Виноград просувається на північ
Виноград все далі і далі просувається до північних районів. Нові сорти винограду, створені за останні роки шляхом схрещування диких, морозостійких форм та культурних сортів, дозволяють садівникам займатися вирощуванням столових, винних та універсальних сортів винограду у північних районах України. Виноград зараз вирощують на північ від Тули аж до Архангельська, а також у Сибіру, в Середньому та Південному Уралі, у Примор'ї. В основному, це сорти винограду раннього та надраннього термінів дозрівання з високою морозостійкістю лози, з низькою вимогливістю до тепла, здатні плодоносити при короткій обрізці та стійкі до шкідників та хвороб.
У нас у підмосковному селі не дуже сходиш до сусіда, щоб повчитися вирощування винограду, тому що у сусіда винограду, як правило, немає, і ніколи не було. А спробуй садівник, який вирішив посадити виноград на своїй ділянці, почитати літературу - так там пишуть про такі премудрості та героїчні труднощі, які треба подолати виноградарю, що руки опустяться. А про оволодіння класичним обрізанням винограду і говорити нічого. Адже найпростіший спосіб обрізання винограду за системою Гюйо залишиться в поданні виноградаря-початківця справжньою "китайською грамотою". Одним словом, поки сам не почнеш займатися виноградом - нічого не зрозумієш! Тому не бійтеся зайнятися виноградарством. Головне, щоб було бажання вирощувати виноград, і якщо навіть за сильних морозів зими у вашій місцевості не безсніжні - сміливо садіть кущі винограду в північному регіоні.
Для початку треба знати зовсім небагато. Наприклад, якщо взимку морози у вас нижче -25 градусів, то взагалі весь виноград краще укривати на зиму, тому в даному випадку морозостійкість лози за наявності зимового укриття снігом визначального значення не має. Так явирощую в Підмосков'ї вже близько 20 років кримський сорт винограду "Ранній Магарача" з морозостійкістю лози всього -18 С. Питання: як можна вкривати виноград, щоб не мучитися? Дуже просто. Обрізані на 8-10 вічок, пришпилені до землі та підгорнуті лози винограду чудово зимують під снігом.
Мій сад знаходиться у самій низині, тому все холодне повітря стікається саме туди. У цьому нестача моєї ділянки, адже виноград краще садити на теплій височині - з південного боку схилів, із захистом від холодних вітрів. Але коли немає вибору, то мені доводиться вирощувати виноград у низині. Холодною зимою 2005-2006 р. у моєму винограднику тижнями була температура -40 ... -45 градусів на рівні снігу; рівень снігового покриву був близько 30-40 см. Але при цьому виноградні кущі "Раннього Магарача" та решти теплолюбних сортів добре перезимували. Поряд із пришпилюванням лоз винограду до землі для зимівлі під снігом я також застосовую підгортання пришпиляної лози землею, як це роблять на Кубані та в Україні. У таких умовах важливо, щоб місце посадки винограду було трохи вищим за рівень ґрунту в саду. Під час зимових відлиг вода не повинна накопичуватись у місці, де прикопані лози винограду. Адже робити сухі укриття лоз із дощок, плівки, руберойду, а потім щоразу при відлигах забезпечувати провітрювання лози – це не кожному під силу (особливо, якщо є великий виноградник).
Підгортати лозу винограду перед зимівлею дуже просто - берете сапку і підгортаєте пришпилену лозу землею на висоту 15-20 см, як картоплю. Коли земля відтає, то вкритий ґрунтом виноград слід розкопати, а далі він сам знає, коли розпускати нирки.
На мій погляд, дуже гарний і такий метод зимівлі винограду: пришпилена лоза без прикопу просто накриваєтьсязверху дошкою, і вже дошкою засипається на зиму снігом. У цьому випадку після танення снігу лоза відразу ж починає "дихати" і адаптуватися до погоди, не чекаючи, коли її розкопають. Хочу звернути Вашу увагу, що ці методи хороші та економічні при вирощуванні винограду у безштамбовій багаторукавній формі (про це трохи пізніше) з коротким обрізанням лози.
Винаходів-початківців часом сильно лякають рекомендації щодо закладення виноградника з підготовкою величезних ям, дно яких укладається шаром битої цегли і щебеню для дренажу і відведення води. Ці роботи є сенс проводити при закладанні виноградників тільки на важких суглинках (наприклад, в умовах Південного Уралу та деяких районах Алтайського краю). На водопроникних ґрунтах цього робити не треба.
В основному, виноград до ґрунту не вимогливий, успішно росте на всіх видах ґрунтів за винятком солончаків та болотистих. Найкращий для винограду - добре дренований ґрунт. Прекрасно росте виноград на супісках у нас у Підмосков'ї, відмінно росте на глинистих ґрунтах у Молдові.
Лоза більше реагує на температурні умови зростання, ніж грунтові. Тому на присадибних ділянках краще садити виноград з південного боку (біля стін будинків, будівель, парканів), що забезпечує додаткове відображення тепла на лозу.
Коріння винограду в залежності від сорту витримують негативні температури в діапазоні -5 ... -9 градусів, тому при посадці саджанців коріння треба "сховати" глибше, але до певної межі. Наприклад, якщо посадити саджанець винограду на глибину 50-60 см, то це призведе до затримки розвитку куща (оскільки ґрунт на цій глибині в умовах короткого північного літа прогрівається ненадовго і недостатньо для винограду).
У кожному конкретному випадку прирозрахуйте глибини посадки винограду треба вибрати оптимальний варіант: і щоб корінь був надійно захований від промерзання взимку, і щоб влітку лоза росла в шарі грунту, що прогрівається. Найоптимальніший варіант при посадці однорічного саджанця винограду на постійне місце - так, щоб після посадки лоза починала рости в ямці нижче встановленого рівня грунту приблизно на 15 см. У цьому випадку п'яткове коріння черешка при його довжині в 15-25 см розвиватиметься на глибині 30-40 см, що цілком оптимально для цих умов. У міру зростання лози ямка присипається ґрунтом.
Однорічний саджанець винограду після посадки на постійне місце вирощується з однієї бруньки в одну лозу, решта бруньок прищипується. У процесі зростання ця лоза пасинкується на перші 10-12 нирок (видаляються бічні пагони з-під листя). На зиму лоза обрізається на 10-12 бруньок від землі, пришпилюється і зимує - це зимує вже дворічний саджанець.
Обрізка винограду та безштамбове багаторукавне формування куща.
Маючи за плечима 20-річний досвід вирощування винограду, я не згоден з тими виноградарями, які залишають зимувати лозу на всю довжину. Крім великої незручності, пов'язаної зі скручуванням або протягуванням довжелезних лоз по землі, це призводить до їх ушкодження, а в кінцевому рахунку, навесні лоза все одно вирізується. Набагато простіше обрізати лозу восени, а живці зберегти; це і для куща, т.к. знижується додаткове навантаження на корінь, пов'язане з перезимуванням непотрібної маси деревини.
Якщо виноградна лоза здеревніла, вона буде плодоносити наступного сезону. Зазвичай найплодючіші нирки на однорічній лозі - з 5-ї по 7-у при відліку від основи куща. Але у багатьох сортів, особливо сучасних, плодоносними можуть бути вже 3-я і навіть 2-а брунька.
Отже, вирощений дворічний саджанець винограду з однією лозою. Лоза обрізана на 10-12 бруньок і плодоноситиме. По суті, нам не потрібна така кількість нирок, але холодною зимою біля лози можлива загибель частини очей. Тут і надалі для простоти очей лози я називаю нирками (відмінність цих термінів полягає в тому, що в вічку знаходиться одна головна і кілька запасних бруньок).
Навесні спочатку даю рости всім брунькам дворічного саджанця. На лозі відростає кілька зелених пагонів. Після появи на них суцвіть треба залишити одну втечу з суцвіттями, а інші зелені пагони вирізати, при цьому залишивши два нижніх, що ростуть практично із землі від голови куща (голова куща - потовщення, що знаходиться на рівні грунту, розрослося, від якого і відходять майбутні лози і рукави винограду). Ці дві нижні пагони будуть плодоносними наступного року. Молоді лози, що відходять від голови куща, за рік називаються вже рукавами.
Восени лозу, що відплодоносила, вирізаю, а дві нові лози обрізаю на 10-12 нирок і пришпилюю з подальшим підгортанням для перезимівлі. Отже, вирощений трирічний саджанець винограду із двома плодоносними лозами. У такий спосіб досягається збільшення плодоносних лоз саджанця винограду - однією чи дві наступного року. Потужність куща винограду збільшується до 5-6 років. Після цього число плодових лоз залишається постійним: залишається лише періодично вирощувати нові, видаляючи старі.
Ми розглянули особливості обрізання та безштамбового багаторукавного формування куща винограду. Необхідністю її застосування для північних регіонів є те, що вирощування винограду у високоштамбових та великих формуваннях тут неприйнятне через холодні зими.
Є, звичайно, і непокривні зимостійкі сорти винограду; їх дуже багато. Тим неменш, я вважаю, що для нашої місцевості вирощувати навіть неукрівні сорти винограду надійніше, обрізавши лозу та сховавши взимку під снігом. Адже все одно ці обрізані під снігове укриття лози влітку дадуть приріст до семи метрів і втечами закриють альтанку, вікна, огорожу. То навіщо ж ризикувати і підставляти виноград взимку холодним вітром і, можливо, дуже сильним морозам?
Я більше 20 років вирощую виноград у Підмосков'ї з безштамбовим багаторукавним формуванням. Перевага її в порівнянні з високими формуваннями у нашому кліматі очевидна. Справа в тому, що здерев'янілий, товстіший з кожним роком штамб винограду з великим формуванням важко зігнути, не зламавши, щоб прикласти до землі під сніг, а тонкі рукави, вирощені замість цього штамба, навпаки, чудово укладаються і зимують під снігом. Шість-сім рукавів, що ростуть прямо з голови куща, після скидання листя та осінньої обрізки нагадують, швидше, кущі смородини, ніж винограду.
На кожному рукаві навесні залишаю по 1-2 плодові пагони винограду з гронами. Після плодоношення щороку 1-2 старі рукави восени вирізаю, але перед цим від голови куща вирощується додатково 1-2 втечі на заміщення старих. Якщо обрано оптимальне навантаження куща винограду (наприклад, 6-7 рукавів), то щороку один або кілька старих рукавів заміщаються на нові, і знову на весну у куща залишається 6-7 рукавів.
Ті старі рукави, заміна яким не встигла вирости, подовжую в середньому на 5-7 бруньок за рахунок цьогорічного приросту лози. Загалом, досягнувши своєї зрілості, кущ винограду щороку повторює свою структуру.
Безштамбова багаторукавна - найпростіша схема формування виноградного куща. Під неї підходять усі сорти винограду раннього та надраннього терміну дозрівання. За такої схемибудови та вирощування виноград ніколи не вимерзає. Адже йому не треба "трудитися", дуже морозної зими, щоб "рятувати" від морозів непосильно великий штамб, оскільки штамба у куща немає. Кущ винограду не загине у Вас через те, що перевантажився врожаєм і пішов у зиму ослабленим, непідготовленим, т.к. при безштамбовому формуванні перевантажень урожаєм практично не буває. Зате буває рівний високий урожай, а ягоди та грона винограду досягають рекордної величини. Такі кущі вирощуються зазвичай на одноплоскостной шпалері, коли вздовж стіни забивається кілька колів, між ними простягається дріт у кілька ярусів, і прив'язана до дротів вертикально вздовж стіни йде лоза. Лозу винограду також можна пустити по стінах альтанки або парканом.
Виноград на півночі вирощувати варто! Виморозити кущ винограду не так просто, т.к. навесні пагони підмерзлого винограду з'являться із землі, відростаючи зі сплячих бруньок. Навіть якщо Ви поки що зовсім не володієте обрізкою, то за роки експериментів з кущами винограду навчитеся на практиці. А може бути, Ви винайдете свої способи та прийоми обрізки винограду, що підходять для вашої місцевості.
Є ще одна важлива причина, яка спонукає садівників до виноградарства - виноград, який продається на ринку або в магазині, перед тим як потрапити на прилавок проходить 6-7 хімобробок у процесі вирощування. А свій виноград може бути екологічно чистим. Наприклад, я вирощую у підмосковному саду двадцять сортів винограду без жодної обробки.
Коли здобуваєш досвід - з'являються і знання. Дерзайте, і власний виноград віддячить вам за працю стабільними врожаями!
Юрій Валентинович Петров (д. Верея, Московська обл.) www.sadograd.ru
Тижневий БезкоштовнийДайджест Сайту Gardenia.ru
Щотижня, протягом 10 років, для 100.000 наших передплатників, чудова добірка актуальних матеріалів про квіти та сад, а також інша корисна інформація.