Визначення ефективності просування ресторану «У великому місті» - Маркетинг
2.5 Визначення ефективності просування ресторану «У великому місті»
Для ресторану «У великому місті»:
Е = (98403,2 - 95560,9) × 1629 = 4630106,7 тис. руб.
Щоб підприємство успішно функціонувало, необхідно проводити глибокий аналіз його комерційної діяльності залежно від ринкового середовища, що постійно змінюється. Це дозволить зробити підприємство стійко прибутковим та конкурентоспроможним, забезпечити його розвиток, передбачати майбутнє.
Іншим найважливішим показником ефективності роботи комерційного підприємства є прибуток, в якому відображаються результати всієї діяльності підприємства – обсяг наданих послуг, реалізованої продукції, склад та асортиментна структура послуг, продуктивність праці, рівень витрат, наявність непродуктивних витрат та втрат тощо.
Для характеристики економічної ефективності комерційного підприємства, і навіть у проведення порівняльного аналізу необхідно знати як абсолютну величину прибутку, а й його рівень.
Рівень прибутку характеризує рентабельність комерційних підприємств – одне із показників ефективності своєї діяльності.
Найбільш поширений показник рентабельності торгівлі – відношення суми прибутку до обсягу виконаних послуг чи товарообігу.
де R - рівень рентабельності,
Р – витрати торговельного підприємства.
R = (201726/560350) × 100% = 36%.
Можна зробити висновок, що за результатами останніх місяців ресторан «У великому місті» працював більш ніж успішно.
Персональне просування полягає у поданні ресторану потенційним клієнтам торгових презентацій.
Мета просування – стимулювання попиту та покращенняобраз ресторану.
Існує багато способів просування ресторанних послуг. Найбільш успішними видами просування можна назвати:
Реклама підприємств громадського харчування має цілу низку специфічних особливостей. Це, перш за все, інформація про місце розташування ресторанів, кафе, барів, про послуги, які вони надають. Реклама має сприяти залученню потенційних відвідувачів, створенню позитивної думки щодо цих підприємств.
1) Аносова М.М., Кучер Л.С. Організація виробництва на підприємствах комунального харчування. М., 2005.
2) Загашвілі В.С. Реклама. М., 2008.
3) Коршунов Н.В. Організація обслуговування у ресторані. М, 2006.
4) Лаврухін О. Рекламна кампанія: з чого розпочати? // Бізнес, 2007 № 8 - 11.
6) Радченко Л.А. Організація виробництва на підприємствах комунального харчування. М., 2008.
7) Реклама у бізнесі: Навчальний посібник/упоряд. Т.к. Серегіна, Л.М. Тіткова. М, 2005.
8) Соболєва З.Т., Бакунова Р.Б. Довідник керівника підприємства комунального харчування. Спб., 2006.
9) Усов В.В. Організація обслуговування у ресторані. М, 2009.