголь - Безалкогольні напої