Відбивні з курячої грудки з корицею та каррі
Курячі відбивні - звична і улюблена багатьма страва, швидка та смачна. Пропоную приготувати незвичайні за смаком відбивні з курячої грудки з корицею та каррі.
За цим рецептом відбивні з курячої грудки готує моя дочка, велика любителька смакових експериментів. Вона дуже любить смак кориці і намагається додати її до більшості страв. У нашому домашньому меню є вже страва під назвою Курча з гарбузом і чорносливом, в якому є кориця і надає, я б сказала, вишуканий смак цій страві. Тому я із задоволенням вирішила спробувати і відбивні з курячої грудки з ароматними приправами корицею та каррі.
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка або 2 філе
- 1 яйце
- панірувальні сухарі
- кориця, каррі
- сіль перець
- олія для смаження
Приготування:
Кожне куряче філе розрізаємо вздовж навпіл. Моя дочка примудряється розрізати філе на 3 тонкі пласти, але мені це здалося зовсім нереальним, тому вирішила обійтися двома.
Відбиваємо кожну скибочку, поклавши її для зручності в поліетиленовий пакет.
Тепер кожну відбивну з курячої грудки посипаємо з двох боків сіллю та меленим чорним перцем, і тільки з одного боку – корицею та каррі. Потім складаємо їх чаркою і відставляємо на 20-30 хвилин, щоб трохи помаринувалися і просочилися запахом приправ.
Для паніровки в одну тарілку насипаємо панірувальні сухарі, а в іншій збиваємо яйце.
У розігріту сковороду наливаємо олію. Відбивну з курячої грудки обмочуємо спочатку з двох сторін в панірувальні сухарі, потім в яйце, знову в панірувальні сухарі і викладаємо на сковорідку. Якщо не любите щільнускоринку, замість сухарів можна використовувати муку.
Обсмажуємо відбивні на середньому вогні до рум'яної скоринки та перевертаємо на інший бік.
Відразу закриваємо кришкою і доводимо до готовності, тобто поки підрум'яниться друга сторона. Ось і все, дуже зручно та швидко. Якщо ви заздалегідь замаринуєте курочку, то на приготування смачної та гарної вечері у вас піде не більше 15-20 хвилин – обсмажити відбивні та нарізати овочі.
Відбивні з курячої грудки вийшли справді смачні, соковиті та з хрусткою скоринкою. Буде чудово, якщо до них ви подасте смачний салат Глехурад зі свіжих овочів з горіховою заправкою, вийде майже святкова вечеря). А ще можу порадити приготувати до курячих відбивних пряний соус вишневий, незвичайно і дуже смачно! Соус готується зі свіжої чи мороженої вишні буквально за 10-15 хвилин. З курячої грудки можна приготувати також запечене куряче філе з брусничним соусом або домашню шинку. Спробуйте це дуже смачно!
На цьому з вами прощаюсь. Всім доброго дня та удачі!