Вигнати самогон із браги як це правильно зробити

Вигнати самогон із браги нескладно, хоча так не здається тим, хто займається цією справою вперше. Розібратися що до чого, скласти алгоритм дій і в результаті отримати продукт високої якості допоможе покрокова інструкція.

Готуємо брагу

Самогон у домашніх умовах найлегше приготувати з браги. Рецепт класичної браги простий і одночасно він не потребує доповнення. Втім, і доповнивши рецепт, зіпсувати класику вдасться навряд.

Можна готувати брагу із зерна, такий рецепт також дуже популярний серед любителів домашнього самогоноваріння.

На п'ять літрів води знадобиться 1 кг цукру та 100 г дріжджів. Усі заливають у ємність і ставлять у темне, але тепле місце. Брага буде готова за 12–14 днів.

Цей рецепт простий, але має один вагомий плюс — вихідні інгредієнти легко знайти. А приготування браги в такий спосіб доступне навіть самогонщику-початківцю.

Коли брага буде готова, можна розпочинати виготовлення самогону, але перед початком вигонки варто трохи розібратися в поняттях.

Весь вихід напою поділяють на кілька фракцій, мають загальноприйняті назви:

Тіло - це і є той самий самогон, який має достатню фортецю і який можна використовувати для власних потреб.

Хвости добре підійдуть для приготування наступної браги: якщо влити їх у брагу, то вона буде міцнішою. Самі ж хвости особливою міцністю не відрізняються. Якщо оцінити цей показник у градусах, він не перевищуватиме 25.

Вигін самогону проходить у кілька етапів, навіть після того, як він буде готовий, доведеться ще трохи почекати. Продукт повинен «набрати силу», постоявши деякий час, і від цього він стане міцнішим, принаймні таккажуть фахівці.

Коли вихідний продукт, брага, буде готовим, його необхідно використовувати. Щоб із браги вийшов самогон, потрібно провести процедуру перегонки.

Перша перегонка браги

Як правильно вигнати самогон, використовуючи брагу? Щоб поставити вигін на потік, варто знати про деякі тонкощі справи.

Приготування продукту хорошої якості потребує наявності деяких приладів:

Перегоночний куб.
Сухопарника.
Охолоджуваного змійовика.
Термометр.

Можна використовувати і методи, які знайомі ще з часів молодості бабусь та дідусів. Виморожування і випарювання самогону в каструлі — це минуле століття, але такі методи все ще використовуються.

Виморожувати або випарювати самогон - це не надто ефективний метод перегонки, оскільки в результаті виходить продукт низької якості. Якщо в процесі вигонки не був використаний сухопарник, то напій буде багатий на різні ефіри, альдегіди та інші малокорисні речовини.

Отже, переходимо до процесу перегонки. Коли брага буде готова, її переливають у куб.

При цьому потрібно стежити за тим, щоб осад у ємності не потрапив у куб і не почав кидатися по ньому. Можна відфільтрувати осад, використовуючи капронову трубку, або залишити в ємності приблизно 1-1,5 см рідини.

Після того, як брага опиниться в кубі, його необхідно нагріти до температури 60-70 градусів. Температуру тримають до тих пір, поки не відокремиться відповідна кількість рідини розміром у 5% (раніше згадуються 50 г). Якщо складно визначити ці відсотки, то температуру варто підтримувати доти, доки рідина не набуде характерного запаху.

Згідно з правилами хімії, альдегіди, ефіри та іншіречовини випаровуються за нижчої температури, ніж етанол чи спирт.

Отриманий «первак» пити не рекомендується, оскільки він не відрізняється високою якістю. Такий продукт використовують лише для технічних потреб, незважаючи на те, що його фортеця досить висока.

"Первак", званий головою, прибирають, а потім підвищують температуру до 85 градусів. У цей час йде випаровування спирту, того самого етанолу, а вода і сивушні олії випаровуються при вищих температурах.

Якщо продукт піддаватимуться повторній перегонці, то можна підвищити температуру до 95 градусів. Ще температуру часто підвищують, якщо апарат, який використовують для виготовлення самогону, має сухопарник.

Якщо планується повторно перегнати самогон, його міцність знижують до 30 градусів, оскільки повторна перегонка продукту підвищить його фортеця.

Визначити фортецю самогону просто. Для цього використовують спиртометр. Якщо цього приладу під рукою немає, можна підпалити напій (використовують серветку, яку просочують самогоном, а потім підпалюють).

Визначаємо фортецю народними засобами:

Якщо продукт горить рівним полум'ям, яке має синій колір, міцність напою не менше 40 градусів. У такому разі продовжується процес перегонки.
Якщо підпал не вдався, рідина не горить, а тільки спалахують язички полум'я, процес перегонки варто зупинити і приступити до відділення хвостів.

Коли фортеця визначена, а процес вигонки продукту закінчено, є сенс задуматися про повторну перегонку.

Продовжуємо обробку

Багато хто запитує, навіщо потрібна повторна перегонка самогону і що вона дасть? Відповідь на це питання проста: повторна перегонка дозволить підвищити міцність напою тапозбавити його шкідливих ефірів, альдегідів та інших шкідливих речовин.

Вторинна перегонка - це спосіб, який допомагає отримати хороший самогон, він матиме достатню фортецю, хорошу якість і не матиме запаху, що важливо.

Отже, навіщо переганяти самогон вдруге зрозуміло, а як це робити? Вторинна перегонка нічим не відрізняється від первинної. Її проводять за тією самою схемою, не відхиляючись від алгоритму дій.

Так, багато хто не поспішає повторно піддавати напій переробці, вважаючи, що немає сенсу переганяти рідину, якщо вона і так має всі необхідні якості. Насправді ж друга перегонка має кілька переваг:

Якщо ще раз перегнати самогон, то він може набути фортеці в 50–70 градусів. Але якщо піддати обробці напій три рази, то це не дасть такого ж ефекту. Фортеця самогону не підвищиться, щоб він став ще міцнішим, потрібно використовувати спеціальне обладнання.

Але щоб вигнаний самогон був кращим, його варто піддати очищенню. Її проводять кількома способами.

Очистити напій можна за допомогою вугілля чи кристалів марганцівки. Вугілля вважається абсорбентом, він як губка вбирає у собі всі шкідливі речовини. Після очищення рідина стане якіснішою, частково піде запах.

Кристали марганцівки занурюють у ємність із напоєм, а потім його акуратно зливають, намагаючись не захоплювати осад. Як правило, марганцівка осідає на дно, а разом із нею та інші шкідливі речовини.

Коли варто зупинитись?

Після очищення самогон піддають повторній перегонці, у цьому процесі головне — вчасно зупинитися, не прогавити момент. Є кілька методів, які допомагають визначити ключовий момент:

Простіше, ніж спробувати напій на смак та визначитийого фортеця нічого немає. Паркан роблять із перегінного куба. Але не варто захоплюватися процесом, адже «зняття проби» може закінчитись глибоким похміллям.
Можна використовувати термометр, який допоможе визначити міцність та якість напою. Якщо він показує 98 градусів, то міцність самогону становить 40 градусів. Якщо використовувати такий спосіб перевірки, варто мати на увазі, що кожна температура відповідає певній міцності напою.
Можна використовувати і спосіб з просоченням та підпалом серветки, який описувався раніше.

Наступним етапом стане процес розведення та розливу самогону по пляшках. Тут все просто, варто розбавити рідину до потрібної фортеці, розлити її по ємностях. Самогон розбавляють дистильованою водою.

Після того, як він буде розведений і розлитий, його варто поставити в темне та прохолодне місце і дати йому настоятися. Лише через три-чотири дні можна розпочинати дегустацію напою.

Приготувати самогон непоганої якості з браги в домашніх умовах нескладно. Якщо потрібно надати напою додаткові властивості, його рекомендують настояти на журавлинах, кедрових горіхах або травах.