Вінні Пух та День турбот
Рубрика підготовлено Diletant.media спільно з спільнотою Факультатив з історії.
Уявіть, що вам сьогодні потрібно сходити в магазин, але немає грошей, приготувати обід, але немає плити, випрати одяг, але немає ні води, ні пральної машини - це не війна почалася, це ви лише живете в минулому столітті. "Факультатив з історії" згадує, скільки часу прості люди витрачали на те, що сьогодні займає у нас лічені хвилини.
Можна було б убити час на балаканину з друзями — запрягти коней, дістатися бездоріжжям, дочекатися, поки про вас доповість швейцар, і повернутися ні з чим, бо друг відвідує родичів у столиці, але поки ми це писали, ви вже зателефонували у вайбері і обговорили останні новини. Зрештою, погортавши книгу (вам навіть не довелося її перед цим писати) і послухавши музику (вам навіть не довелося її самому виконувати), ви дочекалися часу обіду. Не секрет, що серед домогосподарок і просто тих, хто любить смачно поїсти вдома, велику популярність зараз набирають сервіси доставки продуктів — вимитих, очищених, оброблених, з необхідними спеціями — з покроковими вказівками, як цей набір перетворити на їстівну страву. Складно уявити собі цей бізнес років десь двісті-триста тому: робите ви тестове замовлення на відбивні, а приїжджає величезний тесак, свиня та схема обробки туші. Якщо ви маєте хоча б приблизне уявлення про те, як куховарили за старих часів, то наступного разу, коли одна з ваших подруг скаже, що вона любить стояти біля плити, вам захочеться розсміятися їй в обличчя. Що вона знає про приготування їжі, вона, яка жодного разу не обробляла живого півня? Чи не начиняла здоровенну поросячу тушу рябчиками?
Ось, наприклад, звичайний день у панській садибі (з книги Є. Лаврентьєвої «Повсякденнажиття дворянства пушкінської доби. Етикет»:
«Вранці о дев'ятій годині чай, з густими вершками, з домашніми. В одинадцять - рясний сніданок: пиріг, курчата, кури, дичину (і до і після Петрова дня - все одно), смажена печінка, карасі в сметані; різні овочі, сир, варенці, ягоди; чай та кава. О третій годині обід. Він починався з гарячої страви, яка називалася холодною і складалася з вареної або смаженої яловичини з родзинками та чорносливом. Потім уже подавали суп, соус, рибу, печеню, тістечко. Після обіду знову чай та кава. Потім десерт: свіжі плоди та ягоди, варення всіх пологів та видів, пастили, смокви та домашній мед, світлий, золотий, іскрометний напій. Десерт не знімався зі столу аж до ночі. О п'ятій годині вечірній чай. О сьомій чи восьмій, коли поверталося стадо, подавали молоко, парне і холодне, з хлібом. О дев'ятій вечері, той самий обід, тільки без холодного, просто з супу».
Це скільки годин на день біля плити? Ваша подруга, як і раніше, так любить готувати?