ВІТА» центр захисту прав тварин-Вегетаріанство та діти
ВЕГЕТАРІАНСТВОІсторіяЕтикаВіганствоЗдоров'яЕкологіяЇжа - етична їжаСпоживання м'яса та голод у світіЛюдина - не хижакВагітність і дітиМ'ясо - не їжаРиба відчуває більМолоко жорстокоЯйця вбивають курчатТрансгенЧому вегани не їдять медРелігіяCпортЗнамениті вегетаріанціЕтичні товариЦитатиЧасті питанняКнигиЛистівки та плакатиСайтиВідео
Про нас Наші принципи Як нам допомогти? Смачна пропозиція: Веганська кухня Умови використання інформації Волонтерський відділ Часті питання Вісник Віти Цитати Календар Як подати заяву в поліцію Форум Контакти
Плакати:
Підлітки-вегетаріанці здоровіші, ніж їхні однолітки, які харчуються звичайним чином
В ашингтон: Бабусі засмучуються, якщо їх онучок не їсть запеченого курчати, але американські вчені з'ясували, що харчування школярів-вегетаріанців повноцінніше, ніж харчування їхніх однолітків, які вживають м'ясо. Хоча відмова дитини від м'яса з етичних міркувань чи з бажання скинути вагу - це те, чого бояться багато батьків, група вчених з Університету Мінессоти з'ясувала, що підлітку-вегетаріанцю легше отримає необхідні вітаміни та мінеральні речовини. Він також їсть менше жирної калорійної їжі, що має низьку цінність. "Замість того щоб розглядати вегетаріанство підлітків як минуще захоплення або одну з труднощів підліткового віку, краще б поглянути на це явищеяк на здорову альтернативу традиційному американському харчуванню, насиченому м'ясом", - пише Черіл Перрі та її колеги в науковому журналі "Архіви підліткової педіатрії" (випуск від 12 травня 2002 року).
Там є наступна рекомендація: щодня з'їдати не менше двох порцій фруктів і не менше тих порцій овочів, а також отримувати менше 30% необхідних калорій із жирів та менше 10% - з насичених, тобто тваринних жирів.
Загалом харчування підлітків-вегетаріанців набагато більше відповідає дієтичним рекомендаціям цього документа.
Харчування дітей-вегетаріанців таке, що вони більш ніж у 2 рази частіше виконують рекомендацію отримувати менше 30% необхідних калорій із жирів, ніж їхні однолітки, які вживають м'ясо. А рекомендація отримувати менше 10% калорій з насичених жирів у них виявляється виконаною майже в 3 рази частіше, ніж у їх однолітків, які живуть на звичайному змішаному харчуванні.
Як з'ясували дослідники, і вегетаріанці, і ті діти, які їдять м'ясо, не отримують достатньо кальцію, але підлітки-вегетаріанці вживають значно більше заліза, вітаміну А, фолієвої кислоти та клітковини.
Вони також п'ють більше дієтичної газованої води та споживають більше кофеїну, що, мабуть, пов'язане з бажанням деяких підлітків схуднути.
"Як і у дорослих вегетаріанців, у підлітків харчування більш здорове, і надалі, коли вони виростуть, у них буде знижено ризик багатьох серйозних хвороб", - заявили дослідники.
Діти-вегани здорові та щасливі!
Більшість людей вважають, що дітям треба їсти м'ясо та молочні продукти, щоб стати здоровими та сильними. Але правда полягає в тому, що діти, які ростуть на веганській дієті, отримують все потрібне з рослинних джерел. Дітям не лише не потрібнітваринні продукти, вони їм шкідливі.
У більшості дітей, які харчуються традиційним чином, тобто їдять багато м'яса та насичених жирів, вже до першого класу лікарі виявляють ознаки серцево-судинних захворювань. Одне дослідження показало, що в дітей віком старше п'яти років рівень холестерину високий, а артеріях вже є відкладення (1). Якщо дітей вирощувати на веганській дієті, цього ризику в них не буде. У них знижується небезпека астми, залізодефіцитної анемії, діабету, вони менш схильні до вушних запалень і кольк.
Харчування для дітей-веганів
Дієтологи та терапевти з'ясували, що рослинні продукти є хорошими джерелами протеїну, заліза, кальцію та вітаміну Д, тому що з цих продуктів вони добре засвоюються.
- Протеїн: Всупереч поширеній думці, основна проблема, що стосується білка, полягає в тому, що ми його даємо дітям занадто багато, а не дуже мало. Лікар Т. Колін Кампбелл, біохімік, що спеціалізується на харчуванні, показав, що надмірна кількість тваринного білка веде до пухлин. А більшість людей, які вживають м'ясо, з'їдають у 10 разів більше білка, ніж їм насправді треба! Діти можуть отримати весь необхідний їм білок із цільного зерна, вівса, коричневого рису, макаронних виробів, горіхів, насіння.
- Залізо: Деякі батьки знають, що в деяких немовлят після коров'ячого молока починається сильна кишкова кровотеча. Це посилює ризик анемії, тому що кров, яку вони втрачають, містить залізо. Якщо дитину у віці до року годувати материнським молоком, то з неї вона отримає достатньо заліза (грудне вигодовування знижує ризик синдрому раптової немовляти). Дітям слід також давати соєве молоко, щоб не було кишкових кровотеч. Після 12 місяців дітямпотрібна їжа, багата на залізо: родзинки, мигдаль, курага, чорна патока, зернові. Вітамін С допомагає організму засвоювати залізо, тому для дитини важлива їжа, багата і тим, і тим. Це насамперед зелені овочі.
- Кальцій: Пити молоко - це найменш ефективний спосіб зміцнити кістки. Через занадто велику кількість протеїну (на зразок того тваринного білка, який міститься в молочних продуктах) організм втрачає кальцій. У країнах, де люди одночасно споживають мало білка та кальцію, остеопороз майже не існує.
Хліб із цільного зерна, броколі, капуста, тофу, інжир, бобові, апельсиновий сік, соєве молоко є ідеальними джерелами кальцію. Як і залізо, кальцій краще засвоюється вітаміном С.
- Вітамін Д: Насправді це не вітамін, а гормон, який утворюється в організмі, коли на шкіру потрапляє сонячне світло. Спочатку коров'яче молоко не містить вітамін Д, його додають пізніше. Соєве молоко, збагачене цим вітаміном, постачає цю речовину в організм дитини, не заносячи при цьому шкідливого тваринного жиру. Дитина, яка як мінімум грає 15 хвилин на день на сонці, отримує достатньо вітаміну Д.
- Вітамін В12: Раніше цей вітамін існував на поверхні картоплі, буряків, овочів, але через те, що натуральні добрива більше не використовуються, він зник із ґрунту. Він є в пивних дріжджах (не плутайте з пекарськими).
Небезпека молочних продуктівДітям для здоров'я не потрібні молочні продукти. Завідувач кафедри педіатрії в університеті Джонс-Хопкінс доктор Франк Оскі каже: "Немає жодних підстав пити коров'яче молоко у будь-якому віці. Воно було призначене для телят, а не для людей, тому ми всі повинні перестати його пити". Доктор Бенджамін Спок стверджує,що, хоча коров'яче молоко – ідеальна їжа для телят, воно небезпечне для дітей: "Хочу сказати батькам, що багатьом дітям коров'яче молоко небезпечне. Воно викликає алергію, нетравлення, а іноді сприяє захворюванню на діабет у дитинстві".
Американська академія педіатрії не рекомендує давати дітям віком до року незбиране коров'яче молоко. Саме молочні продукти найчастіше виявляються алергеном. Понад дві третини корінних індіанців та мексиканців, багато азіатів, 15% людей кавказьких національностей не переносять лактозу, після вживання молока у них виникає здуття живота, вітри, коліки, блювання, головний біль, висип та астма. Багато хто після чотирирічного віку перестає переносити лактозу. У таких людей тваринні білки дуже сильно впливають на імунну систему, через це може бути хронічний нежить, хворе горло, хрипоту, бронхіт і запалення вуха, що постійно повторюються. Є підозра, що у дитячому віці через молоко виникає діабет, хвороба, що веде до сліпоті та інших серйозних ускладнень. У деяких випадках організм дитини сприймає молоко як чужорідну субстанцію, і щоб прибрати його, починає виробляти антитіла. Ці антитіла руйнують клітини, які у підшлунковій залозі виробляють інсулін, що веде до діабету.
20% корів США заражені вірусом лейкемії, при пастеризації цей вірус не гине. Цей вірус виявлено у молочних продуктах, які є у продажу. Найвища захворюваність на лейкемію відзначається у дітей 3-13 років, тобто в тому віці, коли молочних продуктів вживають найбільше. Навряд чи цей факт є простим збігом.
За матеріалами PETA
Центр захисту прав тварин ВІТА
Фільм про дітей-веганів та їхніх батьківПерегляд у режимі on-line. Фільм англійською мовою
У "Положенні Американської Асоціації дієтологів про вегетаріанство" сказано, що вегетаріанське і веганське харчування підходить людям різного віку, у тому числі дітям, підліткам, вагітним і жінкам, що годують.