Водяника - корисні властивості, застосування
Водяника - рослина із сімейства вересових.
Латинська назва рослини перекладається як «на камені», що достатньо відображає умови її життя. За іншою теорією, свою назву водяника отримала через те, що має виражені сечогінні властивості. За здатністю посилювати утворення сечі її дія порівнянна з м'якоттю кавуна.
Зовні рослина водяники має вигляд низькорослого куща, що стеляється, довжина стебел якого іноді досягає 1 метра. Поверхня гілочок покрита білими або янтарними точковими залозками. Пагони мають темно-бурий колір, сильно гілкуються і щільно вкриті дрібними листочками. Листочки вузькі, витягнутої форми, до 10 мм завдовжки, краї їх скручені донизу, через що схожі на ялинові голки. Листочки тримаються на гілці не менше 5 років, а тривалість життя самої рослини до 100 років.
Застосування водяники
На Півночі водянику досить широко вживають у їжу, мочену або свіжу, додаючи її до молока. У кулінарії вона знайшла застосування у виготовленні вина, напоїв, повидла, приправ до рибних страв. Ягоди водяники входять до списку обов'язкових інгредієнтів толокуші – традиційної північної страви із подрібненої риби та тюленього жиру. Для зберігання на зиму водянику замочують у бочки, де вона довго зберігається завдяки наявності бензойної кислоти у складі ягід. Також плоди добре зберігають свої корисні властивості у замороженому вигляді.
З ягід цієї рослини за старих часів отримували барвник для вовни.У соку водяника міститься пігмент антоціан, який надає стійкий червоний колір тканини.
Виведено декоративні сорти водяників, які успішно використовуються в оформленні альпійських гірок. Водянику чорну давно окультурили та розводять з метою одержання плодів. Розмножують її насінням та живцями.
Корисні властивості водяники
У складі водяники є дубильні речовини, флавоноїди, сапоніни, алкалоїди, кумарини, смоли, ефірні та жирні олії, ряд вітамінів.
Водяника здавна застосовувалась з лікувальною метою, причому як ягоди, так і вегетативні пагони з листям. Вона покращує обмін речовин, застосовується при загальній втомі, головних болях. Завдяки високому вмісту вітаміну С водяника зміцнює імунітет, допомагає боротися з інфекційними та застудними захворюваннями, запобігає симптомам гіповітамінозу С.
Настій з гілочок надає ранозагоювальну дію у разі саден, подряпин і порізів. Особливо популярний цей засіб у народів Півночі. Відвар коренів водяники іноді використовують у лікуванні хвороб очей.
Цілющі властивості водяники застосовуються при лікуванні хвороб печінки та нирок, нервової системи (особливо при епілепсії та паралічах), шлунково-кишкового тракту. Водяника добре допомагає при набряках, так як її ягоди і трава мають сечогінну дію.
З косметологічною метою відвар із листя водяники застосовується для зміцнення волосся. Ванни із травою водяники застосовують при захворюваннях периферичної нервової системи.
Обережність у вживанні ягід водяники потрібна лише у разі її індивідуальної непереносимості.