Виноградні равлики
Форум про бізнес та ідеї виробництва
Виноградні равлики. Як заробити на екзотиці живучи у селі?
Нові ідеї в бізнесі містять свої ризики та переваги, які за всіх часів залучають першовідкривачів.
Равлики як тенденція сучасного часу
Вважаю ті, хто побачив слово "равлики", трохи посміхнулися і скептично подивилися на ідею малого бізнесу "вирощувати равлики". Але дізнавшись про ціни за одну виноградну особину (про це трохи нижче) і наскільки необтяжливий процес її вирощування, то обов'язково подумають про равлики, як про цікаву ідею малого бізнесу.
Багатьом з дитинства знайомий черевоногий молюск на ім'я равлик-павлик, він же і є тим виноградним равликом, який може принести фінансову незалежність. До устриць ми вже давно ставимося, як до делікатесів. А устриці та равлики – це один вид, як долар та євро. Однак равлики переміщуються у слизу і це не зовсім естетично. Але ж раки їдять не з порцелянового посуду, а свині і поготів, але з яких виходить смачний, соковитий шашлик.
Французи традиційно ввели до раціону виноградних равликів кілька століть тому. Перша експанація улиток-павликів на українській землі сталася разом із французькими віяннями моди, які так сподобалися. Проте експорт із Франції виявився надто затратним (на той час) і дворяни почали вирощувати равликів у своїх особняках. Незабаром маленька ідея стала прибутковим бізнесом. Але під час революції бізнес закрили. Равликів довелося розпустити. І вони прижилися на українській землі, утворивши широкий ареал.
Сучасні дослідження у пошуках ідеального раціону для життя показують результати: що м'ясо равликів не містить холестерину, як і жиру, 70% становитьбілок і 30% частка лягає на амінокислоти. Куряче м'ясо програє на 1/3 м'яса равликів. До того ж, м'ясо равликів є найпотужнішим природним поповненням сил для чоловіків. Результати дослідження не залишилися поза увагою, а страви з равликів поширилися по всій Європі, де у великих кількостях їх вирощують латвійці, естонці та жителі Калінінградської області, оскільки живуть поблизу Німеччини, яка й стала головним ринком збуту.
Набирає популярності здорове харчування, через що обсяги споживання дієтичного м'яса збільшуються. Хороший приклад морські молюски, обсяг продажів яких щорічно зростає на 25-30%, а виноградних равликів на 40-50%. Однак через невеликі розміри ринку, обсяги поширення на вітчизняному ринку менш помітні. Саме тому виникають питання щодо ринку збуту. Ідею нескладно реалізувати, але власник поставить питання, де їх продати? І з таким питанням стикаються усі, хто розробляє нову бізнес-ідею.
Точки збору та збуту
Бізнесмени Естонії, Греції, Болгарії почали розвивати свій бізнес із зборів равликів у природі. Це досить просте завдання, адже великі важать лише 50 грамів, а середня 30. Однак, щоб знайти пару кілограм равликів, доведеться попрацювати і знайшовши хорошу локацію можна зібрати 7-10 кілограмів за пару годин. Проте ресторани оплачують лише половину вартості за равликів, а вийти на ринок ЄС складно через обмеження. Однак успішно йдуть переговори з болгарцями, які можуть експортувати равликів через свою територію та готують відкрити інтернет ресурс для реалізації равликів у ЄС, чим і роблять бізнес цікавішим.
Орієнтовна ціна за кілограм равликів у черепашці варіюється від 9 до 12 євро. За чисте м'ясо готові сплатити 30 євро за кілограм. Ціна приваблива, враховуючи, що збирання равликів нічого нестоїть, власне, як і їхнє вирощування. Для чого знадобиться хороший ґрунт, який є джерелом їжі. Чому вирощувати равликів у сільській місцевості легше, ніж в інфраструктурі. Іноді равлики є тільки бруд через надмірне скупчення в одному садку. Буває, що ґрунт потребує заміни, оскільки стає забрудненим слизом. Для равликів чудово, коли грунт складається з компосту, невеликої кількості торфу, чутки глини та листя. Вирощувати равликів можна у зроблених з дерева та прозорого скла ящиках. Вони потребують укриття, тому що побоюються тепла.