Вирощування форелі
Вирощування форелі одна з найвигідніших справ. Форель вважається делікатесом, до того ж росте дуже швидко і тому за правильної постановки питання приносить непогані гроші.
Ручкова форель (ряска, крихта) - особлива риба. Вона знаменита не тільки відмінною красою, бо вся «поцяткована чорними, червоними і білими цятками» (Аксаков), не тільки тим, що «найстрашніша, найстрашніша», «найшвидша у своїх рухах», не тільки «чудовим» смаком. На весь світ вона прославилася тим, що саме з форелі почалося штучне риборозведення рідкісних риб, у тому числі лососевих.
Але почнемо краще по порядку. Насамперед розповідати про вирощування форелі необхідно розповісти передістрію
У гірських річках Франції форель була у великій кількості. Рибалка Жозеф Ремі добре пам'ятав її веселий плескіт, що заглушає шум потоків. Але коли він виріс, майже всю форель виловили. Що ж робити? Як же допомогти рідним річкам? Невже їхні води назавжди залишаться притулком п'явок та пуголовків? Ремі знайшов струмок, де рябини ще вціліли від браконьєрів, і став за ними спостерігати. Дні та ночі він пропадав біля води, намагаючись розгадати секрети розмноження форелі. Адже тоді навіть вчені не могли зрозуміти, як плодиться риба, а серед селян і поготів ходили всякі безглузді чутки. Йому допомагав друг Антуан Жеен. І ось у 1842 році вони повідомили доктора-природознавця Д. Аксо про те, що навчилися штучно розводити форель. Лікар Аксо негайно приїхав у глухусільце. Він побачив там струмки, що прямо-таки брязкотіли від достатку строкати. Ремі охоче розповів ученому, що ікру форелі треба тримати на піску у круглих дірчастих банках, опущених у річку; що мальків треба підгодовувати сирою печінкою лише на п'ятий-шостий день, після того, як вони «з'їдять» свій жовтковий мішок; потім їх треба випускати в «саджалки», обов'язково окремо від дорослих риб.
Які пророчі думки!
У 1843 році Вогезьке товариство дослідників природи нагородило рибалок Ремі і Жеена за їх відкриття бронзовими медалями і грошовою премією по 100 франків. З того часу ідеї неписьменних рибалок полетіли по всьому світу на швидких крилах.
Проте, задля справедливості, треба зазначити, що німецький натураліст Людвіг Якобі вирощував мальків з ікри значно раніше, коли Ремі ще не було на білому світі. "Моя робота з рибництва, - писав він, - тривала 24 роки і нарешті призвела до штучного виведення форелей і лососів". Але в ті часи європейські річки ще славилися багатством риби, ще не було потреби вирощувати її штучно. І тому про велике відкриття Якобі забули.
Великий внесок у рибництво зробив і наш співвітчизник Володимир Павлович Врасський. Йому так захотілося заселити гарною дорогою рибою виснажені водоймища Валдайського височини, що він, не вагаючись, кинув багатообіцяючу кар'єру та «світло» і 1855 року в селі Микільському збудував на свої гроші перший український рибоводний завод. Але французький «мокрий» метод запліднення ікри його не влаштовував. Він був надто повільний і малопродуктивний, адже у воді безліч ікринок ставали непроникними для живчиків і, отже, прирікалися на загибель. Проробивши тисячі дослідів, Врасський дійшов висновку, що ікру можна запліднити прямо в судинах і мальки будутьвикльовуватися з кожної ікринки. Іхтіологи всього світу отримали просту, але потужну зброю, яку вони з вдячністю назвали «українським методом».