Віск на фруктах та вегетаріанство - GO VEG! Вегетаріанство як спосіб життя
Віск на яблуках, грушах та цитрусових - сьогодні не рідкість. Купуючи фрукти та цитрусові у магазинах і навіть на великих ринках, а не у приватних продавців, ми стикаємося з цим постійно. Одні з нас чистять шкірку з яблук та груш, інші їдять ці фрукти разом із шкіркою. Як же вчинити правильно? Наскільки шкідливий цей віск? Чи він підходить для вегетаріанців і з чого складається?
Віск на яблуках та грушах
У деяких (але дуже поодиноких) випадках покриття на яблуках і грушах є цілком природним, натуральним і виступає як природний захист плода від зневоднення. Деякі сорти яблук, однак, перед продажем очищаються від природного покриття та покриваються штучним шаром воску, який "красивіший", але не містить природних компонентів.
Відповідно до прийнятих у багатьох країнах світу стандартів дозволено кілька видів покриттів яблук і груш, такі як бджолиний віск, карнаубський віск, канделільський віск, шелл лак та деякі інші. Залежно від регіону, з якого імпортуються фрукти, різниться покриття. Однак на покриття часто впливає і сорт яблук, груш та ін. Бджолиний віск вже сам по собі не є веганським. Слід знати, що шелл лак також не є веганським.
Віск на цитрусових
Цитрусові часто приходять додаткову обробку, щоб довести їх до блиску, часто ця обробка має нездорові побічні ефекти. У супроводжуючій документації повинні міститися відповідні відомості, проте про це часто забувають. Також такі терміни, як "обробка після збирання врожаю" та "використані засоби захисту рослин" часто не використовуються і не згадуються виробниками та постачальниками.
В інтернеті можна знайти поради та рекомендації обробленіцитрусові очищати від шкірки, добре промивати або торкатися їх паперовими рушниками, щоб уберегти руки. Шкірка оброблених цитрусових має бути утилізована (але вона не є органічним відходом).
Чи потрібно чистити фрукти та цитрусові перед їжею?
Сам по собі віск не має на організм шкідливого впливу і не здатний завдати організму будь-якої шкоди. Однак покриття на фруктах і цитрусових може включати інші речовини, наприклад, пестициди або вихлопні гази. Так як, наприклад, у яблуках і фруктах, прямо під оболонкою знаходиться більшість вітамінів, при очищенні це необхідно враховувати. Більшість фахівців вважають, що їх не варто чистити від шкіри, але варто очищати саму шкірку від воску або іншого покриття дуже ретельно. Миття яблук особливо не допомагає, тому що віск не змивається та вбирає рідини. Віск можна витерти жорстким кухонним рушником.
В ідеалі на фруктах має бути зазначено, яким покриттям (включаючи сорт воску) оброблені яблука. Однак насправді це відбувається досить рідко. Споживач, зазвичай, не знає, яким воском оброблені фрукти. Тому, якщо Ви сумніваєтеся, чи є віск відповідним, наприклад, для веганів, або взагалі не хочете їсти покриті воском плоди, намагайтеся купувати необроблені яблука, груші та цитрусові.