Салат із підберезників
Опис приготування:
Ці гриби чудово підходять і широко використовуються для приготування безлічі страв, але простий рецепт салату з підберезників, як мені здається, повинен бути в арсеналі будь-якої господині - раптові гості неодмінно оцінять його смак, і зовнішній вигляд, і, звичайно, швидкість приготування.
1. Промиті та очищені підберезники нарізати та обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору, посолити. 2. Викласти у тарілку, остудити. 3. Вимити і дрібно нарізати зелень (зелену цибулю в крайньому випадку можна замінити ріпчастим, нарізаним тоненьким пір'ям), огірки розпустити на майже прозорі скибочки. У цей салат можна додати і помідори, але це, як то кажуть, необов'язково - і без них буде смачно. 4. У тій же олії, яка залишилася від грибів, обсмажити крутони з білого хліба – головне, регулярно помішувати, щоб вони не пересохли та не згоріли. У процесі смаження злегка посолити сухарики. 5. Відварити круто яйця, остудити, очистити і нарізати на четвертинки. 6. У великій мисці змішати гриби з огірками та зеленню. 7. Приготувати заправку - сметану змішати з лимонним соком, щіпкою солі та запашним перцем, добре збити. 8. На плоску страву викласти листя салату, на них гіркою - гриби із зеленню та огірками. Навколо і зверху розкидати четвертинки яєць та крутони, зверху полити заправкою. Цей салат хороший і як закуска, як основна страва, яку можна подати з гарніром з відвареної або запеченої картоплі.
Призначення:На обід / На вечерю / Обід на швидку руку / Обід за 30 хвилинОсновний інгредієнт:Гриби / ПідберезникиСтрава:СалатиГеографія кухні:українська кухня