Випробуваний рецепт скумбрія слабосолона по-домашньому

Скумбрія - чудова рибка, гідна поваги та кохання. Ця в міру жирна морська мешканка гарна в будь-якому вигляді: копченому, відвареному, запеченому, солоному. Як засолити скумбрію вдома, щоб вона була і смачною, і красивою? Читайте наведений нижче рецепт. Скумбрія слабосолона виходить ніжною і набагато смачнішою за куплену в магазині.

Домашній посол скумбрії

Цей спосіб має маленький секрет. Тушки не треба сильно розморожувати: достатньо, щоб різалася ножем. Трохи незвичайний рецепт. Скумбрія

пару тушок замороженої скумбрії;
половинку ст. цукру;
півтори ст. солі (звичайної середнього помелу);
десяток горошин чорного перцю;
п'ять середніх лаврових листків;
ч. л. "Вегетти" або подібної приправи з морквою.

Отже, приготування закуски скумбрія слабосолона. Рецепт простий, багато часу не займе:

Ледве розморозити і почистити рибу, видалити нутрощі, хвіст і голову. Підсушити серветками, нарізати на шматочки (товщиною до 1,5 см).
Засипати в миску цукор, Вегетту, сіль, горошки перцю, додати подрібнений руками лавровий лист, ретельно перемішати.
Обсипати рівномірно шматочки риби засолювальною сумішшю, перекласти в миску, накрити плівкою або кришкою.
Відправити на добу у холодильник.

Скумбрія слабосолона: рецепт у розсолі

Оригінальний і водночас простий рецепт. Скумбрія слабосолона стає по

трьома тушками риби;
парою ст. цукру;
парою-трійкою великого лаврового листя;
десятком горошин запашного перчика;
100 гр чорносливу;
парою разових пакетиків зчорним чаєм;
3 повними (без гірки) ст. солі.

Підготувати рибу, покласти у відповідну ємність.
Додати чорнослив, горошки перцю, лавровий лист, поламаний руками.
Розчинити в літрі окропу цукор з сіллю, опустити пакетики з чаєм, дати пару хвилин покипіти, остудити під кришкою.

Малосольна скумбрія

Спробуйте цей простий та швидкий рецепт. Скумбрія слабосолона готується всього за годину-півтори і на святковому столі завжди користується незмінним успіхом. Підготувати рибу: видалити хвіст, голову, розрізати по хребту вздовж спинки, акуратно (черевце має бути цілим) прибрати нутрощі та всі кістки. Підготувати засолювальну суміш із пари ст.л. солі, пари-трійки подрібненого лаврового листа, кількох подрібнених горошин перцю, чверті ч.л. цукру. Рівномірним шаром присипати рибу, загорнути в рулет, щільно обернути пергаментом, покласти на тарілку і відправити на 1,5-3 години на морозилку. Виходить казково смачна малосольна скумбрія.