Випічка по-французьки
Виявляється, головним магазином у Франції вважається зовсім не винна чи сирна крамниця, а булочна. Саме з апетитного та ароматного круасану, здоби з шоколадом, м'ясного пирога чи тістечка із фруктами починається звичайний робочий день кожного француза. Причому, початок нового дня супроводжується не лише поїданням апетитної здоби, а й розпиванням свіжозвареної кави, а також прочитанням щоденної газети з останніми зведеннями новин.
Так, якщо бути чесним, згідно з французькими законами, навіть найвіддаленіше і малонаселене село має бути забезпечене свіжим хлібом. Тому чогось, а здоби жителям країни Ейфелевої вежі точно вистачає!
Французька випічка та французькі десерти настільки смачні та різноманітні, що заслужили загальне визнання та подаються у багатьох ресторанах та кафе різних країн, починаючи від Китаю та закінчуючи Америкою.
Бріош - невелика булочка, приготована на основі дріжджів, олії та яєць з додаванням родзинок, шоколаду. Найчастіше, бриош випікають у спеціальних формах і обов'язково розрізають на шість частин, щоб булочка була не тільки смачною, а й привабливою. Подають здобу до чаю. Однак під словом бриош мають на увазі не тільки булку, але й надзвичайно легке і м'яке тісто, а також хліб бриош.
До речі, французькі булочки бриоши набули всесвітньої слави завдяки художнику Едуарду Мане. Саме він любив малювати здобу на своїх полотнах і найчастіше пригощав гостей соковитою та апетитною випічкою.
Час приготування:45 хвилинКількість порцій:7Калорійність:307 ккал (на 100 гр.)Інгредієнти :1.Борошно - 3/5 ст.2.Цукор - ½ ст.3.Сухі дріжджі - 14 гр.4.Лимонна цедра - 1 ч/л5.Вершкове масло - 140 гр.6.Молоко - ½ ст.7.Яйця - 5 шт.8.Сіль - ½ год/л
Спосіб приготування французьких булочок бриош:1.Помістити в миску 1,5 склянки борошна, дріжджі, цукор, сіль та лимонну цедру, все ретельно перемішати.2.Розтопити масло в сотейнику, влити молоко, довести суміш до температури 50 градусів, влити рідину в муку|борошно| і все ретельно збити.3.Додати яйця і поступово всипати борошно, перемішуючи тісто.4.Викласти майбутні бриоши зі змащену рослинною олією миску і дати тесту піднятися протягом години.5.Після того, як здоба піднялася, помістити її в холодильник на ніч.6.Сформувати з|із| тесту невеликі кульки, помістити їх у формочки для випічки. Зробити в тесті поглиблення і помістити зверху ще одну невелику кульку.7.Змастити здобу збитим яйцем і помістити булочки в попередньо розігріту до температури 190 градусів духовку на 20 хвилин.8.Подавати булочки на гарному блюді. Можна полити здобу шоколадом.