Вода з пляшок
За кордоном, та й у нас, бутильована вода набула великого поширення та визнання. Вона порівняно недорога і з купівлі серед безалкогольних напоїв не має собі рівних. Наприклад, у Європі споживання безалкогольних напоїв у 2000 році становило 200 літрів на людину, з яких половина припадає на частку бутильованої питної води. Але не все так однозначно у прагненні виробників та продавців переконати нас у тому, що купуючи бутильовану воду ми вирішимо всі проблеми з водою. На думку деяких фахівців з водоочищення, бутильована вода і вода з-під крана мало чим відрізняються один від одного.
Причому, за інформацією Загальннаціональної асоціації генетичної безпеки, якість бутильованої води найчастіше гірша, ніж водопровідна. Споживач навіть не здогадується, які шкідливі ефекти здатні викликати сполуки, що утворюються в процесі водопідготовки та очищення хлорованої води з метою її знезараження (озонування, ультрафіолетове опромінення) при бутилюванні.
В результаті хлорування води у ній утворюються тригалометани. У природі ці речовини звичайно зустрічаються. Надлишки хлору, особливо при кип'ятінні, вступають у взаємодію з органічними речовинами, і в результаті утворюються хлорорганічні сполуки, які можуть спровокувати рак. Найбільше занепокоєння викликає гранично допустиме кількість тригалометанов (60 мкг/дм3), виявлене результаті дослідження у водопровідної воді у Москві.
Ринок питної бутильованої води в Україні з кожним роком зростає. Загальна кількість фірм, що реалізують бутильовану воду, вже сягає кількох тисяч. В Україні висока рентабельність «бізнесу» з виробництва та продажу підробленої бутильованоїводи та прогалини у законодавстві стали причиною засилля сурогатів, що видаються за якісний продукт. У результаті людина, яка купила воду на ринку, в продуктовому кіоску або супермаркеті, може отримати шкідливе для здоров'я з'єднання, продане як «кришталево чиста вода, видобута з артезіанської свердловини». Яка тут «екологія людини».
Розвиток ринку в Україні зумовлений не лише модою на здоровий спосіб життя, а й реальними побоюваннями людей пити воду з-під крана. І це незважаючи на те, що, за словами директора Головного випробувального центру питної води Юрія Гончара, якість водопровідної води в Москві та Санкт-Петербурзі на 99% відповідає всім санітарним правилам та нормам.
Проте навесні багато українців починають відчувати, що вода з-під крана пахне хлоркою, оскільки талі води, що потрапили в джерела, зажадали більш ретельного очищення. Це вкотре змушує споживача купувати воду у пляшках. За статистикою, яку наводить віце-президент Спілки виробників бутильованих вод України Вадим Алтаєв, зараз у середньому один житель нашої країни купує приблизно 20 л води на рік. У 2007 р. виробники поставили на прилавки близько 340 млн. декалітрів бутильованої води. З кінця 2004 р., коли було затверджено списки обов'язкових документів для виробництва питної води, Росспоживнагляд видав понад 2000 дозволів на той чи інший вид продукції. Експерти наголошують на темпах зростання українського ринку бутильованої води на 12-15% на рік.
При всьому різноманітті товару, представленого на полицях у магазинах, експерти зазначають, що знайти якісну бутильовану воду, яка б за якістю відповідала всім вимогам Санпіна, вкрай складно. Найчастіше інформація на етикетці відповідає істині. За словами Ю. Гончара, серед українськихвиробників є лише одна сумлінна компанія, яка чесно пише, що в пляшці знаходиться «водопровідна вода високого ступеня очищення». Багато компаній обмежуються досить туманними визначеннями типу «вода із центрального джерела водопостачання» або просто «мінеральна вода». Це стосується й закордонних виробників. Ю. Гончар зазначає, що на переважній більшості їхньої продукції зазначено, що вода взята з природних джерел, наприклад, в Альпах. Однак лабораторні дослідження показують, що вона жодного разу не торкалася гірських регіонів.
Бутильована вода має бути не тільки безпечною для здоров'я, вона має бути ще й корисною; тобто. бути насиченою корисними мікро- і макроелементами - катіонами калію, натрію, магнію, сульфат-аніонами, хлоридами та ін - всього близько 50 показників. Цим вимогам у повному обсязі відповідають лише одиниці продукції на українському ринку. Як правило, її виробляють нові українські бренди, які змогли знайти хороше джерело води та можуть випускати якісний товар за невеликих фінансових витрат. Так, добре зарекомендувала себе бутильована вода з Липецька, Костроми, Орла та інших регіонів. А ось виробники найбільш розкрученої продукції, як правило, фінансово не зацікавлені в тому, щоб насичувати воду корисними елементами. Щодо імпортної води, то, на думку фахівців, майже вся вона штучно мінералізована. Через дорожнечу процесу та ціна на неї дуже висока.
Крім того, при купівлі бутильованої води є велика можливість придбати підробку. Як стверджують фахівці, частка підробленої бутильованої води на вітчизняному ринку становить близько 10-15% представленої продукції. Виявити контрафактний товар дуже складно, але є кілька речей наякі покупцям варто звернути увагу.
Лікувально-їдальні (солей від 1 до 10 г/л). Даний вид вод має деяку лікувальну дію і не використовується для приготування їжі. Перед вживанням лікувально-їдальних вод необхідно проконсультуватися з лікарем.
Лікувальні (з мінералізацією понад 10 г/л). Використовуються виключно з лікувальною метою, у дозуваннях рекомендованих лікарем.
Крім того, залежно від свого іонного складу мінеральні води поділяються на гідрокарбонатні, хлоридні, сульфатні. А наявність у них різних катіонів додатково ділить їх на кальцієві, натрієві та магнієві. Також мінеральні води поділяються за наявністю газів (вуглекислі, сульфідні, азотні) та мікроелементів (йодисті, бромисті, крем'янисті)
Кожен із видів мінеральних вод має певні властивості:
Гідрокарбонатні мінеральні води знижують кислотність шлункового соку, при цьому залежно від способу застосування можуть стимулювати, так і гальмувати секрецію шлункового соку. Дані вид вод також застосовується при лікуванні сечокам'яної хвороби.
Хлоридні мінеральні води покращують секрецію шлунка, тонкого кишечника та підшлункової залози. Використовуються при розладах травлення. Стимулюють обмінні процеси у організмі.
Сульфатні мінеральні води стимулюють моторику шлунково-кишкового тракту. Добре впливають на відновлювальні функції жовчного міхура та печінки. Використовуються для лікування захворювань жовчних шляхів, а також при хронічному гепатиті, цукровому діабеті та ожирінні.
Гідрокарбонатно-хлоридно-сульфатні лікувально-столові та лікувальні мінеральні води призначають хворим на хронічний гастрит зі зниженою секрецією шлунка. До таких вод належать: «Азовська», «Екатерингофська» (ЗАТ"Петроспирт" Санкт-Петербург), "Єсентуки N4, 17" (АТВТ "Єсентуцький завод мінеральних вод"), "Залізнична", (АТ "Мінеральні води Залізноводська"), "Іжевська", "Карачинська" (АТВТ "Карачинське") , "Миргородська", "Нарзан" (Компанія "Кавказькі мінеральні води", м.Кисловодськ), "Срібне джерело" (АТ "Дека").
Гідрокарбонатно-сульфатні кальцієві лікувально-їдальні води вживають при хронічних захворюваннях кишечника з підвищеною моторикою. До таких вод належать: «Боржомі», «Країнка», «Анна Кашинська» (АТВТ «Верес»), «Нарзан» (Компанія «Кавказькі мінеральні води», м.Кисловодськ), «Слов'янівська» та «Смирнівська» (АТ “ Мінеральні води Залізноводська”).
Хлоридно-сульфатні лікувальні мінеральні води показані хворим при хронічних захворюваннях кишечника зі зниженою руховою функцією, а також при захворюваннях жовчовивідних шляхів, цукровому діабеті, ожирінні та подагрі. Для них існують мінеральні води: «Іжевська», «Екатерингофська», «Єсентуки 17», «Кармадон», «Липецька», «Листопадова» (АТВТ «Ноябрьськнафтогаз»), «Срібне джерело» (АТ «Дека», м.Новгород ), «Семигірська», «Баталіпська» (при розведенні), «Лисогірська», «Галицька» та інші.
Гідрокарбонатно-хлоридно-сул'фатні лікувально-столові води вживають при хронічних захворюваннях печінки та підшлункової залози. У таких випадках рекомендують: Борська (АСКО), Боржомі, Єкатерингофська, Єсентуки 4 і 17, Срібне джерело (АТ Дека, м.Новгород), Смирновська (Залізничний завод мінеральних вод ”), “Угличська”, “Обухівська”, “Московська”.
Гідрокарбонатно-сульфатні та мінерально-органічні лікувально-столові води рекомендовані при хронічних захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів. Для лікування використовують води: "Березівська", "Боржомі", "Нарзан", "Слов'янівська","Смирнівська" ("Залізничний завод мінеральних вод"), "Нафтуся".
Залізисті лікувально-столові води показані хворим на залізодефіцитну анемію. У Санкт-Петербурзі випускається одна з них - "Полюстровська" (АТ "Полюстрово"). Гідрокарбонатно-йодні води застосовуються для лікування хворих із захворюваннями щитовидної залози.
Гідрокарбонатно-йодні води рекомендовані для вживання при захворюваннях щитовидної залози.
Оскільки мінеральні води чинять на організм виражений вплив і при неправильному прийомі можуть спричинити тяжкі порушення електролітного складу, їх застосування повинно призначатися тільки лікарем.
По-друге, виробники підробленої бутильованої води з'являються на ринку ненадовго, тому не приділяють уваги зовнішньому вигляду продукції. Якщо на упаковці малюнки та написи чітко надруковані, а кришка та пляшка додатково прикрашені, то, швидше за все, продукція справжня.
По-третє, краще намагатися купувати бутильовану воду у великих торгових точках, де найменша ймовірність підробки.
Також дуже важливо, щоб вода, що вживається для пиття та приготування їжі, була максимально чистою. Доброякісна питна вода зміцнює здоров'я та перешкоджає виникненню багатьох захворювань. Фахівці з харчування наполегливо рекомендують вживати тільки екологічно чисту питну воду, щоб бути впевненими в якості води.
І, нарешті, експерти радять також довіряти власному смаку – лише спробувавши можна зрозуміти, яка саме вода вам найкраще підходить.
Вчені прийшли до висновку, що шкода від споживання бутильованої води переважує користь
За словами Кріса Уіндера, професора токсикології Австралійського католицького університету, в ході досліджень, проведених натварин, було встановлено, що бісфенол-А може призводити до різних проблем зі здоров'ям, включаючи порушення в роботі репродуктивної системи, щитовидної залози, центральної нервової системи, а також здатний призвести до ожиріння, гіпертонії та діабету. Суттєвим недоліком бутильованої води також вважається її висока вартість: в середньому вона обходиться споживачеві майже в сто разів дорожче за водопровідну. Також виробництво пластикових пляшок сприяє забрудненню навколишнього середовища; для пакування води виробляється близько 1,5 млн т пластику на рік. Крім того, ризикованим може бути повторне використання пластикових пляшок через можливість активного розмноження бактерій.
Що ж взагалі варто робити? Можна вибрати з двох зол найменше та дочищати водопровідну воду фільтром у домашніх умовах. Зрозуміло, що звичайна вода з-під крана часто має специфічний смак і запах. Зате після доочищення вона вже матиме чудовий смак, без сторонніх запахів, тобто якою і має бути справжня питна вода.
Тому, щоб усунути водну проблему, достатньо придбати в особисте користування фільтр для води. Існують різні фільтри, які допоможуть усунути неприємні запахи, видаляти домішки, що залишилися. При цьому вартість літра очищеної водопровідної води з урахуванням купівлі фільтра набагато нижча від вартості бутильованої води. Головне вчасно не забувати міняти картридж у своєму фільтрі.