Вірменський лаваш на сковороді - рецепт приготування в домашніх умовах.
Вірменський лавашНа сковороді ви, мабуть, самі ще ніколи не пекли. Та й взагалі, цей тонкий прісний коржик з пшеничного борошна є традиційним для азіатської та кавказької кухні. Ми ж змогли оцінити її переваги порівняно недавно, але вже встигли полюбити.
Зазвичай вірменський лаваш ми купуємо у магазині.І дуже мало хто знає, що його дуже просто приготувати в домашніх умовах, прямо на сковороді. А як це зробити, вам підкаже наш сьогоднішній покроковий рецепт із фото. З його допомогою ви всього за півгодини приготуєте справжній вірменський лаваш прямо на кухні. Причому напевно він сподобається вам більше магазинного. Ну, а далі цей пісний коржик ви зможете використовувати на свій розсуд.
Отже, починаємо вчитися пекти лаваш.
складові
- Борошно пшеничне (2,5-3 склянки)
- Цукор (1/2 ч.л.)
- Харчова сіль (1 ч.л. без гірки)
- Рослинна олія (1 ст.л.)
- Сухі дріжджі (1 ч. л.)
- Вода (1 склянка)
Кроки приготування
У склянці теплої води розводимо чайну ложку сухих дріжджів, додаємо олію, цукор і сіль. Акуратно підсипаємо в цю суміш вже просіяне пшеничне борошно і замішуємо тісто. Воно має бути еластичним. Місимо тісто пару хвилин, а потім викладаємо в промаслену ємність і залишаємо на годинку підходити.
Коли тісто підійде, його потрібно обім'яти та розділити на кілька частин, кількість яких залежить від діаметра сковорідки (зазвичай до 10). Скочуємо з них кульки, покриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 5 хвилин.
Настав час розігріти сковорідку, причому беріть ту, що більше.
На присипаній борошном поверхнірозкочуємо в тонкий пласт (товщиною до 2 мм) перший шматочок тіста.
Відправляємо його на розігріту сковороду смажитися. Якщо лаваш вийшов дещо більшим діаметром, ніж потрібно, нічого страшного: він просмажиться на бортах. Зверніть увагу, що ніякого жиру на сковорідці не повинно бути!
Лаваш дбає дуже швидко, менше хвилини з кожного боку. Як тільки побачите, що тісто побіліло і на його поверхні утворилися рум'яні крапки, одразу перевертайте. Якщо перетримаєте, лаваш може вийти дуже сухим.
Зняті зі сковорідки вірменські лаваші краще складати чаркою, прикриваючи зверху шматочком чистої тканини: від тепла вони стають м'якшими. Дайте лавашам у стосі повністю охолонути.
Після цього їх можна буде розкласти у поліетиленові пакети та зберігати деякий час, використовуючи за потребою.