ВИРОЩУВАННЯ НАСІННЯ
Перш ніж почати вирощувати насіння, треба ознайомитися з деякими біологічними особливостями капусти, які мають пряме відношення до насінництва.
Капуста відноситься до групи дворічних овочевих культур, це означає, що цикл розвитку від посіву насіння до утворення нового насіння (онтогенез) у неї проходить за два роки.
У перший рік утворюються вегетативні органи: стебло з листям, зібраним у вигляді розетки; у пазусі аркуша закладається нирка. Ці нирки за весь вегетаційний період ростуть настільки повільно, що їх присутність у кочані не відчувається. Найбільш активною є верхівкова нирка, завдяки зростанню якої качан збільшується і стає щільнішим.
Щоб рослина зацвіла і дала насіння, необхідний тривалий вплив на нього знижених температур (6 - 8 °). Тоді в нирках відбуваються найважливіші якісні зміни в обміні речовин, внаслідок чого в них починають закладатися та розвиватися не листочки, а зачатки квіток. Це тривалий процес, та його тривалість залежить від особливостей сорту, умов зберігання, віку рослини. У ранніх сортів він проходить за три-чотири місяці, у пізніх плотнокочанних — дещо довше.
У зв'язку з цією особливістю вирощування насіння капусти триває два роки: у перший рік вирощують маточники (рослини з кочаном та кочеригою). Їх зберігають усю зиму при позитивній низькій температурі, а наступного року висаджують і вирощують сім'яники, з яких отримують насіння.
Інша біологічна особливість - капуста перехреснозапильна рослина. Будова квітки капусти не перешкоджає попаданню свого пилку з тичинок на маточка, проте запилення своїм пилком не відбувається. Причина цього - фізіологічна несумісність, яка проявляється у розкритій квітці.
Потрапляючина маточка, свій пилок проростає, але не може проникнути в приймочку і запліднити ядро семяпочки. Тому пилкові трубки скручуються та відмирають. Пилок іншого рослини проростає нормально. Для того щоб отримати повноцінне насіння, не слід обмежуватися однією рослиною. Потрібно висаджувати кілька рослин. Чим більше на ділянці здорових рослин, тим краще умови для перезапилення і краще буде насіння.
Сорти капусти легко схрещуються між собою та з іншими видами капусти: савойської, брюссельської, листової, кольорової, краєнокочанної, кольрабі. Пилок капусти переносять комахи: бджоли, джмелі, мухи та ін. Вона важка, склеюється грудочками, бджоли набирають її в обніжжя для харчування своїх личинок.
Перелітаючи з рослини на рослину, комахи переносять пилок на лапках і так їх перезапилюють.
Щоб зберегти сорт у чистоті, потрібна просторова ізоляція між сортами та видами капусти. Для насінницьких господарств встановлені суворі правила: насіннєві ділянки з різними сортами капусти мають у своєму розпорядженні на відстані один від одного не менше 2 км. Як правило, цієї відстані достатньо, щоб не відбулося перезапилення сортів, тому що бджоли та джмелі так далеко за хабарем не літають.
Отже, на присадибній ділянці практично можна вирощувати насіння лише одного сорту капусти. З іншими хрестоцвітими овочевими культурами (китайська та пекінська капуста, бруква, редиска, ріпа, редька та ін.) капуста не схрещується, і їх можна вирощувати на спільній ділянці.
Прийоми вирощування капусти на насіння першого року не відрізняються від вирощування її на продовольчі цілі. Головне, виростити здорові, урожайні рослини з ясно вираженими сортовими ознаками. На маточники відбирають найкращі з них. Їх викопують із коренем, перевіряють, щоб накоріння не було кіли, кочерига в нижній частині не була вражена личинками капустяної мухи, обтрушують з коріння землю і перевозять до місця зберігання.
Перед укладанням обрізають ножем листя розетки, залишаючи два-три навколокочанних, більше не слід, тому що швидше починає загнивати листя качана.
Зберігають маточники в домашніх умовах: у льоху, підвалі, підполі. Головне, створити необхідні умови: температуру в межах 0 - I тепла, відносну вологість 90 - 95%. Пліт-нокочанний сорт можна укласти буртиком, корінням усередину. Слаболежкий сорт краще укласти на полиці або підвісити за кочеригу до стелі льоху так, щоб качани не заважали один одному. Багато насінників вважають за краще обернути кожен качан газетою. Це дозволяє уберегти качани від підсихання, особливо при зберіганні під підлогою.
Маточники-кочериги та маточники з вторинними качанчиками краще зберігаються прикопаними в пісок.
Через два-три тижні після укладання маточника на зберігання слід перевірити їх та обібрати залишки черешків, листя розетки. Як би близько до кочериги не зрізали лист, все одно на кочеризі залишається частина черешка, яка міцно прикріплена до неї. У міру зберігання кочериг відчленовує цей залишок, утворюючи розділовий шар. Втративши зв'язок з материнською рослиною, черешки стають живильним субстратом для грибків та бактерій і починають загнивати. Їх треба видалити, щоб запобігти потраплянню інфекції на кочеригу. Треба стежити, щоб кочерига була суха, здорова, не підв'яла і не загнивала. Для цього качани періодично зачищають від листя, що підгнило.
Весною готують сім'яники до посадки. У сортів, що зберігалися з качаном, вирізують кочеригу, підчищають її від гнилі. Те саме і з насінниками, що зберігалися без качана.
Ділянка під сім'яники має бутиродючим, рано звільнятися від снігу, добре освітленим, грунт добре заправлений добривами і в першу чергу органічними. Краще, якщо це зроблено восени.
Перед висадкою треба перекопати ділянку, але, якщо вона була перекопана восени і грунт добре розроблений, висадку можна робити і без перекопування, головне, якомога раніше висадити сім'яники. Це треба для того, щоб рослини встигли вкоренитися і коріння змогли забезпечити харчуванням стебло, що відростає, до настання спекотної погоди. Коріння у капусти починає відростати при 2 - 4 ° тепла.
Висаджують насінники рядами, відстані між якими 60 - 80 см, у ряді - 50 - 60 см залежно від потужності насіннєвого куща. Ранні сорти формують невеликий кущ, а пізні, і тим більше, що зберігалися з кочаном, мають великі кущі, для яких потрібні великі відстані.
При посадці слід внести у кожну лунку по жмені перегною чи компосту. Вони створюють навколо висаджених рослин живильне вогнище, що стимулює відростання корінців. Крупним планом рослини під самі листя внутрішньої кочериги. Якщо насінники підрощували і верхівка позеленіла при посадці, їх необхідно полити і присипати землею, добре обтиснувши коріння. Якщо підрощування не робили, то обов'язково треба вкрити верхівку соломистими матеріалами або пухким шаром землі для захисту верхівки від підмерзання, підсихання та сонячних опіків. Через тиждень-півтора, коли верхівка позеленіє, укриття знімають. Догляд за сім'яниками починають, як тільки вони вкореняться і почнуть відростати. Для того, щоб відновити кореневу систему та листовий апарат, рослини особливо потребують азотних добрив.
Так як у ґрунті у весняний період знижено активність ґрунтової мікрофлори, що переводить азот з органічних сполук у доступну для рослин форму,необхідно азот дати у чистому вигляді. Для цього вносять аміачну селітру або сечовину в розчині або сухому вигляді, дивлячись за погодою. На одну рослину достатньо 15 - 20 г. Можна використовувати для підживлення та городню суміш у такій же дозі.
Обов'язково треба добре розпушити землю навколо рослини, дати доступ повітря до коріння. Проти городніх (хрестоцвітих) блішок треба запилити сім'яники сумішшю гексахлорану і золи (1:1), рясно попилити землю навколо рослини від капустяної мухи. Обробку слід провести кілька разів, до початку цвітіння насінника. Це попередить появу інших шкідників (ріпакового квіткоїда, попелиці).
Період відростання насінників триває 40-45 днів від висадки. За цей час ділянка повинна підтримуватися в пухкому та чистому від бур'янів стані. Перед цвітінням, коли насіннєві кущі досить відростуть, встановлюють кіл і підв'язують до них кущі. Так як на присадибній ділянці рослин висаджують трохи, можна ставити кільця до кожного куща. Висота колу 1 - 1,2 м.
Після закінчення цвітіння виправляють підв'язку, вдруге підгодовують городньою сумішшю. Іноді під впливом погодних умов після цвітіння прокидаються нові нирки та починається вторинне цвітіння. Воно затримує дозрівання насіння, ускладнює обмолот, тому поросли краще видаляти.
Готовність до збирання визначають за станом рослини, зазвичай стручки починають змінювати свій колір від інтенсивно-зеленого до жовтуватого. Це відбувається через 40 - 50 днів після закінчення цвітіння сім'яника. Чекати, коли стручки підсохнуть, а насіння потемніє, не слід, тому що можна втратити найцінніше насіння. Тому збирання починається раніше біологічної стиглості насіння. Кущі зрізають повністю, захоплюючи трохи кочеригу, і підвішують їх для дозарювання на відкритому місці, можна піднавісом. Дозарювання протікає 10 - 12 днів.
Обмолочують кущ палицею на розстеленій мішковині чи брезенті. Насіння відвіюють від стулок стручків і розсипають тонким шаром в приміщенні, що добре провітрюється, для просушування. Насіння досить просушене, при натисканні тріскається з характерним звуком.
Після сушіння насіння слід відкатати на фанерній дошці, обшитій марлею. Все щупле насіння, домішка сміття залишається на дошці, а хороше насіння скочується.
Насіннєві рослини капусти мають великий коефіцієнт розмноження. З одного куща можна отримати 40-150 г насіння, а при дотриманні всіх правил вирощування і більше.
Зберігають насіння капусти у паперових пакетах або бязевих мішечках за звичайних кімнатних умов. Вони зберігають схожість до п'яти років. На пакеті чи мішечку необхідно записати назву сорту, рік урожаю.