Високоолеїновий соняшник як його їдять усі олії світу
Щодо попиту на олію - найбільшим споживачем є Європа. Європейські підприємства вже близько 10 років виробляють соняшник із зміненим складом олії. Лідерами сучасних високоолеїнових гібридів є гібриди європейських компаній «Орасол», НК «Ферті» та ПР 64H45. Вміст олеїнової кислоти у їх соняшниках коливається від 85% до 95%.
Вказані особливостівирощування високоолеїнового соняшника значним чином гальмують розвиток даного сектора сільського господарства в Україні, стверджують учасники олійно-жирового ринку. Тут з'являється кілька перешкод.
По-перше, більшість українських фермерських господарств є дрібними та розрізненими. А рентабельним є виробництво високоолеїнового соняшника у великих агрохолдингах. Вони мають виробничий ланцюжок замкнутого циклу «поле-переробка», мають велику кількість землі, плюс мають власні переробні потужності або стабільні іноземні ринки збуту соняшника. Крім цього, великі агрохолдинги мають хорошу фінансову базу, що дозволяє повністю дотримуватися технологій обробітку гібридів. Адже фінансові ресурси просто необхідні для того, щоб покрити комерційні ризики під час виробництва високоолеїнового соняшника. За словами учасників ринку, українські переробники не погоджуються платити премію за такий соняшник, що практикують виробники олії закордоном. Для наших виробників найважливішими показниками залишаються олійність насіння та вихід олії під час переробки.
Щоб забезпечити рентабельність обробітку високоолеїнового соняшника, варто спочатку засівати кілька гібридів або сортів. Це зменшить ризик втрати врожаю, якщо погодні умови будуть несприятливими, наприклад,станеться різкий перепад температур. Крім того, щоб напевно убезпечити себе, виробнику слід підбирати гібриди різних груп стиглості. Звичайно, перед посівом теж потрібно підготуватися. Посівні ділянки мають бути родючими, добрива треба вносити вчасно. Якщо ж доступними є не дуже родючі ділянки, слід вирощувати трилінійні гібриди, що мають генетичну гетерогенність. Взагалі, щоб уникнути ризиків неврожаю, засівати ділянки варто перевіреними гібридами вітчизняної селекції. Адже при використанні гібридів, виведених закордоном, зростає ризик втрати значної частини врожаю від інфекції або інших хвороб. Крім цього, насіння вітчизняної селекції нічим не поступаюся своїм іноземним аналогам, ні в урожайності, ні в стійкості, а ось ціна відрізняється. Українське насіння набагато дешевше. На даному етапі в Україні створюється мережа насіннєвих заводів європейської якості, яка оброблятиме насіння вітчизняної селекції. Але якщо говорити про загальну ціну соняшників, високоолеїновий соняшник коштує на $30-40 дорожче, ніж звичайний. Але все ж таки, ця цифра нижче ціни на оливкову олію.
Найближчим часом на українському ринку має з'явитися високоолеїнова олія, яка використовується у виробництві дитячого та дієтичного харчування. Зрозуміло, що до масла, що є інгредієнтом у дитячому харчуванні, завжди пред'являються вищі вимоги та серйозні системи контролю якості. Один з українських виробників даного виду олії пройшов необхідний контроль своєї продукції, і тепер високоолеїнова олія цього підприємства буде присутня у дитячих сумішах.
У той же час, інтерес до даного сегменту ринку олійних культур у Європі та США стабільно зростає.Вирощування високоолеїновогосоняшнику досягає 10-15% від загального валового збору. Країни ЄС останніми роками збільшили площі під високоолеїнові гібриди. Наприклад, у Франції вони займають не менше 60% посівних площ від загальних посівних під соняшник. Для порівняння, в Україні високоолеїновий соняшник вирощували на площі приблизно 80 000 га, що становить лише 2%. Іноземні експерти стверджують, що високоолеїнові гібриди нового покоління дозволяють отримувати високий урожай (30-35 ц/га) із олійністю в середньому 48%.
Обсяги імпорту цієї продукції країни ЄС також постійно зростають. Крім того, європейські компанії, щоб уникнути економічної кризи на ринку олійно-жирової продукції, намагаються всіляко модернізувати виробництво олій з олеїновою кислотою. Деякі підприємства почали виробляти суміші високоолеїнової олії з оливковою олією холодного віджиму.