Види гірчиці

Вид гірчиці №1: Гірчиця чорна Brassica nigra (L.) Косh.

Сімейство хрестоцвіті - Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)

Опис гірчиці чорної

Гірчиця чорна (народні назви: гірчиця звичайна, гірчиця англійська, гірчиця, горушиця, гірчичник, лють) – однорічна трав'яниста рослина з білим прямим досить товстим коренем. Стебло покрите рідкими волосками, листя зелені, черешкові, нижні – кулясті з більшими яйцевидними або довгастими, нерівномірно надрізаними зубчастими непарними частками; верхні - ланцетні, цілокраї. Квітки маленькі жовті. Чашка чотирилиста, пелюсток 4, тичинок 6, з яких 2 коротші за інші. Пелюстки з відгином, що раптово звужується в нігтик, який довше відгину. Плоди – стручки з дуже тонким, коротким носиком, зазвичай притиснутим до квітконоса. Насіння дещо дрібніше, ніж у сарепської гірчиці, червоно-бурого кольору, з ямчастістю на поверхні.

Поширеність гірчиці чорної

Поширена в європейській частині України (Нижньоволзький, Середньоволзький райони), Криму, на Кавказі (Південно-Закавказький район). Загальне поширення: Середня та Південна Європа, Північна Африка, Абіссінія, Мала Азія, Афганістан, Індія.

Лікарська сировина гірчиці чорної

Лікарською сировиною є насіння.

Склад гірчиці чорної

Знежирена макуха плодів гірчиці зветься гірчичного порошку. У насінні міститься глікозидсинігрін, який під впливом ферменту мірозину розкладається на гірчичну олію, сульфат калію та глюкозу. Гірчична ефірна олія складається з аллілгірчичного (40%), кротонілгірчичного масла та слідів сірководню.

Властивості гірчиці чорної

Гірчиця має бактерицидний, відхаркувальний ефект, стимулює діяльністьсерцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Їдальня гірчиця збуджує апетит.

З порошку знежиреного насіння роблять гірчичники та столову гірчицю. Гірчичники готують, змащуючи папір каучуковим клеєм та обсипаючи його порошком гірчиці. У медичній практиці широко використовується порошок насіння гірчиці у вигляді гірчичників, гірчичних ванн, як засіб, що відволікає, що викликає перерозподіл крові.

Гірчичники використовують для лікування бронхітів, запалення легень, плевритів, міозитів, невритів, гіпертонічної хвороби, радикулітів, ревматизму, накладаючи їх на болючі ділянки. Для рефлекторного впливу на функцію кровообігу (при гіпертонічних кризах, загрозливому інсульті, стенокардії) гірчичники прикладають на груди, область потилиці та литкових м'язів, область серця та інші. Широко використовують гірчичники при невралгіях, м'язових болях, накладаючи їх на болючі зони. При використанні порошку гірчиці або гірчичників слід змочувати теплою водою, а не гарячою або холодною. Це підвищує ефективність їхньої дії. У змоченому вигляді гірчичники накладають на шкіру на 5-15 хвилин до появи вираженого почервоніння. Лікувальний ефект обумовлений значною мірою рефлекторними реакціями, що виникають у зв'язку з подразненням нервових закінчень шкіри.

Гірчичники не слід накладати на пошкоджену шкіру. Критерієм місцевого впливу гірчичного масла є виникнення відчуття печіння дома додатку. Гірчичники можна приготувати і в домашніх умовах із порошку гірчиці. Для цього треба розвести порошок гірчиці до кашоподібного стану та намазати тонким шаром на полотно або аркуш щільного паперу. У дитячій практиці крім гірчичників при простудних захворюваннях застосовуються гірчичні компреси (1 ч.л. гірчичного порошку)на склянку теплої води). Компрес накладається на 10 хвилин. Гірчичником треба користуватися обережно та не залишати на тілі на дуже тривалий час. Траплялися випадки смерті у дітей від надто великого гірчичника.

Насіння гірчиці та столову гірчицю приймають внутрішньо для посилення виділення шлункового соку та поліпшення травлення. Насіння гірчиці входить до складу деяких шлункових зборів. 2% спиртовий розчин ефірної гірчичної олії використовують для натирання при застудних захворюваннях, ревматизмі, міозиті, подагрі.

Застосування гірчиці протипоказане при туберкульозі легень та запаленні нирок. Слід остерігатися великих доз.

Застосування гірчиці чорної

Застосування гірчиці чорної при застуді

Настій: 0,4 ч. л. гірчиці розмішати в 1-2 ст. теплої кип'яченої води чи молока. Приймати 1 раз на день при застудних та шлунково-кишкових захворюваннях.

Застосування гірчиці чорної при блюванні

1 г порошку (або гірчичного насіння) приймати внутрішньо, запиваючи теплою водою або молоком, при запорах, блювоті.

Застосування гірчиці чорної для серця

1 ч. л. гірчиці на 10 год. 70% спирту, наполягати 7-8 днів. Приймати по 20-30 крапель з водою 3 рази на день за 30 хвилин до їди для стимуляції діяльності серцево-судинної системи.

Гірчичники: як приготувати, як ставити, гірчичники для дітей, застосування гірчичників

Вид гірчиці №2: Гірчиця біла – Sinapis alba (Brassica alba (L.) Schmidt)

Сімейство хрестоцвіті - Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)

Опис гірчиці білої

Поширеність гірчиці білої

Поширена рослина в європейській частині України, в Західному та Східному Сибіру, в Україні, в Криму, Білорусі, Молдові, на Кавказі, в Передкавказзі (степу, до нижньогірного)пояси), у Середній Азії. Росте як бур'ян на полях, у посівах, узбіччям доріг.

Лікарська сировина гірчиці білої

Для лікувальних цілей використовується насіння гірчиці. Урожай прибирають, коли дозрівають нижні та середні стручки, рослина набуває жовтого відтінку, а нижнє листя опадає. Косять гірчицю переобладнаними комбайнами, насіння очищають на віялках. При скошуванні збиральними машинами траву сушать у валках, обмолочують комбайнами, не допускаючи пересихання та осипання насіння. При необхідності насіння досушують на струмах, розсипаючи тонким шаром (2-3 см) на брезентах або іншій тканині. Готову сировину пакують у мішки по 60 кг. Зберігають у сухих, добре вентильованих приміщеннях групи ефіроолійної сировини в упакованому вигляді на піддонах.

Склад гірчиці білої

У надземній частині рослини виявлено вітаміни С, Е, каротин, флавоноїди (3,7-диглікозиди кемпферолу, ізорамнетину та кверцетину). Насіння містить стероїди (бета-ситостерин, кампестерин, 21-метиленхолестерин, брасікастерин, холестерин), сапоніни, тіолікозид синальбін, ізотіоціанат оксибензилізотіоціанат, жирна олія (28-32,7%), в складі якого оле ова , пальмітинова, стеаринова, бегенова кислоти

Властивості гірчиці білої

Насіння офіцинальне в Туреччині та Венесуелі, застосовуються в гомеопатії та ветеринарії так само, як насіння гірчиці чорної (Brassica nigra). У китайській медицині насіння у вигляді порошку застосовується як дратівливий та відволікаючий засіб при простудних захворюваннях, невралгії та для розсмоктування інфільтратів при хронічних хворобах шкіри, при гіпертонії, кістковому туберкульозі.

У народній медицині порошок використовується як протиотрута, внутрішньо - при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, раку шлунка, призахворювання органів дихання, як абортивне. Насіння має бактерицидні та антифунгальні властивості. Після відділення олії використовують для отримання гірчичного порошку, що йде на виготовлення гірчиці та гірчичників. Жирне масло застосовують для харчових та технічних цілей. Культивується як жирноолійне у країнах Європи та Азії.

Застосування гірчиці білої

Застосування гірчиці білої при запорах

Застосування гірчиці білої при бронхіті

0,4 ч.л. гірчиці (або насіння) розмішати в 0,4 склянки кип'яченої води чи молока. Приймати 1 раз на день при колітах, анацидних гастритах, раку шлунка, бронхіті, запаленні легень.

Вид гірчиці №3: Гірчиця морська – Canile maritime

Сімейство хрестоцвіті – Brassicacea Burnet. (Cruciferae Juss.)

Опис гірчиці морської

Гірчиця морська - однорічна трав'яниста рослина висотою 10-40 см з розчепіреними гілками. Листя перисто-роздільні, дещо м'ясисті, часточки лінійні, здебільшого цілокраї, тупі. Чашолистки 3-4 мм завдовжки, пелюстки рожево-фіолетові, 7-10 мм завдовжки. Тичинок 6, з яких 2 коротші за інші. Плід - стручок, що складається з двох однонасінних члеників: верхній - мечоподібний, а нижній - ромбічно-клиноподібний. При дозріванні плода членики відпадають. Цвіте влітку.

Поширеність гірчиці морської

Росте на піщаних берегах Балтійського, Азовського та Чорного морів, на Кавказі. Скандинавія, Атлантична Європа, Середземномор'я, Балкани, Мала Азія, занесено на східний (Атлантичний) берег Північної Америки.

Властивості гірчиці морської

Листя рослини, а також настій трави використовувалися якпротицингове.

Вид гірчиці №4: Гірчиця польова – Sinapis arvensis L.

Сімейство хрестоцвіті - Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)

Опис гірчиці польовий

Гірчиця польова (народні назви: сурепка, люта, люта, люта, люта, люта, зуд, звебігузка, дика редька) - однорічна трав'яниста рослина висотою 10-100 см. з червоними плямами в пазухах гілок. Листя яйцеподібне, нерівномірно-зубчасте, нижнє іноді ліроподібне. Квітки сіро-жовті. Чашка чотирилиста. Пелюсток 4, розташованих навхрест. Тичинок 6, з яких 2 звичайні коротші від інших. Плід – майже циліндричний стручок, носик чотиригранний, стулки з 3-5 поздовжніми жилками.

Поширеність гірчиці польової

Поширена в Арктиці, в європейській частині Укаїни, Західного Сибіру та Східного Сибіру, Далекому Сході, Україні, Криму, Білорусі, Молдові, на Кавказі, у Середній Азії. Росте як бур'ян у посівах, біля доріг, на городах, пустирях, утворює зарості. Медонос. Отруйна в період плодоношення.

Лікарська сировина гірчиці польової

З лікувальною метою використовується насіння.

Склад гірчиці польовий

Рослина містить флавоноїди. У насінні виявлені стероїди та жирна олія.

Властивості гірчиці польової

Відвар насіння застосовується як сечогінний при сечокам'яній хворобі та при цинзі. Молоді пагони, листя вживають у пишу як салат та приправу. Свіже листя варять навесні замість капусти. Товчене насіння з оцтом вживали проти цинги. Жирна олія придатна як харчова та для технічних цілей.

Застосування гірчиці польової

1 ч. л. насіння на 1 склянку води, кип'ятити на слабкому вогні 5-6 хвилин, настоювати 2години, процідити. Приймати по 1-2 ст. 3 рази на день при сечокам'яній хворобі.

Вид гірчиці №5: Гірчиця сарептська Brassica juncea L.

Сімейство капустяні (хрестоцвіті) – Brassicaceae Burnett (Cruciferae Juss.)

Опис гірчиці сарептської

Лікарська сировина гірчиці сарептської

З лікувальною метою застосовується насіння. Знежирена макуха плодів гірчиці зветься гірчичного порошку.

Склад гірчиці сарептської

У насінні міститься глікозид синігрін (у гірчичному порошку до 1,5%), який під впливом ферменту мірозину розщеплюється на глюкозу, аллілгорчичну олію та сульфат калію. Гірчична ефірна олія складається з аллилгорчичного (40%), кротонілгірчичного масла і слідів сірковуглецю. З насіння виділено дуже повільно висихаючу жирну олію, що складається з гліцерину, ерукової, олеїнової, лінолевої, лігноцеринової, міристинової та бегенової кислот. Насіння містить ефірну олію, аналогічну за своїм складом маслу сарептської гірчиці.

Властивості гірчиці сарептської

У медичній практиці використовують порошок насіння гірчиці. При місцевому застосуванні дратівлива дія гірчичного порошку широко використовується в практичній медицині у вигляді гірчичників, гірчичних ванн, як місцевоподразнюючий і відволікаючий засіб при запаленні легень, для рефлекторного впливу на функції кровообігу (при гіпертонічних кризах, загрозливому інсульті, стенокардії), а також при невр радикуліті, плевриті, простудних захворюваннях, суглобових болях. При простудних захворюваннях застосовують короткочасні ванни для ніг з порошку гірчиці.

Гірчичні ванни збуджують кровообіг, поглиблюють дихання, полегшують відхаркування. Летучі пари гірчиці мають протимікробну дію. Критерієм місцевої дії гірчичногоолії є виникнення відчуття печіння на місці прикладання. У домашніх умовах із порошку гірчиці можна приготувати гірчичники. Для цього треба розвести порошок гірчиці до кашкоподібного стану і намазати тонким шаром на полотно або аркуш щільного паперу.

Смакові властивості гірчиці добре відомі та широко використовуються в побуті. Характерний смак різним видам гірчиці, що надходять у продаж, додає до них спецій. Римляни, готуючи гірчицю, спочатку вимочували насіння у воді, а потім дробили та варили їх. Згідно з іншим староримським рецептом, що дійшов до нас, насіння мололи і змішували з медом і олією. При втраті чи значному зниженні апетиту гірчицю вживають із їжею (з м'ясом, рибою, намазуючи на хліб).