Виноград кишміш, користь і шкода, калорійність
Кишмишем ще давні називали особливий сорт ізюму, який виходив із солодких, світлих та дрібних сортів винограду без кісточок. Сучасна промислово-торговельна назва у нього – сабза. Виноград сам по собі – плід сонця та здоров'я, енергії та сили. Він здатний вгамувати голод і спрагу, підняти настрій, повернути молодість.
Культивувати виноград почали люди Середземномор'я (Єгипет, Греція, Стародавній Рим), помітивши лікувальні властивості та поживність диких сортів. Нині його виробництво зосереджено переважно у Середній Азії. Сушений виноград повністю зберігає свій склад; але при цьому, стомлюючись під сонечком, він втрачає вологу. Невелика його жменька здатна творити дива: втомлений знову відчує себе бадьоро, голодний – насититься, хворий отримає приплив сили та енергії.
Багатство цілющих ягід укладено у складі: тут і вітаміни групи В, фолієва кислота, каротини, мінерали: залізо, кальцій, марганець та інші.
Поживність надають йому кислоти органічних вуглеводів та цукрів.
Лікувальні властивості
український доктор Дмитрієв В. Н. запропонував методику лікування – ампелотерапію, яка використовується як самостійне лікування дієтою з включенням винограду до раціону, так і комплексної терапії.
Використовують для відновлення функцій організму після тяжких хвороб, при виснаженні, недокрів'ї, великих фізичних та розумових навантаженнях.
- При розладах та хворобах нервової системи (стреси, порушення сну та інші)
- При порушеннях функцій нирок та печінки
- Порушення обміну речовин та роботи травної системи
- Запобігає ризику виникнення тромбозів
- При хронічних бронхітах, астмі та інфекційних захворюваннях
- При ожирінні
- Гіпотонії (знижений тиск).
Антиоксидантні поліфеноли захищають клітини від руйнівних радикалів, затримуючи процес старіння, посилюють обмінні процеси.
У кулінарії сушені плоди використовують для кондитерських виробів, пікантних салатів, напоїв та кисломолочних продуктів (сир з родзинками, йогурти та дитячі сирні пасти). Їх додавання до страви збільшує його харчову та корисну цінність у кілька разів, роблячи його при цьому ще й надзвичайно смачним.
Дуже корисний для майбутніх матусь – вагітних та дітей будь-якого віку. Тільки користуватися слід при цьому золотим правилом - дотримуватися міри. Адже плід засвоюється на всі 100%, при цьому він дуже поживний та калорійний. Ще треба врахувати протипоказання, про які ми також поговоримо.
При правильному включенні в раціон і відсутності протипоказань через якийсь час ваш організм вдячно відгукнеться: покращиться настрій і самопочуття, волосся стане густим і блискучим, шкіра обличчя - гладкою і свіжою. Перестануть шаруватись нігтьові пластинки, і покращиться зір. Ось такий він, чарівний кишміш!
Ну а тепер зворотний бік медалі: чим він може бути шкідливим? По-перше, треба обмежити його в їжі при надмірній масі тіла (якщо немає мети додати собі вагу), по-друге, фруктові кислоти здатні зіпсувати зубну емаль (тому полоскати і чистити зуби необхідно). Вагітним безконтрольне включення до раціону загрожує тим, що ваша дитина вже в утробі матиме підвищену масу тіла і створить проблеми під час пологів. Це калорійний вуглеводний продукт, що легко засвоюється; не містить канцерогенних та шкідливих для здоров'я речовин.
Корисний при дотриманні норм та відсутності протипоказань – усім.
У промисловому садівництвічагарник обробляють сірчистими ангідридами, тому його потрібно промивати особливо ретельно; при сушінні можуть додавати барвники, щоб досягти потрібного кольору; на ринках можна купити неякісний, засмічений личинками комах — розітріть його пальцями і відразу їх побачите.
Щоб убезпечити себе та рідних від усього цього – вибирайте уважно: спробуйте, нюхайте, просіть документи від постачальника.
Калорійність
Розрахунок: у 100 грамах – 281 к/калорій та % до добової норми (1892 к/кал):
| Кількість | Маса (у грамах) | Калорійність (к/калорій) |
| 1 столова ложка | 25. 0 | 3. 7 |
| 1 склянка (200 мл) | 130. 0 | 19. 2 |
1 гранований стакан (250 мл)
165. 0
Кішміш – вуглеводний та висококалорійний, з високою енергетичною цінністю продукт.
Протипоказання
Через високий вміст калорійності, цукрів та органічних кислот має протипоказання при:
- Цукровому діабеті
- Ожиріння (надлишкова маса тіла)
- Виразках: шлунка та дванадцятипалої кишки, ентероколітах
- гострої серцевої недостатності
- Активна форма туберкульозу.
При загостреннях будь-яких захворювань, наявності хронічних радьтеся з лікарем: скільки і коли можна їсти сушений виноград.
Харчова цінність
На 100 г продукту в % до добової норми:
| Найменування | Вага(у грамах) | % співвідношення до середньої денної потреби |
| Жири | 0. 5 |
0.8
117. 0
Харчова цінність висока, в балансі меню потрібно врахувати.
Вітаміни та мінерали
Зміст на 100 г і % до добової норми.
| Назва | Зміст у 100 грамах на мг |
Мінерали (макро- та мікроелементи):
| Найменування | Кількість (мг, мкг) | % співвідношення до денної потреби |
| Макроелементи Ca (кальцій) | 80. 0 мг | 8. 0 |
| Mg (магній) | 42. 0 мг | 10. 5 |
| Na (натрій) | 117. 0 мг | 9. 0 |
| K (калій) | 830. 0 мг | 33. 2 |
| Ph (фосфор) | 129. 0 мг | 16. 9 |
| Мікроелементи Fe (залізо) | 3. 0 мг | 30. 0 |
Багатий на вітаміни і насичений мінералами кишміш – незвичайний подарунок природи.
І використовувати його потрібно тільки собі на благо.
">