Вибираємо прозорий жароміцний посуд для мікрохвильової печі та для відкритого вогню.
З популярністю мікрохвильових печей у наш побут увійшов відповідний посуд і кухонне приладдя, що відповідають новим вимогам і умовам приготування їжі.
Нижче йдеться про жароміцний посуд, який активно використовується для варіння та запікання продуктів в умовах підвищених температур. Такий столовий інвентар підходить не тільки для мікрохвильових печей, але і для звичайної духовки.
Важливі позитивні особливості жароміцного посуду
Перерахуємо, на наш погляд, три найважливіші особливості жароміцного посуду:
- екологічність, навіть за високого нагрівання;
- здатність відштовхувати жир;
- зручність повсякденного використання.
Тепер про це трохи докладніше.
Це цікаво: посуд для приготування їжі повинен витримувати нагрівання і бути стійким до рідин. Спочатку її виготовляли із найдоступнішого, з відповідними характеристиками, матеріалу – глини. У наш час жароміцні каструлі виготовляють, крім інших матеріалів, з боросилікатного скла або склокераміки (ситалу). У них дуже низький коефіцієнт температурного розширення. Тому їх можна ставити як у мікрохвильову піч, так і в духовку, і навіть на плиту.
1. У чому полягає перша важлива особливість жароміцного посуду? За назвою неважко здогадатися, що матеріал, з якого вона виготовлена, здатний витримувати високу температуру, не деформуючись і не виділяючи шкідливих речовин. Завдяки останній якості, такий посуд заслужив звання однієї з найекологічніших. При готуванні вона:
- не вступає зі стравою в жодні хімічні реакції,
- не впливає на запах та колір їжі.
Тому їжа від контакту зі стінками посуду не збагатиться додатковими речовинами, шкідливими для організму людини та не погіршить своїх смакових якостей.
2. Другою відчутною перевагою жароміцного посуду є можливість її поверхні відштовхувати жир, завдяки чому їжа не пригорає, а саму ємність легко мити після використання.
3. До третьої важливої гідності можна віднести те, що жароміцні каструлі часто виготовляють з особливого прозорого скла не нагрівається. Тому вони дозволяють візуально спостерігати за процесом готування та оцінити ступінь приготовленості продуктів, не відкриваючи кришки.
Все це робить посуд для мікрохвильових печей зручним та багатофункціональним інвентарем, без якого важко обійтися сучасній господині.
Нестача, яка може стати перевагою
Втім, як і все в цьому світі, жароміцний посуд теж не позбавлений своїх недоліків, одним з яких є низька теплопровідність, у зв'язку з чим він досить повільно нагрівається. При цьому остигає вона теж повільніше, ніж звичайна каструля, так що ваша страва зможе дочекатися ще теплою, того моменту коли всі домочадці нарешті доберуться до обіднього столу.
Три важливі поради
Користуючись цими невеликими секретами, ви, безсумнівно, підвищите свій рівень кулінарних навичок і продовжите термін експлуатації посуду.
1. При необхідності готування на відкритому вогні, можна досягти рівномірного нагрівання посуду застосовуючи звичайний розсікач.
2. При використанні скляного жароміцного посуду необхідно пам'ятати, що він виготовлений з матеріалу, який може тріснути при різкому перепаді температур. Тому ставлячи таку каструлю в мікрохвильову піч або на плиту, переконайтеся, що зовнішня сторона ємності суха, а всерединідно рівномірно заповнене продуктами чи рідиною. З цієї причини не можна сильно розігріту, наприклад, щойно з духовки, скляний чи керамічну посуд ставити на мокру чи вологу поверхню.
3. Не забувайте своєчасно помішувати страву і стежте за тим, щоб вогонь або потужність мікрохвильової печі не були надто сильними.
На що звернути увагу при виборі
Вибираючи жароміцний посуд, переконайтеся, що він не має дефектів - на поверхні і всередині не повинно бути ніяких тріщин, сколів чи хвиль.
Майте на увазі, що чим важча ємність, тим вона стійкіша до деформації.
Можливо, варто віддати перевагу не високим ємностям з ручками з боків та великого діаметру. У такому випадку ви зможете використовувати посуд ще й як неглибоке блюдо з бортиками.
Цікаво про посуд:
- Важко анодований алюмінієвий посуд має тривалий термін експлуатації та антипригарне покриття без тріщин.
- Як користуватися фарфоровим посудом - як підібрати якісний посуд і на що звернути увагу при покупці.
- Посуд пластиковий, шкода і як його маркують — дослідження показали, що пластики шкідливі для людини, оскільки.
Найбільше читання: