Відгук про відвідування ярмарку «Бахча без хімії» Пономарьових у Ставропольському краї
Чим можна одночасно наїстися, напитися та вмитися? Марк Твен говорив про нього: "Коли спробуєш його, то розумієш, чим харчуються ангели". Мабуть, це кавун. Запрошую здійснити екскурсію на ярмарок «Бахча без хімії».
Він зелений і плямистий, А всередині такий запашний! Червоний солодкий сік стікає. З'їсти кожен кавун бажає.
Як дістатися до ярмарку «Бахча без хімії»?
38 км траси Ставрополь - Олександрівське.
Працює вона щодня з 7:00 до 22:00 (дати роботи ярмарку уточнюйте на офіційному сайті, тому що ярмарок працює лише у сезон урожаю).
Свою назву кавун одержав від тюркського слова «харбюза». Дослівний переклад - "величезний огірок" або "огірок величиною з осла". Пустеля Калахарі (Африка) - батьківщина кавунів.Дикі предкикавунів були не більше яблука. Історія українських кавунів розпочалася 1660 р. Цар Олексій Михайлович наказав постачати на царський двір кавуни з Астрахані. У пониззі Волги їх почали вирощувати за Петра I. Поступово смугасті кулі розселилися країною.
В кавунах багато органічної дистильованої води, яка легко засвоюється організмом. Він вгамовує спрагу, насичує організм, зволожує та очищує шкіру. Це чудовий засіб для схуднення.
У ньому їстівно все - м'якоть, насіння, шкірка. Шкірку маринують, варять з неї джеми та варення, сушать для приготування відварів, роблять цукати. Насіння за корисністю обганяє оливкову олію. З кавуна роблять нардек (мед), випаровуючи кавуновий сік до густини меду. Його їдять свіжим та солоним, з морозивом та медом, готують оригінальний лід для напоїв та салати.
Випийте кавуновий сік після тренування, вінполегшить біль у м'язах. Кавун може підняти настрій, як це робить шоколад.
Де на планеті вирощують кавуни? У 96 країнах світу культивують від 1100 до 1300 сортів кавунів. Найбільші виробники цієї культури – Китай та Туреччина, а Україна – на 8 місці.
Вага кавуна коливається від 5 до 10 кг. Є й гіганти! До Книги Гіннеса в 2013 р. внесено кавун, вирощений у США. Його вага 121,93 кг. У Європі кавун – гігант сорту «український розмір» вирощений фермером Ігорем Лихосенком у 2009 р. (Краснодарський край, Темрюкський район). Його вага 61,4 кг.
Кавун – ягода? Ботаніки не згодні: ягода з тонкою шкіркою. У кавуна досить серйозна шкірка, тому його назвали гарбузом (хибна ягода).
Тут ростуть темно-зелені довгасті велетні, кавуни з жовтою м'якоттю без кісточок, навіть мармурові кавуни. У когось алергія на червоне, пропонують жовті кавуни. Для людей похилого віку і дітей — безкісткові, дуже солодкі. Всі сили у цих кавунів йдуть на формування соковитої та солодкої м'якоті.
Щороку у фермерів нові: то кавун розміром із аґрус, то «трикутний». Спочатку виготовляють об'ємні коробки, потім на полі в них укладають зав'язь і чекають.
Дуже смачна вона,
Багато в ній секретів.
Для нас - солодка їжа,
І гарбуз вирощують тут. Гарбуз - переможець за вмістом заліза, містить жири, білки, вуглеводи, мінеральні компоненти. Вона – стимулятор зростання, покращує зір. На Русі цінували гарбуз за смакові якості, до того ж він добре засвоюється організмом, застосовується для дитячого та дієтичного харчування.
Цінується сорт «Дружелюбна». Має яскраво-оранжевий колір м'якоті, немає зеленогопідкіркового шару. У 2010 р. «Дружелюбна» здобула золоту медаль на виставці в Москві – «Кращий сорт для дитячого харчування».
Баба Яга та гарбуза
українське прислів'я говорить: у кого який смак: хто любить диню, а хто кавун. Диня смачна та корисна. Вона чемпіон за кількістю вітаміну С, у ній багато цукру, вітамінів та мікроелементів. Вживають її у свіжому вигляді, варять повидло, варення, роблять динний мед, зі шкірки готують цукати. Стиглу диню можна заморозити (зберігати не більше 3-х місяців) для приготування коктейлів та вітамінних напоїв. Любителі засмаги включають диню у пляжну дієту. Волокна дині виводять із організму токсичні речовини.
Як вибрати диню, щоб вона порадувала медовим смаком?
Слово консультантам: На ярмарку представлені дині двох сортів: «Колгоспниця» та «Торпеда». Вибирають дині по запаху: тонкий ніжний та солодкий аромат із нотками меду, ванілі – плід стиглий. Шкіру вибирайте без пошкоджень.
У«Колгоспниці » плід кулястий, жовто-оранжевого кольору, шкірка гладка або вкрита сіточкою. Солодший плід із сіточкою. М'якуш у цього сорту хрустка солодка. Усього одна часточка «Колгоспниці» зможе наситити та підняти настрій.
«Торпеда » має подовжену форму, жовта скоринка плода покрита дрібною сіткою. М'якуш ніжний, білий, соковитий і ароматний. Ці плоди бажано їсти щодня.
У нашому кліматі диня із насіння «Торпеда» не росте. Фермери використовували корисну властивість гарбуза: при схрещуванні з представниками сімейства вона покращує їхню стійкість до посухи, збільшуючи обсяг кореня. Баштанники прищепили азіатську гостю на корінь дикорослого гарбуза. Тепер «Торпеда» разом із різнокольоровими кавунами продається на ярмарку.
Кавун висмоктує із землі всі соки,тому башта постійно кочує. Незмінною залишається ділянка біля дороги, де розташована торгова точка.
Баштанники майже весь урожай продають тут, на ярмарку. Як їм це вдається? Щоб покупець не помилився при виборі кавунів та динь, під солом'яним навісом організовано дегустаційну залу. Перш ніж купувати, можна спробувати.
Дегустаційний зал. Млин
Якщо хвостик тоненький і сухий зовсім,
Ягода хороша, стане в нагоді всім.
Постукайся по ягоді і визнач
Чи зріла м'якоть у неї всередині?
Є на «Бахчі без хімії» «мозковий центр», який відповідає за оформлення майданчика солом'яними скульптурами. На моє запитання: Хто це придумав? була відповідь: «Все потроху».
Прогуляємося зоною відпочинку. Альтанка із соломи, в якій гуляють страуси, декоративні курочки, мускусні качки.
Ось у відкритому загоні задумався верблюд.
Навіс, де зберігаються кавуни та ведеться торгівля, теж зроблений із соломи. Навіть туалети на баштані веселі: один із закрученим чубом, а інший із кокетливими хвостиками.
На полі з тюків соломи складено фігури. Щороку вносяться зміни та доповнення до оформлення торгового майданчика. Проїжджаючі зупиняються, виходять подивитися на скульптури та фотографуються.
Зустрічають гостей усміхнені ведмеді, бички, зайчики, їжачки.
Дорослі охоче фотографуються на тлі млина, залишають гроші на корм тваринам, а діти забираються на оглядову вежу і звідти розглядають своїх у бінокль.
Гості ярмарку не тільки купують солодку продукцію, роблять безліч фотографій, а й отримують задоволення від спілкування зживністю…
Виїжджати не хочеться. Весело, сонячно, гарно!
До речі, тут можна замовити екскурсію для школярів.