Випиювання молока та молочних кормів
Жива маса 6 міс. віці, кг
Середньодобовий приріст, г
Жива маса о 16 міс. віці, кг
Середньодобовий приріст, г
Зворот починають згодовувати з 3-4 декади. Добові дачі звороту збільшують пропорційно зниженню кількості незбираного молока, потім поступово зменшують. Якщо телят напувають одним незбираним молоком, то згодовувати його треба протягом 2,5-3 місяців, а якщо знятим і незбираним, то незбиране молоко згодовують до 1-2 міс., Зняте - до 4-5 міс.
Нині в нашій республіці на випоювання телят витрачається 15-20 і більше відсотків молока на рік, тоді як у більшості країн з розвиненим молочним скотарством ці витрати молока останніми роками постійно скорочуються і становлять близько 1-4% від його валового виробництва. Тому стоїть проблема ширшого використання замінників незбираного молока (ЗЦМ). Основою всіх таких замінників як у вітчизняній, так і в зарубіжній практиці є сухе знежирене молоко (СОМ), оскільки воно є джерелом високоцінного білка, вуглеводів та біологічно активних речовин.
Однак СОМ є дорогим компонентом, що викликає необхідність заміни молочного протеїну на інші його джерела.
Іншими важливими вимогами до ЗЦМ є заміна молочного жиру. Для наближення поживної цінності ЗЦМ до цільного молока до його складу вводять жири тваринного походження (яловичий, свинячий, кістковий) або спеціальні жири, що використовуються в харчовій промисловості (кондитерські, кулінарні, хлібопекарські), що являють собою суміш рослинних та тваринних жирів. Для всіх жирів необхідний високий рівень гомогенізації, тоді засвоюваність жирів досягає 90%.
Повноцінність та оптимальна засвоюваність ЗЦМ досягається за умови, що вони містять 15-20% жиру, 43-45% вуглеводівта 24% азотистих речовин, а також антиоксиданти та антибіотики. Додатковим фактором до молочних продуктів є комбікорми-стартери, які включають ячмінь без плівок, сухе знежирене молоко, трав'яне борошно, цукор, соняшниковий шрот, кормові дріжджі, дефторований фосфат, крейда, сіль, премікс.
Перед згодовуванням молодняку сухих замінників незбираного молока їх розбавляють (відновлюють водою, що відповідає санітарно-ветеринарним вимогам). Для відновлення беруть певну кількість порошку ЗЦМ з таким розрахунком, щоб готовий розчин містив 12,5% сухої речовини. Наприклад, на 100 кг розведеного готового для випоювання замінника слід взяти 13 кг порошку та 87 л води.
Відновлюють замінник у 2 прийоми. Спочатку зважують необхідну кількість порошку, потім змішують його з водою (приблизно половина необхідної кількості з температурою близько 500). Можна застосовувати різні змішувачі за відносно невеликого поголів'я телят, для яких готують ЗЦМ. Змішування проводять додатково при розчиненні грудочок. Потім додають решту води, більш прохолодну, з таким розрахунком, щоб кінцева температура перед випоюванням твариною була в межах 35-380. Відновлюють замінники молока безпосередньо перед згодовуванням тварин.
Рідкі замінники, якщо вони надійшли на ферму в холодному вигляді, необхідно підігріти або навпаки остудити (понад 400). Не можна розбавляти рідкі ЗЦМ водою чи іншими рідкими кормами. Замінники випаюють із цебер, годівниць або лоханічних посилок.
Одним із вирішальних факторів правильного використання ЗЦМ є чистота посуду при перевезенні замінників заводу на ферму, при зберіганні в приміщенні та при випоюванні молодняку.
При визначенні норми молочних кормів слід мативиду й та обставина, що у концентрованих кормосмесях міститься значно менше енергії на одиницю сухої речовини, ніж у молоці. В 1 кг сухої речовини молока міститься приблизно 2,9 кормової одиниці, вбрання - 1,83 кормової одиниці, у вівсяному борошні - 1-1,1, а в комбікормах, що випускаються промисловістю для годування телят віком до 6 місяців, - 1, 1-1,2 кормових одиниць. Отже, для заміни молока рівною за поживністю кількістю комбікорму необхідно було б згодувати теляти приблизно в 2,5 рази більше сухих речовин. Однак телята однакової маси і віку мають приблизно однакову здатність до споживання сухої речовини корму, чи то молоко, чи концентрати. Тому вони не в змозі прийняти з комбікормом стільки ж поживних речовин, скільки в молоці. Це може спричинити відставання телят у зростанні.
Телята народжуються з добре розвиненим сичугом, але із слаборозвиненими передшлунками. У перший місяць життя (чисто молочний період) в передшлунки їжа не надходить. Тільки при неправильному випоюванні, коли теля п'є жадібно, великими ковтками молоко може потрапляти в рубець, де воно піддається гниття, що нерідко є причиною захворювань. У комплексі факторів, що викликають розлади шлунково-кишкового тракту (неоптимальні умови утримання, висока концентрація тварин і т.д.) організація режиму випоювання відіграє істотну роль.
У багатьох господарствах молозиво та молоко дають телятам із цебер. У відрі молоко (молозиво) швидко остигає, сильно забруднюється мікроорганізмами. Новонароджений випиває молоко залпом, зробивши за 45-90 секунд - 40-60 смоктально-ковтальних рухів (при смокті вимені корови або молозива через соску теля робить 700-800 смоктально-ковтальних рухів і висмоктує 2 літри за 10-12хвилин). Випите залпом молозиво не поєднується з секретами залоз і в сичузі згортається в щільну грудку, яка лише зовні піддається впливу шлункового соку, тому не відбувається повного перетравлення та засвоєння його організмом. Отримуючи норму молока, теля не дає планового приросту живої маси. У телят знижується синтез захисних глобулінів, знижується природна опірність, резистентність організму.
Випаювання молока проводять відповідно до встановленої схеми годівлі зазвичай 3 рази на добу. Свіжовидоїне парне молоко необхідно давати телятам не пізніше, ніж через 2 години після доїння, тому що потім у ньому швидко розмножуються бактерії. Якщо молоко не згодовують протягом цього часу, його охолоджують і зберігають у холодному місці.
Молоко, що використовується для випоювання, має бути натуральним та свіжим, повноцінним за вмістом жиру, білка, вітамінів та мінеральних речовин, із щільністю не менше 1,027 г/см 3 та відповідати вимогам Державного стандарту з чистоти, кислотності та бактеріальної обсімененості. Молоко має бути однорідної консистенції, без пластівців та опадів, білого або злегка жовтуватого кольору, без сторонніх присмаків та запахів.
Не допускається змішування молока від хворих та підозрюваних у захворюванні корів із молоком здорових тварин.
Не підлягає використанню для випоювання телят молоко із запахом медикаментів, що містить консервуючі речовини, пестициди та антибіотики.
При внутрішньозмінному введенні пеніцилін виділяється з молоком протягом 2 діб, стрептоміцин – 5 діб та мономіцин – 7 діб. Продукція із зазначеними вадами може бути використана як корм тільки з дозволу ветпрацівників, що містить отрутохімікати, повинна бути утилізована.
У молоці корів,хворих на клінічну та субклінічну (приховану) форму маститу, а також корів-бактеріоносіїв виявляють велику кількість стафілококів та інших мікроорганізмів. Бактеріоносійство та виділення з продукцією хвороботворних стафілококів у корів, що перехворіли на мастит, може тривати від 25 днів до 9 - 11 і навіть до 16 місяців. Молоко, отримане від маститних корів, може стати причиною харчових отруєнь і різних токсикоінфекцій.
Контроль якості молока повинен здійснюватися шляхом систематичних досліджень його хімічного складу та перевірки гігієнічних властивостей.
У телят, рано привчених до споживання рослинних кормів, у віці 75-100 днів перетравлюється до 36-40% харчових речовин, що надходять у шлунково-кишковий тракт, у той час як у телят, що отримують тільки молоко, їх перетравлюється лише 13%.
До 10-денного віку (при вродженій гіпотрофії до 15 днів) телятам можна згодовувати лише материнське молозиво та молоко, а пізніше збірне молоко. Температура молозива (молоку) повинна бути не нижче 36°С та не вище 40°С.
Оптимальна температура молока при випоювання телятам повинна бути 37-38 0 С. При температурі +35 0 С молоко починає засвоюватися через 5 хв, при температурі +20 0 С - через 34 і при температурі +15 0 С - тільки через 6 год.
Для контролю за температурою випаюваного молозива в кожній секції необхідно мати спеціальні термометри в чохлі, що захищає від ударів.
Телята краще ростуть, значно менше хворіють, якщо п'ють молозиво та молоко невеликими ковтками.
При ручному способі напування це досягається за рахунок застосування різних конструкцій напувалок. Кращі результати виходять при використанні соскових напувалок.
За кожним телятком закріплюють індивідуальну ємність зсосковою напувалкою, марковану відповідно до бачка, в який видають молоко його матері. Молозиво і молоко телятам до 7-10-денного віку слід випоювати тільки з соскових напувалок з отвором, що має діаметр близько 2 мм, не рідше 3-4 разів на добу з розрахунку на одну годівлю не менше 40 мл на 1 кг маси теляти.
При ручному випоюванні необхідно суворо дотримуватися розпорядку дня і особливо час і періодичність випоювання молока. При великих перервах між годуваннями спостерігаються періоди посилення секреторної активності травних залоз, пов'язані з ендогенним збудженням харчового центру. Таке неодноразове збудження харчового центру може призвести до втоми травних залоз. У цих умовах при подальшому годуванні на прийняте молозиво (молоко) може не виділитися необхідна кількість травних соків та порушитись травлення.
Механізований процес годування телят найбільш наближений до природного завдяки використанню соскових установок.
Такі автоматичні напувалки за заданою програмою безперервно готують потрібну кількість свіжого розчину молочної суміші, дозволяють організувати випоювання телят за індивідуальними нормами залежно від віку тварин, їх фізіологічного стану і потреб. Телятам можна давати незбиране молоко, ЗЦМ, обрат та ін. у різних співвідношеннях, які закладаються у програму. Підтримується стала температура суміші на рівні 38,5 0 С в міксері і 37 0 С на поїльній станції. Конструкцією автонапувалки передбачена і дача медикаментів, що дозволяє лікувати хворих телят за допомогою введення ліків у молокопровід. Для кожного теляти закладається програма його випоювання на певний період, в яку заносяться дані про кількість молока, що випаюється, перервиміж напуваннями та разовою дозою молока – її мінімум і максимум або час напування.