В’ялена морква на зиму

Морква - універсальний коренеплід, в якому міститься велика кількість вітамінів необхідних для нашого організму. Тому не дивно, що морква – головний овоч, що додається в багато страв. Заготовляючи різні заготівлі на користь на зиму обов'язково варто запастися даним продуктом. Цю необхідну спецію повинен мати кожен кулінар!

Твоя I зюминка розповість сьогодні як засушити моркву в духовці. Над овочевими приправами, купленими в магазині, в'ялена морква гордо лідирує під номером один. Вона не лише надасть стравам незрівнянний аромат та смак, але й протягом року можна буде отримувати корисні вітаміни та речовини природного походження. Крім цього даний спосіб заготівлі моркви на зиму допоможе тим, у кого відсутній льох. До перерахованого необхідно додати, що в'ялена морква в духовці для раціону харчування на вагу золота. Оскільки вона збагачена каротином, який опинившись у нашому організмі перетворюється на вітамін А. А його особливо потребують діти і жінки будь-якого віку. Ще лікувальні властивості коренеплоду зміцнюють сітківку ока. Тому людям із хворобами зору необхідно якнайчастіше вживати сиру морквину, пити з неї сік, або її сушену заготівлю.

Способи сушіння моркви

Одним із найпростіших способів заготівлі моркви на зиму є сушіння або в'ялення. Існують кілька способів як засушити моркву:

В духовці.
На повітрі.
У електросушарці.

Перший метод. Ми сьогодні сушитимемо моркву в духовці. Це найдоступніший спосіб, оскільки духова шафа є практично в будь-якому будинку. Цим способом можна скористатися, коли німожливості зберегти зібраний урожай у домашніх умовах (за відсутності льоху, балкона, місця у холодильнику). У сушеному вигляді продукт займе небагато місця, добре збережеться в герметично закритій тарі, поміщеній у сухе місце.

Другий спосіб. Іншим способом заготівлі моркви є висушування на повітрі. Для цього тацю з нарізаною або тертою морквою поміщають на відкритому сухому майданчику. Повітряно-сонячні промені її зігріватимуть і вже кілька діб овоч буде готовий. Але зараз, коли літо далеко позаду, цей спосіб неможливо застосувати.

Третій спосіб. Сушіння овочів у спеціальних електричних приладах: спеціальної сушарці (її встановлюють над газовою плитою), або можна застосувати електросушарку. Тоді також шматочки потрібно періодично перевертати, щоб вони не підгоріли.

Як правильно засушити моркву на зиму в духовці.

складові

Для сушіння краще використовувати ранні молоді сорти моркви середнього розміру. Бажано, щоб серцевина овочів була негрубою і невеликою. Саме такий овоч має солодкуватий смак і корисні мікроелементи.

Приготування

1. Моркву вимиємо та обсушимо паперовим рушником. Якщо є бадилля і зелена шийка, їх треба зрізати.

2. Овочі очистимо від шкірки, знову помиємо і обсушимо. Якщо є на коренеплоді ушкодження, їх теж потрібно усунути.

3. За допомогою кухонного комбайна або терки натрьом моркву. Також її можна нарізати соломкою, кубиками, смужками, слайсами, колечками ... Це залежить від того, куди ви надалі її плануєте використовувати, в яку страву класти.Головне щоб усі шматочки коренеплоду були однакового розміру, це важливий момент, оскільки волога повинна рівномірно випаровуватися.

4.Морквяну стружку викладемо тонким шаром на лист.

5. Відправимо деко в духову камеру нагріту до 80 ° С приблизно на 2 години.Під час сушіння овоч кілька разів необхідно перемішати. Готова сушена морква значно зменшиться і зовні виглядатиме дуже сухою.

Дамо повністю охолонути готовому продукту. Як ви напевно встигли помітити, морква значно зменшилася в обсязі, що дозволяє її надалі зберігати, займаючи небагато місця у кухонній шафці.

Як зберігати сушену моркву

Сушену моркву після того, як вона повністю охолола, потрібно помістити на зберігання. Для цього ви можете її скласти:

у скляну банку,
пластиковий резервуар,
марлеву торбинку,
поліетиленовий чи паперовий пакет.

Яку б ви упаковку не вибрали, вона має бути герметично закрита кришкою, якщо це банка, або перев'язана бичовою, якщо це пакет.Важливо дотримуватись умов зберігання: в'ялену моркву необхідно тримати в сухому і темному місці. Термін зберігання - до наступного врожаю.

Куди можна використати сушену моркву?

Отже, ви висушили моркву на зиму і відразу ж собі полегшили працю на кухні, тепер вам не треба буде щоразу під час приготування тієї чи іншої страви мити, чистити, різати моркву. У вас повністю готовий до вживання натуральний напівфабрикат! Скромний коренеплід у сушеному вигляді можна використовувати для всіх класичних страв. Потрапляючи в суп, рагу або жарку морквинку розпрямляються і приймають свій первісний вигляд, надають страві характерного смаку і аромату. У перших стравах сушена морква буде відмінним доповненням до: борщу, щам, розсольника, м'ясного бульйону і т.д. В'ялену моркву можна додавати в другі страви,такі як: плов, гуляш, тушковані овочі, страви з квасолею та грибами тощо. Приготувавши страву із сухої заготівлі, ніхто не здогадається, що ви використовували для неї сушену моркву.

Крім того в'ялену моркву використовують як дієтичних чіпсів. Її калорійність значно нижча за солодкі сухофрукти, при цьому смак досить приємний. Тому ви можете її додавати в сухі сніданки та мюслі, тим самим збагачувати свій щоденний раціон корисною, натуральною та смачною добавкою.

Але це ще не все! Якщо ви перемелет сушену моркву в кавомолці або подрібніть її в блендері в борошно, то ви зможете нею посипати салати, привносячи в них не тільки корисні організму речовини, але і новий смак. У вигляді порошку моркву можна додавати в рецепти різної випічки та десерти, роблячи їх дієтичнішими.

А ще в'ялену моркву можна заварювати та пити як чай, якщо ви такої ще не пили – спробуйте! Для цього до звичайної заварки чорного чаю додають таку кількість сушеної моркви (співвідношення 1:1). Його смак і аромат зігріє вас у холодний день, підтримає занепад сил, нездужання і застуду.