Вирощування білих грибів, Варіанти вирощування боровиків, Вирощування грибів
Варіант 1: Ростимо боровики
Любителі-грибоводи застосовують наступний спосіб розведення білих грибів. На майданчику, затіненому деревами, викопують котлован завглибшки 30 см і шириною 2 м. Його наповнюють поживною сумішшю спеціального складу. Суміш готують за місяць до закладання. Вона складається з опалого дубового листя, зібраного навесні, трухлявої дубової деревини (5% до ваги листя) і чистого кінського гною без підстилки (5% до ваги листя). Листя укладають у купу шарами по 20 см. Кожен шар пересипають дерев'яною потертьою і кінський гній і поливають 1%-ним розчином аміачної селітри.
Через сім-десять діб, коли суміш розігріється до 35-40 °, її перелопачують, поки не вийде однорідна маса.
Підготовлену поживну суміш укладають у котлован шарами по 10-12 см, пересипаючи кожен шар шести-, восьмисантиметровим шаром городньої землі. Загальну товщину насипаного ґрунту доводять до 50 см. Посередині грядку роблять трохи вищою, щоб на ній не затримувалася вода. Посадку проводять шматочками грибниці, взятими із лісу. Посадочні ямки розташовують у шаховому порядку, на відстані 30 см один від одного. Грибницю заготовляють у дубовому лісі, у місцях, де ростуть білі гриби (дубова форма). Навколо знайденого гриба вирізують лопатою пласти ґрунту розміром 20-30 см, товщиною 10-15 см. Ці пласти розрізають на п'ять-десять частин і садять на таку глибину, щоб над шматком деревини був шар землі товщиною 5-7 см. Грядки з посадками грибниці злегка зволожують, покривають листям та щитами для збереження постійної вологості. Гриби з'являються наступного року.
Варіант 2: Ростимо боровики
Для штучного культивування найбільш підходять гриби, що належать до гумусових сапротрофів.(шампіньйони, дощовики) або ксилотрофам (гливка, опінок, шиїтаке). Однак грибоводи-аматори завжди намагалися виростити в штучних умовах дикорослі мікоризотворні гриби. Одним із таких є найцінніший із цієї групи — білий гриб.
Вирощувати мікоризоутворюючі гриби досить складно. Це пояснюється тим, що їхня грибниця зростається з корінням дерев, утворюючи складний симбіоз з деревами. І без цього зв'язку рости гриби не можуть. Єдиний спосіб вирощування таких грибів - це виростити їх біля дерев (берези, осики, ялини або сосни), що ростуть на присадибній ділянці, що бажано примикає до лісу або посадки. Незважаючи на труднощі грибівникам все ж таки вдається вирощувати мікоризотворні гриби.
Ще на початку минулого століття в Україні розводили у промислових масштабах білі гриби та рижики. Сьогодні грибівники захоплюються, переважно розведенням білого гриба. Існує кілька простих способів виростити на присадибній ділянці білий гриб. Для цього потрібно знайти перезрілі білі гриби. Укласти їх у дерев'яну діжку чи миску та залити джерельною чи дощовою водою. Витримати протягом доби, потім ретельно перемішати і процідити через марлю. В результаті виходить розчин з численними спорами білого гриба, яким поливають вибрані ділянки під деревами на присадибній ділянці чи лісопосадці. Можна скуштувати й інший спосіб. У лісі знайти місце проростання білих грибів і акуратно викопати шматочки грибниці, що розрослася. Потім на вибраних ділянках під деревами викопати невеликі ямки і укласти туди шматочки грибниці завбільшки з куряче яйце. Зверху укласти невелику підстилку (2-3 см) з лісового ґрунту і злегка зволожити з лійки. У жодному разі не заливати водою — це призведе до загнивання та загибелі грибниці. За сухої погоди потрібноперіодично зволожувати за допомогою розпилювача або лійки грунт у посадку грибниці.
Можна, як посівний матеріал, використовувати капелюшки білого гриба, що перезріли. Для цього підготовлену ділянку під деревами розпушують, капелюшки розрізають на дрібні кубики розміром 1 см і перемішують їх із ґрунтом, потім злегка зволожують поверхню. Для посадки можна використовувати і трохи підсушені білі гриби, для цього їх розкладають на розпушений грунт, поливають водою, а через 5-6 днів прибирають. Мільйони спор білого гриба, що знаходяться на поверхні капелюшка, після поливу потрапляють у грунт і можуть зросттися з корінням дерев, що призведе до формування плодового тіла. При сприятливому розвитку гриби з'являться лише наступного року. Спочатку виростуть окремі гриби, потім цілі сімейки. На другий рік можна розраховувати одержати хороший урожай.
Дані способи застосовуються лише в аматорському розведенні. Промисловістю не освоєно нині жодного способу вирощування білого гриба у виробничих масштабах. Однак серед грибів-любителів ці способи досить часто і успішно застосовуються, особливо там де ростуть придатні для цих цілей дерева і наявність якісного посадкового матеріалу.