У залізногорця виявлено ботулізм - смертельно небезпечна інфекція, Потребсоюз - Відлуння Тижня
За словами Алли Нижник, завідувачки інфекційного відділення медсанчастини, зволікання в лікуванні було смертельно небезпечне. Пацієнту, у якого пізніше виявили ботулізм, вводили три види сироватки, що нейтралізує токсин, вітаміни, ставили крапельниці. Наразі у стані здоров'я намітилася позитивна динаміка.
Любов Галич, головний спеціаліст-експерт залізногірського відділу Росспоживнагляд, повідомила «Відлуння тижня», що паличка ботулізму виробляє найсильнішу біологічну отруту – вона у 375 тисяч разів активніша за отруту гримучої змії. Але токсин виробляється у безповітряному середовищі – наприклад, у герметично закритих банках. Постійне місце перебування палички – ґрунт. За статистикою, у 95% випадків причиною зараження є грибні консерви, паличка ботулізму розмножується у великих шматках шинки, сала, тушкованого м'яса, в'яленої риби, ковбаси, приготовлених у домашніх умовах.
Чим небезпечний ботулізм
Ботулінічний токсин миттєво всмоктується у кров і проникає у нервові клітини спинного мозку. Під впливом токсину блокується передача нервових імпульсів і – найнебезпечніше – м'язів, відповідальних дихання. Крім того, токсин легко проникає в різні внутрішні органи, засмучуючи їхню роботу. Це посилює і так важкий стан хворого. Тому наслідки ботулізму навіть після лікування довго даються взнаки: не відразу відновлюються м'язова функція, ускладнення зачіпають серце, печінку, нирки.
Як не пропустити початок хвороби
Між вживанням у їжу потенційно небезпечних продуктів та початком хвороби зазвичай проходить від двох-трьох годин до двох-трьох днів. У ранній період прояви ботулізму мало чим відрізняються від інших кишкових інфекцій:нудота, блювання, біль у животі, рідкий стілець. При цьому температура найчастіше залишається нормальною.
Такі прояви хвороби не обов'язково йдуть одночасно, але навіть одного з них достатньо, щоб запідозрити хворобу. У цьому випадку необхідно негайно викликати лікаря. Залишки їжі слід зберегти: їхній аналіз допоможе швидше поставити діагноз і розпочати лікування.
Як харчуватися, щоб не підхопити ботулізм
Сприйнятливість людини до токсину ботулізму висока, але залежить і від кількості з'їденого. Крім того, у продуктах мікроби розмножуються гніздами, наприклад, якщо у голови риби вони є, то хвостик – ні. Але шукати заражені шматочки безглуздо – паличка та її токсин не впливають на зовнішні та смакові якості продукту.
Не купуйте з рук свійські заготівлі: гриби, ковбасу, сало, копчену рибу, ікру.
Не їжте цих небезпечних продуктів, навіть якщо вас пригощають хороші знайомі.
Навіть непомітна частинка ґрунту може містити палички ботулізму. Тому ретельно мийте продукти перед консервуванням. Гриби краще сушити, солити або маринувати (не шкодуйте солі та оцту!) у невеликих ємностях з доступом повітря. При тривалому зберіганні перемішуйте, щоб позбавити мікроб можливості розмножуватися.
Рибу та м'ясо в домашніх умовах не консервуйте.