Волоконниця небезпечні властивості для здоров’я, Food and Health

Волоконницею називають отруйний гриб сімейства павутинникових. Таку назву цей гриб набув через волокнисту ніжку. За своєю отруйністю волоконниця перевищує мухомор: у деяких її видах міститься у 20 разів більше мускарину, ніж у червоному мухоморі.

Види волоконниць

Волоконниця - дуже поширений рід отруйних та галюциногенних грибів. У цей рід входить близько 150 видів, з яких понад сто росте на території України. Найчастіше зустрічаються такі її види: Патуяра, рвана, земляна, волокниста та синювато-зелена.

Волоконниця Патуяра

Це найотруйніші гриби з роду волоконниць. Вони мають капелюшки 3-9 см у діаметрі. Її форма відрізняється у грибів різного ступеня зрілості: у молодих – конусоподібна, у стиглих – плоска з горбком по центру. Червоний капелюшок гладка, по краю є глибокі радіальні тріщини. Платівки зі зворотного боку капелюшка дуже густі, у молодих екземплярів пофарбовані в рожевий колір, у зрілих — у коричневий з червоними плямами. Споровий порошок – яскраво-оранжевого кольору.

Ніжка волоконниці Патуяра циліндричної форми, щільна, волокниста, має потовщення біля основи.

М'якуш у молодих грибів білого кольору, у міру дозрівання вона червоніє. Запах у м'якоті відсутній, смак – перцевий. У ній міститься величезна кількість отруйного мускарину.

Волоконниця рвана

Цей вид відрізняється своїми невеликими розмірами: їх дзвінковий капелюшок має діаметр від 2 до 5 см. Зверху капелюшок покритий дрібними лусочками, забарвлений в різні відтінки коричневого кольору, по краях — бахрома пластівці. З нижньої сторони капелюшка розташовані платівки бурого відтінку з білим краєм. Споровий порошок – іржавого кольору.

Ніжка пряма, коричнева, покрита червоними лусочками.

Волоконниця земляна

Це дрібні отруйні гриби. Капелюшок у цього виду волоконниць має діаметр 2-3 см, напівсферичний, по краях видно залишки приватного покривала у вигляді тонкої павутинки. Поверхня капелюшка білого кольору має легкий фіолетовий відтінок. Платівки зі зворотного боку капелюшка вільні, жовтуватого кольору.

Ніжка гриба тонка, шовковиста, бурого чи коричневого кольору. М'якуш має неприємний запах. У ній міститься багато нейротоксичної отрути мускарину.

Волоконниця волокниста

Ці отруйні гриби середніх розмірів - діаметр капелюшка 6-8 см. Капелюшок має конусоподібну форму з хвилястим краєм, брудно-жовтого або коричневого кольору. Її поверхня покрита радіальними тріщинами. З нижнього боку капелюшки є білі або бурі пластинки із зубчастими краями.

М'якуш пружний, біло-жовтий на капелюшку і бурого кольору — на ніжці. У м'якоті містяться нейротоксична отрута мускарин та психотропна речовина псилоцибін.

Ніжка бурого кольору, висотою близько 10 см, покрита волокнами. В основі вона потовщена, у землі утворює бульбу.

Виростають у хвойних та листяних лісах, на галявинах з рідкісною трав'янистою рослинністю. Зустрічаються лише поодинокі екземпляри.

Волоконниця синювато-зелена

Капелюшки грибів цього виду не перевищують 4-5 см у діаметрі. Поверхня капелюшків шовковиста, гладка, іржавого кольору із зеленим відтінком. У молодих вони конусоподібні, у процесі дозрівання уплощуються, але в центрі залишається горбок. Краєм капелюшки зрілих індивідів тріскаються. З нижнього боку є сіро-бурі пластинки.

М'якуш білого кольору, в нижній частині ніжки — зелено-блакитного відтінку, що й дало назву цьому виду. Гриб пахне туалетним милом. У ній міститься багато різних психотропних (галюциногенних) речовин, основним зяких є псилоцибін.

Ніжки рівні, потовщені в основі, без земляного бульби, покриті у верхній частині борошнистим нальотом і волокнами.

Волоконниця синювато-зелена є умовно-їстівним грибом. Отруєнь, подібних до отруєння іншими видами волоконниць, гриби цього виду не викликають, проте при їх вживанні виникають слухові та зорові галюцинації, стан ейфорії.

Як відрізнити

Щоб не помилитися при збиранні грибів, перед тим, як покласти їх у козуб, потрібно уважно вивчити будову:

Капелюшок волоконниці найчастіше має форму дзвіночка або конуса з гострим горбком, зверху покритий волокнистою оболонкою. У міру зростання гриба на капелюшку з'являються радіальні тріщини.
З нижнього боку капелюшки є пластинки жовтуватого або буро-коричневого кольору.
Ніжка розширюється до основи, на дотик ніжна, вкрита лусочками та волокнами.
М'якуш гриба білувата або жовтувата, найчастіше має неприємний запах.
Суперечки є порошок буро-коричневих відтінків.

Різні види волоконниць мають відмінні риси.

Хімічний склад

Алкалоїд мускарин

Отруйна речовина - алкалоїд мускарин - в людському організмі здатний збуджувати групу холінергічних рецепторів, які розташовуються в мембранах постгангліонарних (післявузлових) нервів. Ці рецептори називають М-рецепторами, тобто мускариновими. Зв'язуванням з цими рецепторами пояснюється потужна нейротоксична дія мускарину, в результаті якого відбувається спазм гладкої мускулатури стінок внутрішніх органів, розширюються просвіти периферичних судин, сповільнюється ритм серця та посилюються секреторні функції залоз.

Зв'язуючись з М-рецепторами, мускаринстимулює спастичне скорочення гладком'язового шару стінок органів травної системи. Прискорення перистальтики кишечника призводить до появи сильних болів у животі та проносі. Внаслідок сильних скорочень стінок шлунка виникає блювота.

Крім спазму гладкої мускулатури органів травної системи, мускарин викликає скорочення гладком'язових шарів жовчного міхура, селезінки, матки, сечового міхура, бронхів, слинних та потових залоз, слізних мішків.

Отруйний алкалоїд викликає різке зменшення зіниці, у результаті відбувається спазм акомодації. Великі дози мускарину спричиняють зупинку серця в діастолі, тобто в момент розслаблення.

Галюциноген псилоцибін

Псилоцибін є психоделічною (галюциногенною) речовиною. Хімічна формула цієї сполуки схожа на молекулу серотоніну, який відповідає за передачу нервових імпульсів у синапсах. Блокуючи серотонінові рецептори, псилоцибін викликає відчуття ейфорії, зорові та слухові галюцинації. Під його впливом людина втрачає відчуття часу. Завдяки таким психотропним процесам гриби, що містять цей галюциноген, здавна використовували в ритуальних практиках.

Крім психотропних ефектів, псилоцибін виявляє й інші властивості:

розширює зіниці;
викликає серцеві аритмії та нестабільність артеріального тиску;
збільшує амплітуду колінного рефлексу;
провокує блювотний рефлекс;
порушує координацію рухів.

Небезпека гриба

Найбільш небезпечним для життя людини грибом із цього роду є волоконниця Патуяра, вживання 10 г якої може закінчитися смертю людини.

Ознаки отруєння

Випадкове вживання волоконниць може призвести до отруєння.мускарином, що проявляється симптомами:

гіркотою у роті;
сильним болем у животі;
нудотою та блюванням;
проносом;
задухою;
слинотечею;
пітливістю;
порушенням серцевого ритму;
падінням артеріального тиску;
гіперемією особи;
порушенням гостроти зору та двоїнням в очах;
судомами;
зупинка серця.

Перші ознаки з'являються через 15-20 хвилин після потрапляння отрути до шлунка. Виразність симптомів отруєння залежить від кількості мускарину, що потрапив усередину. Якщо людині вчасно не надати долікарську допомогу, а у разі важкого отруєння, не ввести антидот, то все може закінчитися смертельним наслідком.

Допомога при отруєнні

Чим швидше людині, яка отруїлася грибом, що містить мускарину, буде надана допомога, тим більше у неї шансів вижити і одужати. При виявленні перших ознак отруєння мускарином та наявності інформації про вживання грибів необхідно негайно викликати бригаду швидкої допомоги.

При цьому потрібно обов'язково звернути увагу диспетчера на те, що є підозра на отруєння грибами. Ця інформація може вплинути на склад та кваліфікацію бригади швидкої допомоги: у великих містах це, найімовірніше, буде токсикологічна бригада.

Долікарська допомога

До приїзду медиків слід розпочати надання першої долікарської допомоги. Вона включає обов'язкові дії:

Викликати блювання і промити шлунок великою кількістю води.
Після повного очищення шлунка (по можливості) слід дати хворому активоване вугілля із розрахунку 1 таблетка на 10 кг або будь-який інший абсорбент.
Поставити очисну клізму.

Залишки всіх не з'їдених грибів або страв із них необхідно зберегти. Якщо їх не залишилося, то бажано зібрати будь-яку чисту ємність блювотні маси.

Медична допомога

Медичною допомогою у разі отруєння мускарином є запровадження антидоту — атропіну. Його введення викликає оборотний параліч парасимпатичних нервових закінчень, внаслідок чого блокується мускариноподібний ефект.

Для проведення подальшої дезінтоксикаційної терапії хворий з отруєнням мускарином або підозрою на нього повинен бути госпіталізований (по можливості) до спеціалізованого токсикологічного відділення або реанімації.

Волоконниця є дуже поширеним в Україні неїстівним грибом. Деякі представники волоконниць, наприклад, синювато-зелена, містять багато галюциногенної речовини псилоцибіну. Особливу небезпеку є отруйні гриби виду Патуйяра, представники якого містять нейротоксичну отруту мускарин.

У разі вживання волоконниць може виникнути гостре отруєння, яке загрожує летальним результатом. При перших ознаках отруєння цими грибами необхідно негайно викликати швидку допомогу, а поки бригада їде, постраждалому потрібно надати першу долікарську допомогу.