Від бургера до єдинорога як з’являються незвичайні назви петербурзьких ресторанів та кафе
Креативні назви кафе та ресторанів Петербурга вже стали справжньою візитівкою міста. "ДП" дізнався, навіщо ресторатори обігрують імена зірок і як за допомогою "котиків" у назві можна вплинути на податкову та перевіряючі органи.
Власник ТРЦ "Пітерленд" позивається до ресторатора Олександра Бельковича
Удачі та промахи
За останні кілька років Петербург пережив справжній бум появи закладів з вельми незвичайними назвами, серед яких "Педро і Гомез у гостях у Лариси", "Товариство чистих тарілок", "Бутербродський", "МиЖеНаТи", "Ларисуваннухочу". Останній заклад Костянтин Ішмухамедов вважає прикладом успішного неймінгу.
"Запам'ятовується, звичайно, не сама назва, а враження, яке вона створює. І емоції, які вона викликає. Аудиторія цього закладу характеризується помірними смаковими пристрастями. Вони запам'ятовують кумедну назву, і для рестораторів усе складається вдало", — каже він.
А ось співвласник бару "Ведмедик" і ресторану "Товариство чистих тарілок" Олександр Берковський, навпаки, наводить назву "Ларисуваннухочу" поряд зі службою доставки їжі Dostaevsky як не найвдаліший приклад підбору назв. Він також зазначає, що із забавними назвами варто бути обережнішими, інакше клієнти прийдуть "поржати" і чекатимуть, що в ресторані їх постійно розважатимуть. Причому у ряді випадків очікування клієнтів у результаті можуть йти врозріз із обраною концепцією закладу.
Але якщо смішні назви не завжди гарні, то на можливості здивувати і заінтригувати відвідувача ресторатори справді можуть зіграти.
"Коли відкривався бар "Джиммі Єльцин", у власників усі питали,звідки взялася така назва, і так була ціла симпатична легенда. Або, наприклад, "Квартира Кістки Кройця" - усіх цікавить, хто такий Костя Кройц і де він сам", - каже генеральний директор комунікаційної агенції Spice Media Вікторія Кулібанова.
Засновник "Теремка" Віталій Свидовський: кіоски не є актуальними
На честь Леніна та рюкзака
Маркетологи висловлюють думку, що назва закладу не надто сильно впливає на його подальшу успішність. Проте з креативом варто бути обережнішим, відмовившись від свідомо неприємних асоціацій.
"Назва, звичайно, може привернути увагу, але на одній назві далеко не поїдеш. Хоча деякі можуть відлякати. Наприклад, той самий "Жиробас" — думаю, що якусь частину аудиторії вона відлякує, бо асоціативний ряд виникає не дуже приємний" , тому що мало хто хоче бути жиробасом", - каже Вікторія Кулібанова.
Вона також зазначає, що має сенс віддати перевагу назвам, що легко вимовляються, простежити, щоб назва була симпатичною аудиторії, на яку вона розрахована, а також у тій чи іншій мірі відображати концепцію закладу.
Втім, самі ресторатори не завжди дотримуються правил, а спираються на власні переваги та симпатії.
"З "Ведмедиком" у нас багато всього склалося, є хаски на ім'я Ведмедика в Інтернеті, а насправді просто рюкзак у нашого другого співзасновника називався "Ведмедик", і ми подивилися, як це написано, і здалося класно. Це емоційне і Затишне слово описувало тоді все, чим ми хотіли займатися.Що стосується "Товариства чистих тарілок" - це розповідь Бонч-Бруєвича про Леніна, але ми цього не мали на увазі, і ось цю радянську асоціацію мало хто зчитує. Нам просто сподобалося словосполучення, воно значить не те, що тарілкимиють добре, а те, що всі доїдають", - розповідає Олександр Берковський.
Креатив для податкової
Цікаво, що винахідливість петербурзькі ресторатори виявляють і не нехтують навіть питанням назви юросіб. Так, петербурзький бар Union офіційно зветься ТОВ "Середній клас", а ресторани петербурзької мережі Pita's за документами вважаються як ТОВ "Сталлоне" та ТОВ "Шварцнеггер". Клієнти ж ресторану "Товариство чистих тарілок" та бару "Ведмедик" отримують чеки з написами ТОВ "Котики" та ТОВ "Єдинороги".
"Назва юрособи - це річ, ніяк не пов'язана з маркетингом, хіба що з "маркетингом", спрямованим на податкову. Просто це показує наше ставлення до життя, нам здається, що ми займаємося чимось веселим і приємним. До речі, іноді все одно на це реагують, у тій же податковій, в органах, що перевіряють. Принаймні, помічають і трохи це, можливо, на людей впливає, як почерк учня, який написав твір", — пояснює появу в установчих документах "Котиків" і "Єдинорогов" Олександр Берковський.