Випічка з шоколадом

Випічка з шоколадом спокушає і викликає непереборне бажання з'їсти її, насолодитися солодким смаком та ароматом. І неважливо, яким виглядом вона представлена: тортиком, печивом, кексом, рулетом, складним частуванням для гурманів або невигадливою традиційною стравою.

Оригінальні рецепти випічки

Шоколад може перетворити процес випікання на захоплююче дійство.

Доставить радість від можливості творити, пригощати і насолоджуватися смачною їжею в колі сім'ї та друзів.

Випічка з шоколадом може приносити не лише насолоду, а й користь організму. Відомо, що шоколад містить феноли, що виконують роль антиоксидантів. З цього випливає, що коли господиня готує і пригощає десертами з шоколадом, вона дарує своїм близьким здоров'я.

Розглянемо деякі рецепти основних видів солодкої випічки.

Шоколадне тістечко

Таке тістечко має щільну помадну структуру і чудово поєднується з кавою. Волоські горіхи можна замінити горіхами пекан. Це прості тістечка, але їх можна перетворити на чудовий десерт, подавши зі збитими вершками та полуницею.

Готуються тістечка близько години:

1. Нагрів духовку до 180 градусів, вистеліть пергаментним папером квадратну форму зі стороною 20 см.
2. Розтопіть по 125 г олії та шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудіть. Збийте 2 яйця міксером, всипте 1 склянку цукру. Збивайте до консистенції в'язкої маси.
3. Додайте ванільну есенцію та шоколадну суміш, змішайте.
4. Просійте півсклянки борошна над сумішшю і всипте склянку горіхів, перемішайте отримане ложкою.
5. Готове тісто вилийте у підготовлену форму і випікайте близько 30 хвилин, доки верх не станенасичено-коричневим. Слідкуйте, щоб тісто не підгоріло.
6. Коли тістечка спекти, дайте їм злегка охолонути у формі, потім розріжте на квадрати і перекладіть на грати для повного остигання.

Готові тістечка, що остигли, можна полити глазур'ю. Для приготування шоколадної глазурі міксером на великій швидкості збийте 125 г вершкового масла|мастила| з|із| 3/4 склянки цукрової пудри до консистенції крему. Потім додайте 1 столову ложку води після ще 3/4 склянки цукрової пудри і, нарешті, кілька крапель ванільної есенції і 30 г розтопленого темного або білого шоколаду.

Бісквітний торт із шоколадною начинкою

Цей розкішний торт краще готувати за день до подачі - так він набуде більш насиченого смаку і аромату.

Необхідно підготувати продукти. Для випікання тестової основи, коржа, знадобиться:

• 2,5 склянки борошна;
• 1,5 чайної ложки соди;
• 0,75 склянки дрібного цукрового піску;
• 1 склянка коричневого цукру;
• 1 склянка води;
• 0,5 склянки порошку какао;
• 125 г олії жирністю не менше 80%;
• 1 чайна ложка ванільної есенції;
• 1 чайна ложка оцту;
• 0,75 склянки 10% вершків;
• 2 яйця.

1. Нагрівши духовку до 190 градусів, підготуйте форми. Змастіть жиром і припиліть борошном дві форми з діаметром трохи більше 20 см. На дно покладіть коло пергаментного паперу.
2. У посуд для замісу тіста покладіть соду, цукор двох видів, зверху просійте борошно. У гірці із продуктами зробіть поглиблення.
3. У каструлю налийте воду, насипте какао і покладіть шматочки вершкового масла|мастила|. Поставте та тримайте на невеликому вогні, помішуючи. Коли масло розтопиться (не доводьте до кипіння), вимикайте вогонь і додайте ванільнуесенцію.
4. З'єднайте вершки з оцтом, влийте у поглиблення борошняної суміші. Додайте|добавляйте| олійну суміш і яйця, замісіть однорідне рідке тісто.
5. Розлийте у пічні форми, випікайте приблизно 25 хвилин.
6. Пропечені коржі відокремте від стінок форми ножем і перекиньте на ґрати.

Поки коржі остигають, готуємо начинку:

1. Розтопіть 125 г поламаного на шматочки шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій пічці.
2. В іншому відповідному посуді з'єднайте склянку цукру, 6 столових ложок вершків і 125 г вершкового масла. Поставте на маленький вогонь і помішуйте до того часу, поки суміш стане схожа на густу сметану. Слідкуйте, щоб вона не пригоріла.
3. Зніміть із вогню. Додавши ванільну есенцію та шоколад, остуджуйте, помішуючи час від часу.

Наступний етап - приготування глазурі. З'єднавши в каструлі 125 г темного шоколаду, 30 г вершкового масла|мастила| і 3 столові ложки води, ставте на слабкий вогонь і перемішуйте, поки|доки| суміш помітно не загусне.

Процедура приготування закінчується тим, що коржі промазуються начинкою і рясно поливаються глазур'ю, щоб з боків торта утворилися патьоки.

Шоколадний пиріг з вишнею

Шоколад і вишня чудово доповнюють один одного, перетворюючи просту випічку на чудовий десерт.

Для цього пирога береться готове пісочне тісто у кількості 250 г. Його потрібно розкачати та викласти у форму у вигляді кошика. Краї підняти, а надлишки тіста обрізати врівень із краями форми.

Основу начинки становить 600 г консервованих ягід вишні без кісточки. Начинка готується так:

1. З'єднайте 3/4 склянки цукру, 1/4 склянки какао-порошку і 2 столові ложки борошна у великій вогнетривкій чаші.
2. Влийте1/4 склянки молока, розмішуйте до тих пір, поки в масі не залишиться грудочок. Поставте чашу із сумішшю на маленький вогонь і покладіть півпачки олії. Розмішуйте, доки маса не почне булькати. Після цього дайте охолонути.
3. З'єднайте з охолодженою масою 2 збиті яйця, ще раз добре перемішайте і додайте вишню.

Готову начинку необхідно влити в тестовий кошик, поставити в розігріту до 200 градусів шафу для смаження. Процес випікання триває близько 40 хвилин. Після цього дати трохи охолонути і подавати теплим.

Пиріг буде ще смачнішим і красивішим, якщо його зверху наповнити свіжими ягодами вишні без кісточки або полити розтопленим вишневим конфітюром.

Печиво з шоколадною крихтою

Ці ласощі дуже смачні і зникають миттєво. Готується швидко та не потребує наявності незвичайних продуктів.

По 100 г олії та цукру збиваються до пишної маси і з'єднуються із збитим окремо яйцем. Маса змішується зі склянкою борошна та пекарським порошком. Потім до тіста додаються шматочки шоколаду.

Випікати слід у гарячій духовці 15 хвилин|мінути|.

Шоколад для випікання цього печива може бути не лише темним, а й білим, або це може бути суміш двох видів.

Готове печиво присипають цукровою пудрою і дають охолонути. Зберігають до 5 днів у щільно закритому посуді.

---