Вишневе варення з кісточками рецепт 5 хвилинка Легкі рецепти
Цього сезону я зробила відкриття, що п'ятихвилинку можна варити з різних ягід. І особливо мені сподобалося вишневе варення з кісточками. Рецепт 5-хвилинка дозволяє зберегти натуральний аромат свіжої вишні та яскравий рубіновий колір. Принцип приготування і спосіб зберігання такий самий, як і у традиційних п'ятихвилинок, наприклад, зі смородини або малини. Варення доводиться до кипіння, вариться п'ять хвилин і потім розливається у стерильні банки, які обов'язково потрібно буде закатати або закрутити металевими кришками. Вишнева п'ятихвилинка виходить не такою густою, як класичне варення, але на смак особисто мені воно сподобалося набагато більше. Свіжий, з легкою кислинкою, соковита вишня, сироп відмінно підходить як соус для сирників, запіканок, чізкейка або штруделю.
- Стигла вишня – 1 кілограм,
- Цукор – 1 кілограм,
- Вода – 2 столові ложки
Спосіб приготування варення п'ятихвилинки з вишні
Я покажу, як приготувати варення з вишні «П'ятихвилинка» найпростішим способом. Ми не витримуватимемо засипані цукром ягоди в очікуванні, коли вони дадуть сік. Просто з'єднаємо інгредієнти і відразу приступимо до варіння варення.
Спочатку вишню потрібно перебрати. У нас вона продається разом із плодоніжками та листочками, так що довелося витратити деякий час на їх видалення, заодно відібравши ягоди без пошкоджень та світлих бочків. Потім вишню промиваємо під струменем води. Чекати, коли вона обсохне, не треба.
Висипаємо ягоду в каструлю. Вони повинні займати не більше третини обсягу, щоб варення не втекло.
Додаємо цукор та воду. Води виходить зовсім небагато, але вона допоможе нам запобігти підгоранню, поки нерозчиниться весь цукор. Каструльку я злегка вразила, щоб цукор розподілився рівно.
Ставимо варити. Тут важливо зважити на один момент. Нагрів робимомінімальний. Заважати вишню в процесі варіння не варто - ягода ніжна і може зашкодити. При повільному нагріванні вишня почне пускати сік, у якому розходитися цукор. Якщо ви все-таки вирішите перемішати п'ятихвилинку, то робіть це вкрай обережно, в ідеалі тонкою силіконовою лопаткою, проводячи нею по стінках каструлі до самого дна і здійснюючи кругові рухи. Так ягоди залишаться цілими.
Через деякий час у вашій каструльці утворюється дуже багато вишневого соку, змішаного з цукром, що розчинився. Тепер варення можна без побоювання заважати. Включаємо нагрівання на середнє і чекаємо, коли варення закипить. Люблю спостерігати за процесом. Адже гарно, правда?
Дивимося на годинник. Потрібно рівно п'ять хвилин активного (але не дуже інтенсивного) кипіння.
Розливаємо варення по банках (можна заздалегідь зняти пінку, якщо вона залишилася - у мене зовсім трохи) і відразу ж його закочуємо.
Ось така виходить краса. Сподіваюся, ви гідно оціните смак цього чудового і зовсім простого в приготуванні варення.